Данас се ниједно славље не одвија без свечаног украса - торте. Највећи од њих, који је наведен у Гуиннессовој књизи рекорда, Италијани су испекли 2015. године. Припремљен је у облику мапе Италије са фигурама атракција, димензије кулинарског ремек-дела - 244 цм². Десертни гигант у Русији припремљен је за 110-годишњицу ГУМ-а, пречник базе био је 6 метара. Није лако одредити слатког шампиона по укусу, није без разлога да они кажу: "Нема другара по укусу и боји." Сластичари широм света експериментишу, деле тајне и рецепте за слаткише. Шта је са колачима који се могу наручити у Перму?
Пре пет година, кондиторских радионица у граду није било на видику. Намјерни кулинарски стручњаци прикупљали су информације са блогова, путем интернетске преписке и у директној комуникацији о празницима. Постепено, напредак кондиторских производа дошао је у Перм. Модни чоколадице, мајстори европских десерта почели су да посећују град и деле подлоге „високе кухиње“. У 2018. години трошкови обуке за израду пецива за украшавање торта износили су 15-18 хиљада рубаља. Мајсторска класа домаћег пецива пецива кошта 30-35 хиљада рубаља. Данас Пермијани имају прилику да наруче торту која је изузетног укуса или величине, како би поверили стручњацима развој свог ексклузивног изгледа.
Садржај
- 1 Како се водити при избору торте по наруџби?
- 1.1 Одлучите се за величину
- 1.2 Цена
- 1.3 Класично или ексклузивно?
- 1.4 Састојци и украси
- 2 бомбона
- 3 Грешке у избору
- 4 Оцена најбољих колача по наруџби у Перму
- 4.1 Кондиторска компанија "Рада"
- 4.2 Мрежа кондиторских производа "Виолет"
- 4.3 Сластичарна Патисие
- 4.4 Кондиторска компанија "Валенциа"
- 4.5 Ланац кондиторских производа "Карамела"
Како се водити при избору торте по наруџби?
Одлучите се за величину
Да бисте одабрали величину и тежину, требало би да буде потпуна листа учесника догађаја, његових гостију. Постоје табеле за израчунавање за 10 људи, 20, 30 и тако даље. Истовремено, пожељно је узети у обзир старосни и полни састав, од којих ће зависити број оброка. На пример, осамнаест килограмски сластичарски гигант садржи отприлике 90 оброка. Рачунају на 150 грама десерта по госту, када им се дода састав мастике, чоколаде, ликера, порције се повећају на 200-250 грама.
Ако се планира велики догађај и тежина десерта је 4-6 килограма, тада се одређује број слојева, а тежина једног слоја преко 7 килограма, користе се посебни штапови за раздвајање.
Трошковни део
Следећи корак је одлучивање о трошковима. Јасно је да можете наручити огромну и једноставну торту, или, за исти новац - малу, али невероватно софистицирану. Префињен и огроман - невероватно је скуп.
Класично или ексклузивно?
По правилу, произвођач нуди избор неколико врста десерта, разних надјева и неколико властитих "садржаја": јединственог укуса. Из овог скупа сластичарских слагалица, као и од дизајнера, морате створити слатко чудо. Захтевом, посластичар нуди могуће варијације, овај поступак подсећа на редослед јеловника, али у поједностављеном облику.
Која опција да останете?
- Споља
Торта се састоји од неколико погачица, слој је воће или бобице.
- Суффле торта
Припремљено вишебојно са разним компонентама: јогурт, скута, птичје млеко.
- Крема
Класични колачи се наизменично слажу са свим врстама пуњења. Када бирате кремаст пуњење, што је шлаг, није лако одредити његов пунило. Може се правити од бобица, воћа, скуте и масцарпонеа.
- Десерт са мастиком
Варијанта врло елегантног десерта, са фигурама, цвећем, тематским украсима.
- Десерт са узимањем
Узорци су израђени у неколико слојева, могуће је подијелити слојеве цвијећем, бобицама, фигурама од мастике.
- Француски крокеш
Изводи се у облику пирамиде одређене висине од колача, профитерола или других колача. Везивање структуре десерта је направљено карамелом, често садржи без мингуе и мерингуе.
- Марципан торта
Има нарибани бадем и шећер у праху. Десерт елиминише присуство воћа и бобица, чији сок уништава конзистенцију.
- Вегански десерт
Нискокалорични сластичарски производ, популаран за здраву исхрану, који се састоји углавном од биљних елемената, кондиторских производа. Маслац, јаја, павлака, скута, мед замењују се са:
- веганско уље: уљана репица, кикирики, кокосово, биљно, ланено семе;
- сојино, кокосово, рижино или зобено млеко;
- индијска крема или пиринач крема;
- јогурт
- пире од јабуке, бундеве, шаргарепе, банане;
- веганско јаје, које се састоји од тапиоке, кромпировог шкроба и веганског кваса;
- јаворов или сируп од датуља.
Постоји много рецепата за прављење веганских десерта, међу њима су направљени од кекса и врхња, аналога „Прага“, „Наполеона“.
- Вјенчана торта
Величине је необичне величине и дизајниран је за велики број гостију. Обвезни атрибути посластичара су врпце од мастике, голубице и фигуре младенки, обрасци шећерне чипке, натписи, па чак и фотографије на посебном пиринчаном папиру. Дизајн је често повезан са стилом и бојама места за венчање, као и одећом младожење и хаљином младенке. Модерне фотографије вјенчања су ремек-дјела у којима је одржавана композиција боја, облика и нијанси. Свадбени десерт, попут кулинарског завршног ватромета, мора бити достојан да буде снимљен на време.
- Дечја торта
Десерт је свакако украшен фигурицама. За девојчице - лутке, понији, за дечаке - аутомобили, војници, као и избор: младунци животиња, популарни ликови из цртаних филмова, сцене из подручја дечијих хобија, на пример, шаховница са фигурама. Креме од дечијих десерта најчешће садрже комаде воћа, ванилин сируп и припремају се на бази куваног кондензованог млека, јогурта.
Састојци и украси
- Природни производи
У нашем еколошки проблематичном времену посебно је важан приоритет природних производа. Замена једне компоненте у рецепту другом може довести, на пример, до неупадљивог прелаза са чоколаде на моделирање чоко-пасте у којој нема ни доброг ни природног укуса. Састав производа од којих се крема, колачи, суфле, глазура, декор, мешавине и слично требају пажљиво одредити..
- Са или без глутена?
Јечам, раж и пшеница садрже сложен протеин који приликом прераде са житарицама даје еластичности прехрамбеном производу. Његова количина утиче на квалитет кондиторских производа или пекарских производа. Данас се пуно говори о опасностима глутена, хране без глутена и дијетама. Само рецепт за месно или рибље јело може гарантовати непостојање ове супстанце у производу, а то више није десерт. Слаткоћа без глутена је готово немогућа, али сасвим је могуће да сластичар смањи свој проценат.
- Слажете се са мастиком или не?
Мастика се прави од прехрамбених производа и природних боја ручно или производним методама, дизајнираних да од ње праве фигуре разних облика. По еластичности, супстанца личи на пластелин, јестива је, чува се у фрижидеру 3 месеца. Од цветног мастика се на торти праве украси у облику латица, пупољака, марципана - танког премаза, од меда - израђују се различите фигуре.
Пастилаге је желатински мастик, од ње су направљени ситни детаљи декора. Популарност мастика губи позицију због садржаја вештачких, штетних састојака. Најбољи сластичари на свету одбијају да га користе у корист природне чоколаде, скуте, врхња. У основи, мастика је начин да изненадите присутне необичним декором. Такође је важно да такав украс заузима отприлике једну трећину укупне тежине кондиторских производа.
- Торта без печења
Таква посластица је трендан тренд. Његова предност је низак калорични садржај, предност над укупним саставом у правцу воћа, немасних састојака млека и присуство брашна, шећера и маслаца. На пример, колачи се могу састојати од сока од јабуке, млевеног сушеног воћа и орашастих плодова, а пуњење од меда, рендованих јабука и желатине. Ово је свакодневни рецепт који објашњава принцип кухања без печења.
Цанди бар
Ова свечана особина добија све већу популарност. Сластичарски угао - сладак сто са једне или више стола, са два или више слојева, и низ слаткиша.
Дизајн зависи од потреба купаца: провансални стил и спортски стил, класична афера и морски пејзаж. Кутак за децу пецива заснован је на цртићима, бајкама или према сценарију. Дизајн Цанди Бара сачињен је од светлих и складних боја, топлих и хладних, обично не више од три, али са много нијанси.
Добра је традиција потписати десерт, он нема само информативну вредност, већ се брине и за госте. Потпис означава и назив и листу састојака у случају нетолеранције на кулинарски производ. Прелепа плоча такође постаје дизајнерски елемент..
Кондиторске зграде на више нивоа и чоколадне фонтане заузимају композицију дугог домета, при чему се приближавају вазе и јела са ногу. Предњи план заузимају ладице и фиоке свих величина и облика..
Шта направити Цанди Бар? Ево кратког списка могућих слаткиша:
- Торте
- чоколадне фонтане;
- букети слаткиша;
- ђумбирски колачићи;
- куглице за торте и колачи за торте: колачи на штапу, обложени глазурама или чоколадом, направљени у облику различитих геометријских облика;
- слаткиши и слаткиши;
- макароне - округле мале торте са крем пуњењем;
- корпе са кремама;
- цупцакес - аналози цупцакеа са високим садржајем креме или мастике;
- Марсхмаллов: цилиндри, спирале, јастучићи, коцке;
- ситнице - десерти у чинији.
Балони, честитке, ароме, свеће, гирланде, фотографије, облаци бомбонских бомбона - додатна палета уметника који ствара Цанди Бар.
Цанди Бар је украшен на било коју тему: рођендан, венчање, годишњица, професионални празник, 8. март, Дан бранитеља Отаџбине, дечја забава, Нова година и Божић.
Грешке у избору
- Важно је схватити: лепо, ведро и јефтино, не значи - здраво и укусно. Понекад бисте требали дати предност укусу десерта..
- Критеријум за испуњавање. Не прелазите број три пуњења како бисте избегли хаос укуса.
- Озбиљна грешка - погрешно бројање дела. Штета је ако се неко од гостију сјети тог дана као празника "на који нисам имао довољно десерта".
- Узмите у обзир место и сезону. Торта пуна чоколаде може „лебдјети“ у врућини, а макарони се сједине у једну куглу..
Оцена најбољих колача по наруџби у Перму
Кондиторска компанија "Рада"
На тржишту је од 1998. године. Највећа производња кондиторских производа у Перму и региону производи 3 тоне производа у смени. Покренута је линија десерта под робним маркама „Окус жеља“, „Чоколадна долина“, ребрандинг је направљен 2016. године, представљен је нови бренд „Ернест“.
| Производи | Цена по кг, рубаља |
|---|---|
| Дјечји колачи | 450-1500 |
| Цупцаке 0,05 кг; медењак 0 05 кг | 59 |
| Капи с капљицама | 650 |
| Слојевита воћна торта | 850 |
| Слојевита торта са колачем | 1000 |
| Божићно дрвце | 650 |
- бесплатна дегустација по договору;
- специјализовано за производњу „топлих колача“ са роком примене од 120 сати;
- употреба природних сировина.
- Не.
Подаци за контакт:
Перм, ст. Тегљач, 2а, Кировски округ.
☎ Контакт бројеви:
Наруџба: +7 964 197-44-00; За питања квалитета услуге купца: +7 909 116-33-00;
Пријава за дегустацију: +7 909 116-33-11, +7 964 197-44-00.
Вебсите: хттп://радаперм.ру
Ланац сластичарских производа "Виолет"
Организација је основана 2009. године, данас је број предузећа 200 запослених.
| Аутор ради | Цена по кг, рубаља | |
|---|---|---|
| Торте | Капућино, 125 грама | 169 |
| Труффа, 95 грама | 199 | |
| „Крушке у Ламбрусцу, 85 грама | 179 | |
| Торте | Торта „Крушке у„ Ламбрусцу “, 680 грама | 1399 |
| Торта "Нут схханти", 720 грама | 1349 | |
| Марокански колач наранџе, 740 грама | 1209 |
- преко сто артикала кондиторских производа;
- разноликост десерта, марсхмалловс, мармелада, мерингуе;
- 7000 учесника у истој групи на друштвеној мрежи.
- Одсутни су.
Подаци за контакт:
☎ Телефон: + 7-342-209-12-12.
Веб страница: торт@виолетперм.ру
| Назив: | Адреса: |
|---|---|
| "Виолет Премиер" | Ст. Катарина, 87 година |
| "Виолет Рендезвоус" | Ст. Н. Островски, 91 (ТЦ Раинбов) |
| "Љубичасти шарм" | Пр Парк, 48 |
| "Љубичаста љупка" | Ст. Докучајев, 42 |
| "Виолет Винтаге" | Ст. Сибирска, 17 |
| "Виолет Провенце" | Ст. Сибериан, 61 |
| "Љубичаста арома" | Комсомолски Авенуе, 49 |
| "Виолет Мерингуе" | Ст. Мира, 10а |
| "Атеље-кондиторски производи" Виолет "" | Комсомолски проспект, 24 |
| "Виолет Парис" | Ст. Уинскаиа 15а |
Сластичарна Патисие
Кондиторски производи високог квалитета обезбеђени су најсавременијом опремом. Властито пречишћавање воде, новим технологијама, даје посебан укус и корист.
| Производи | Цена по кг, рубаља | |
|---|---|---|
| Торта | Са кремом, глазура, штампање фотографија, гел | 900 |
| Дјеломични украс мастике | 1000 | |
| Потпуни украс од мастике | 1100 | |
| 2-3 слоја са украсом од мастике | 1300 | |
| Разгледница | 1200 | |
| КЕИКИ | Торта поп, 60 г | 50 |
| Порциони колач, асортиман, 75 г | 65 | |
| Премиум Састав (Еуро) | 1200 |
- колачи по мјери;
- разноврстан асортиман кондиторских производа;
- достава у градске супермаркете.
- Не.
Подаци за контакт:
Адреса: 614033, Русија, Перм, ул. Емелиан Иарославски, д.10.
☎ Телефони:
8 (342) 287-32-22 - менаџер налога;
8 (342) 242-73-55 - велепродајне апликације.
Веб страница: хттп://патисие.ру/;
Емаил: 2873222@маил.ру
Кондиторска компанија "Валенциа"
На тржишту постоји од 2004. године. Током читавог периода активности, савладала је више од 100 рецепата за сластичарство у Русији и Европи. Сваке године производи пролазе процедуру за декларирање квалитета усклађености; ГМО производи су у потпуности искључени.
| Производи | Цена по кг, рубаља |
|---|---|
| Торта са шлагом, шлагом, воћем, чоколадом | 700 |
| Састојци: кекс, крема (без орашастих плодова и воћа). Дизајн: крема или крема. | 500 |
| Састав: било који. Дизајн: мастика, сложен дизајн. | 1000 |
- широк асортиман производа: колачи, папуче, пецива, муффини, ецлаирс;
- лојална цена цена.
- Није откривено.
Подаци за контакт:
Адреса: Перм Докучајев, 50б.
☎ Телефон: +7 (342) 278-09-09.
Интернет страница: хттпс://валенциа59.ру;
Емаил: валенсииасвеет@маил.ру
Ланац сластичарских производа "Карамела"
Карамела је широк спектар продавница које нуде све врсте слатких десерта, а између осталог праве и торте по наруџби. Могу да направе сластичарско ремек-дело према фотографији или опису купца. Данас град има више од 25 продавница у различитим областима Перма.
Наруџба се може предати контактирањем било којег продајног места. Потребна претходна уплата Наруџбе за торте по појединачном пројекту трају најмање 2-3 дана. Цена за 1 кг торте је 1000 рубаља. У овом случају торта у 1 слоју по правилу не износи мање од 1,5 кг, двослојна - 2 кг, 3-слојна - 3,5 кг. Поред наведеног износа, могу се платити и неки додатни украсни елементи. На пример, тањир направљен од чоколаде величине 10 цм кошта 20 рубаља.
Предности:- Спремни да размотре било који дизајнерски пројекат клијента;
- Широка трговачка мрежа, увек можете пронаћи најближе;
- Наручивање и примање торте може се издати на различитим продајним местима;
- Широк распон испуна;
- Квалитетан украс.
- Нема места, о свим суптилностима, укључујући пуњење и опције колача, може се разговарати само приликом посете продавници;
- Наруџба ће бити прихваћена само након уплате;
- Не раде са штампањем фотографија, међутим, ово је компензирано другим оригиналним декором;
- Нема испоруке.
Продавнице за регистрацију и пријем налога отворене су свакодневно од 9-00 до 21-00;
☎ телефон: +7 (342) 280-23-07, 280-19-79, позиви се примају 9-19 сати сваког дана;
Своја питања можете поставити путем друштвене мреже ВКонтакте: хттпс://вк.цом/карамел_перм
Адреса продавница:
- Канцеларија и производња: Ул. Сов. Арми, 47, ☎ 280-23-07, 280-19-79;
- Ст. Куибисхева, 51; ☎ 8 992-204-66-79;
- Ст. Петропавловскаиа, 46; ☎ 8 952-664-84-96;
- Ст. Горки, 77а; ☎ 8 952-326-53-28;
- Ст. Мира, 79; ☎ 8 952-664-38-69;
- Ст. Тургењев, ☎ 25; 8 952-642-98-82;
- Ст. Цхкалова, 38; ☎ 8 950-473-39-63;
- Ст. Толбухина, 17; ☎8 902-479-68-02;
- Ст. Лебедева, 45; ☎ 8 952-659-64-27;
- Ст. Позхарски, 10; ☎ 8 952-641-37-86;
- Ст. Пушкарскаја, 61; ☎ 8 950-479-18-98;
- Ст. Г. Хассан, 3; ☎ 8 950-454-81-27;
- Ст. М. Рибалко, 82; ☎ 8 952-664-84-87;
- Ст. Адм. Ушакова, 26; ☎ 8 951-928-03-59;
- Ст. Краснополианскаиа, 28, ☎ 8 992-231-52-90;
- Ст. Костицхева, 31; ☎ 8 992-223-06-63;
- Ст. Борчанинова, 5; ☎ 8 992-231-34-18;
- Ст. Малкова, 14; ☎ 8 952-640-88-39;
- Ст. Сигналерс, 18; ☎ 8 950-454-81-24;
- Ст. Цомбинерс, 32; ☎ 8 908-246-94-18;
- Ст. Веденејева, 77; ☎ 8 992-235-93-99;
- Ст. Г. Успенски, 13; ☎ 8 952-663-09-37;
- Ст. Аутопут космонаути, 72; ☎ 8 902-475-86-41;
- Ст. Репин, 67; ☎ 8 950-474-07-23;
- Ст. Кхабаровскаиа, 145; ☎ 8 992-233-56-64;
- Ст. Куибисхева, 51; ☎ 8-992-204-66-79;
- Ст. Мира, 107; ☎ 8-992-203-69-57.
Човек жели једног дана да направите фасцинантан пут у бајковити свет пуњења и крема, кекса и бездан: за малу и одраслу особу. Слаткиши су добри у радости и тузи, прво јачају, а други омекшавају. Савремени свет кондиторских производа необично је леп и невероватно укусан. Пермски сластичари пружиће јединствен избор слатких производа по цени, квалитету, врсти производа, као и украсити породични или корпоративни одмор. Добродошли у слатку причу!
