Кукуруз је једна од најчешћих култура на свету. Користи се за припрему многих јела, укључујући и срдачне, укусне житарице. Кува се помоћу воде да би се добила укусна прилог, у млеку - како би се добио здрав, здрав доручак. Својој пажњи једноставни рецепти за правилну припрему кукурузне каше.
Суптилности кувања
Предметно јело је укусно и једноставно, али захтева мало вештине у процесу припреме. Познавање неких суптилности помоћи ће вам да постигнете одличан резултат, чак и ако нема кулинарског искуства:
-
Време кувања директно зависи од величине његових зрнаца. Довољно је да се производ средњег млевења држи на ватри око пола сата, грубих - током 1 сата. Ситна зрнца или кукурузна брашна кухаће се врло брзо: 20 минута ће бити довољно.
-
Уситњена зрна кукуруза која се користе за прављење одговарајућих житарица могу имати различито млетје. За производ припремљен у млеку најбоље је средње млевење, за сорте направљене на води - грубе. Али за децу је вредно користити искључиво фино млевење, а још боље - кукурузно брашно.
-
Када кувате житарице, повремено мешајте масу, јер често гори на дну тепсије.
-
За кување кукурузне каше погоднија су јела са дебелим зидовима, по могућности и са противлепним премазом.
-
Чак и ако користите млеко за кување, то једноставно не можете сами: још увек требате да користите воду - када кувате док не скувате, а затим додајте млеко.
-
Да бисте избегли појаву квржица, потребно је житарицу сипати у кипућу воду у малом потоку уз обавезно мешање.
-
Пре кувања житарицу исперите, а ако је производ припремљен за дете, натопите га одређено време. Чињеница је да у житарицама има фитинске киселине, која често успорава апсорпцију магнезијума и калцијума.
Водени рецепт
Да бисте припремили производ на води, морате узети:
-
кукурузна каша - 200 г;
-
вода - 1 л;
-
со на укус.
Темељно исперите житарице и оставите да се осуши. У то време ставите воду на ватру и доведите је да прокључа. Со. Поспите житарице малим током и добро промешајте. Ако је вода кључала на великој ватри, смањите је. Покријте посуђе. Кухајте житарице на лаганој ватри 30 минута, памтећи да је добро промешате.
Ако вода испарава пребрзо и производ није спреман, можете додати више течности (користите претходно прокухану воду која се још није охладила). Готово јело треба уклонити са ватре и оставити да вари 10 минута. Да бисте побољшали укус, можете додати путер. Послужите вруће.
Рецепт за млеко
За житарице у млеку узмите:
-
кукурузне каше - 100 г;
-
вода и млеко - 300 мл;
-
со, шећер - по укусу.
Ставите воду на ватру и прокухајте. Темељно исперите житарице и одмах је ставите у посуду са кипућом водом, обавезно мешајте. Смањите ватру. Држите на штедњаку док вода скоро потпуно не прокуха. Затим постепено додајте млеко, лагано мешајући готово готов производ. Кувајте око 10 минута. Сипајте со и шећер, по жељи додајте уље. Држите на ватри док се не скува. Опћенито, поступак кухања не смије бити већи од 40 минута.
Рецепт за бебу кашу од кукуруза
За припрему хране за бебе је погодно фино млевење или брашно. Требат ће вам:
-
каша - 30 г;
-
вода - 200 мл.
Производ напуните водом, помешајте и оставите неко време. Ставите кукурузну кашу на слабу ватру, кувајте око пола сата, повремено мешајући. Ако нисте скували брашно, проциједите готову посуду кроз сито. Храните бебу само хлађеном кашом.
Напомена: кукурузна каша може се увести у исхрану детета тек када наврши 9 месеци живота и тек након што "упозна" пиринач и хељду. Величина прве порције не смије бити већа од једне кашичице. За бебе старије од 1 године незаштићена је опција већ погодна.
