Сви воле јела брзе хране, али мало људи зна како припремити производе, а то су помфрит, пасте, белице, крофне, пите. Професионална опрема за грејање (цхебурецхнитса) која је одговорна за брзину и квалитет припреме ових јела, нашла је примену у области трговине и угоститељства. Преглед су сачинили најбољи модели домаће и стране производње за 2020. годину са својим предностима и недостацима.
Садржај
- 1 Опште информације о цхебурецхнитс - критеријуми за избор
- 2 Оцена висококвалитетних професионалних цхебурецхника до 20 хиљада рубаља за 2020. годину
- 2.1 Модел "ЕБПО" произвођача "Атеси"
- 2.2 Модел "Ф2ФРЕ" произвођача "Грилл Мастер"
- 2.3 Модел "ХКН-ЕФ16" произвођача "Нуракан"
- 2.4 Модел "ЕФ-12НЦХ" произвођача "Сиком"
- 2.5 Модел "ЦЗГ-ЕФ-331В" од произвођача "Гастрораг"
- 3 Оцена најбољих професионалних цхебурецхница до 30 хиљада рубаља за 2020. годину
- 3.1 Модел "ФЦ2-13Т" произвођача "Цобор"
- 3.2 Модел "ФЗАПЕ" произвођача "Грилл Мастер"
- 3.3 Модел "М" произвођача "Атеси"
- 3.4 Модел "ЕФ-18НЦХ" произвођача "Сиком"
- 4 Закључак
Опште информације о чебурехници - критеријуми за избор
Индустријски услужни сектор не може постојати без посебне опреме која помаже повећању прихода малим и великим предузећима, због високе продуктивности и одличног квалитета производа. Један од таквих агрегата за јавну исхрану је и чебурачка.
Шта је ово? Опис: самостални контејнер квадратног или правоугаоног облика са управљачком плочом, ногама или без њих, грејни елементи, напајани мрежом. За лакши рад, одржавање чистоће, опрема поседује разне додатке. Ту спадају: носач, пинцета, решетка, поклопац стола, распршивач. Сваки елемент игра важну улогу у повољном и дугорочном сервису цјелокупне инсталације.
Историја пашњака! Корени овог јела сежу од кримских Татара. У преводу са националног језика, цхебурек - "сирова пита". Да бисте га сами скували по традиционалном рецепту, требат ће вам сљедећи састојци: немасно тијесто, комадићи јањетине, разне зачине, јањећа маст. У свом тренутном облику: месо може бити било шта, попут самог пуњења (на пример, зеље + јаје), алтернатива масти је сунцокретово уље.
Слика - Кување цхебурека, последњи корак пре пржења
Врсте цхебурецхнитс-а обично се класификују према неким дизајнерским карактеристикама:
- мини / велики модели;
- дизалицом за одвођење отпадног материјала или ручним вађењем уља;
- са / без заштитног заштитног прегревања;
- универзална (кухање било којег јела) / уска намена.
Знајући шта су инсталације, лакше је одредити робу приликом куповине за ваше предузеће.
Савети за избор:
У ствари, свака цхебурецхница, чак и она „цоол“, не прелази 30 хиљада рубаља у цени. Можете користити било који дизајн, како почетнике, тако и задржане у овом послу.
За професионалце је боље набавити универзалне уређаје, јер се с временом распон установа може мењати, а нису све чебуречке погодне за кување, на пример, помфрит..
Оно на што треба обратити пажњу су грејни елементи. Све јединице су опремљене грејним елементима: што их је више, то је моћније и брже загревање, а самим тим и продуктивност. Десет имају три задатка: да брзо загреју течну уље до жељене температуре, да је ефикасно одржавају, да се обезбеди брзо загревање дубоке масноће након урањања у њу.
Напомена! Ако је у техници инсталиран дозатор, тада се на њему могу испећи и крофне.
Како да изаберете високо квалитетну чебуречницу. Опције буџета омогућавају вам да у 7 минута скувате око 2-4 каше - ово је мала посуда са максималном дозом уља до 6 литара. Стога популарност модела у овом питању зависи од величине купатила и максималног прага уља у њему. Који уређај је боље купити - одлука је на купцу.
Фотографије - Крофне на столу
Ово је занимљиво! Највећа продуктивност опреме - 50 колача на сат.
Како се бринути за опрему и како је правилно инсталирати, детаљно је описано у упутствима која морају бити приложена уз производ.
Где да купим цхебурецхнитс? Постоје два начина: наручивање у интернет продавници, куповина у посебној продавници професионалне опреме.
Напомена! Наручивање робе на мрежи је најједноставније, али морате бити сигурни да је на њој приложен гарантни лист..
Не правите грешке приликом одабира цхебурецхнице, прегледи стварних купаца ће вам помоћи. Ако постоје сумње између неколико опција, вриједно је дати предност ономе који има позитивније коментаре, али то није опција. Боље је да још једном упоредите техничке спецификације и да након вагања свих предности / недостатака купите најпрактичнију јединицу.
Оцена висококвалитетних професионалних цхебурецхника до 20 хиљада рубаља за 2020. годину
Популарни модели у овој категорији су једноставни цхебурецхници, јефтини у ценовном сегменту, али са добрим перформансама и квалитетом израде. Најбољи произвођачи су домаће и стране компаније:
- Атеси
- "Мајстор роштиља";
- "Нуракан";
- Сиком
- "Гастрораг".
Модел "ЕБПО" произвођача "Атеси"
Именовање: за припрему пасте, крофне, берлинери, кромпир на штапићу.
Инсталација од нехрђајућег челика у облику правоугаоника опремљена је малим ногама, посебним роштиљем који затвара грејач, елиминирајући могућност да производ дође у додир са грејним елементом, што спречава његово изгарање.
Са десне стране се налази контролна табла са дугметом за покретање уређаја и окретни прекидач који контролише температуру грејне течности. Свака „управљачка ручица“ опремљена је индикатором за рад - зеленим сијалицама.
Производ сам нашао у угоститељским објектима.
Печење тјестенина у ЕБПО јединици произвођача Атеси
Спецификације:
| Тип: | електрични |
| Начин инсталације: | столни |
| Димензије (центиметри): | 60.5 / 32.7 / 27.3 |
| Нето тежина: | 6 кг |
| Време загревања: | 27 минута |
| Број корпи: | један |
| Максимални ниво уља: | 14 литара |
| Тип грејног елемента: | десет |
| Капацитет: | 2 пасте |
| Време кувања по групи: | 6-7 минута |
| Продуктивност (комади на сат): | 16-20 |
| Дозвољена радна температура: | 50-195 степени |
| Напон: | 220 В |
| Потрошња електричне енергије: | 3900 В |
| Боја: | сива |
| Земља порекла: | Русија |
| За цену: | 13 100 рубаља |
- универзални: погодни за кување разних производа у великим количинама уља;
- примитивна контрола;
- подешавање температуре;
- стабилност (ноге не клизе по површини);
- перформансе
- квалитет израде.
- незгодно је мењати уље (нема дренаже).
Модел "Ф2ФРЕ" произвођача "Грилл Мастер"
Именовање: производи дубоког пржења разних врста.
Јединица с ручним вађењем корпе, дизалица за испуштање прерађеног уља, поклопац са шаркама и бочна управљачка плоча с ручицом за погодно кретање опреме. Цео оквир је направљен од издржљивог метала. Боја је сребрна. Повезивање је путем мрежног кабла у зидну утичницу. Округли окретни прекидач помаже у подешавању жељене температуре за течност у којој се припрема храна. Постоји показатељ на десетку.
"Ф2ФРЕ" произвођача "Грилл Мастер", изглед
Спецификације:
| Тип: | електрични |
| Свитцх: | окретни |
| Параметри (центиметри): | 54/50/46 |
| Нето тежина: | 18 кг 800 г |
| Волуме: | 12 литара |
| Температурни опсег: | 50-200 степени |
| Снага: | 2600 В |
| Веза: | 220 В |
| Дозвољени ниво уља: | 6 л |
| Материјал: | нерђајући челик |
| Тренутна фреквенција: | 50-60 Хз |
| Период гаранције: | 1 година |
| Земља порекла: | Русија |
| Просечна цена: | 17.000 рубаља |
- комплетан сет;
- погодан рад;
- вредност за новац;
- склопиви;
- честе промене уља нису потребне;
- широка купка.
- није идентификовано.
Модел "ХКН-ЕФ16" произвођача "Нуракан"
Назив: за кување брзе хране у малим и средњим предузећима брзе хране.
Правокутна челична опрема са једним грејним елементом, корпа, опремљена згодним дршкама са дрвеним елементима (не греју се), шаркама са шаркама, одводним вентилом и управљачком плочом.
Опремљен је термостатом ротационог типа, грејачем који може радити без прекида, дугметом за напајање, индикаторима. Комплет садржи посуду за испуштање уља из готовог производа назад у каду.
Напомена! У продаји су инсталације са два термичка грејача.
"ХКН-ЕФ16" произвођача "Нуракан" састављен
Спецификације:
| Тип: | електрични |
| Параметри (центиметри): | 73/54 / 26.5 |
| Величина корпе (види): | 58/28 / 8.5 |
| Нето тежина: | 10 кг 900 г |
| Волуме: | 16 литара |
| Називна снага: | 3900 В |
| Напон: | 220 В |
| Радна температура: | 60-190 степени |
| Дозвољени ниво уља: | 6 л |
| Начин инсталације: | столни |
| Материјал: | нерђајући челик |
| Земља порекла: | Кина |
| Колико кошта: | 10 300 рубаља |
- сигурно
- високе перформансе;
- поуздан;
- удобан;
- јефтин.
- није идентификовано.
Модел "ЕФ-12НЦх" произвођача "Сиком"
Именовање: за припрему производа са слабом пеном (бјелањке, пасте, крофне, пите).
Дизајн је погодан за рад у кафићима, баровима, бифеима (погодно за улицу). Има добре нумеричке индикаторе за радни процес, опремљен је сензором за грејање који врши инсталацију потребне температуре. Тене су затворене са два перфорирана уметка. Уклоњива ручка помаже у уклањању готовог производа. Зглобни поклопац, изнутра гладак. На њу су положени чебури тако да из њих исцури сувишно пржење. Одводни вентил омогућава брзу и удобну замену отпадног уља.
Преглед модела "ЕФ-12НЦХ" произвођача "Сиком"
Спецификације:
| Тип: | електромеханички |
| Димензије (центиметри): | 101/56/26 |
| Нето тежина: | 14 кг |
| Волуме: | 12 литара |
| Дозвољени ниво течности: | 6 л |
| Инсталација: | столни |
| Радна температура: | 0-190 степени |
| Потрошња електричне енергије: | 5000 вата |
| Мрежни напон: | 220 В |
| Број купатила: | један |
| Материјал: | нерђајући челик од намирница |
| Гаранција: | 1 година |
| Земља порекла: | Русија |
| Просечна цена: | 19800 рубаља |
- брзо загревање;
- штеди енергију;
- функционалност;
- продуктивни;
- присуство система заштите од прегријавања;
- вредност за новац;
- лагана нега.
- није погодно за кување помфрит.
Модел "ЦЗГ-ЕФ-331В" од произвођача "Гастрораг"
Именовање: за пржење тјестенина, пита, крофни.
Професионална инсталација за угоститељска и трговачка предузећа, опремљена издржљивим црним пластичним ногама, механичком управљачком плочом, фиксним котлом. Опремљен је одводним вентилом, уклоњивим поклопцем са ручицом. Оквир је у потпуности метални. На плочи се налази прекидач за укључивање / искључивање, окретни тастер термостата, индикаторска лампица за грејање. Када температура падне и искључи се након постигнутог нивоа, грејни елемент се аутоматски укључује.
"ЦЗГ-ЕФ-331В" произвођача "Гастрораг" састављен
Спецификације:
| Тип: | електрични |
| Инсталација: | столни |
| Димензије (центиметри): | 40/88/38 |
| Нето тежина: | 12 кг |
| Капацитет: | 33 литара |
| Дозвољена запремина уља: | 16 л 500 мл |
| Напон: | 220 В |
| Потрошња електричне енергије: | 6000 вата |
| Број предмета: | 18353 |
| Температурни опсег: | 110-190 степени |
| Материјал: | нерђајући челик |
| Гарантни рок: | 12 месеци |
| Земља порекла: | Кина |
| Цена у средњем сегменту: | 18.000 рубаља |
- дизајн
- капацитиван;
- квалитет градње;
- брзо загрева уље;
- високе перформансе.
- није идентификовано.
Оцена најбољих професионалних цхебурецхника до 30 хиљада рубаља за 2020. годину
Већина инсталација у овој категорији намењене су ресторанима. Вишенаменске су, на излазу производе укусне производе. Лидери су били брендови:
- Цобор
- "Мајстор роштиља";
- Атеси
- "Сиком".
Модел "ФЦ2-13Т" произвођача "Цобор"
Именовање: за припрему пасти, белаца, крофни, пита и осталих јела са дубоком масноћом, у загрејаном уљу.
Руски модел правоугаоног облика у металној футроли са паном и одводним славином. Уграђена су два термостата, која вам омогућавају равномерно распоређивање топлоте у цистерни. Сваки од њих има своју контролну таблу, на којој се налази дугме за покретање / искључивање, ротациони прекидач, којим су регулисани степен загревања уља и индикатор напајања.
Напомена! Визуелно, цео унутрашњи део конструкције је подељен на 2 дела: један је контејнер у коме се припрема храна, други је нешто мање величине, користи се за постављање готовог производа.
Изглед ФЦ2-13Т цхебурецхнитса од произвођача "Цобор"
Спецификације:
| Тип: | електрични |
| Број предмета: | 5785 |
| Димензије (центиметри): | 83/58/34 |
| Нето тежина: | 20 кг |
| Напон: | 220 В |
| Потрошња електричне енергије: | 6000 вата |
| Обим коришћења: | кафе, бистро, трпезарија, цхебурецхние |
| Капацитет: | 27 литара |
| Режим максималне температуре: | 180 степени |
| Извршење: | десктоп |
| Материјал: | нерђајући челик |
| Број регулатора температуре: | 2 ком. |
| Број купатила: | 1 ком. |
| Величина корпе (види): | 41.8 / 40/13 |
| Цена: | 20 400 рубаља |
- производи за брзо пржење;
- повећан оперативни ресурс;
- изглед;
- јасне интуитивне контроле;
- квалитет израде.
- није идентификовано.
ФЗАПЕ модел произвођача "Грилл Мастер"
Именовање: за пржење тјестенина и крофни у угоститељским објектима.
Опрема од нехрђајућег челика са стакленим поклопцем отпорним на топлоту. Комплет садржи: апарат, дозатор, пасош, упутство за употребу, потврду о усаглашености, решетку за затварање електричних грејних елемената, носач за готове производе, носач.
Управљачка плоча је опремљена индикатором светла, окретним прекидачем и дугметом за покретање.
Препоруке за инсталирање: у грејаној просторији, на удаљености од најмање 50 цм од запаљивих предмета. Сталак мора бити ватроотпоран.
"ФЗАПЕ" произвођача "Грилл Мастер" спреман је за рад
Спецификације:
| Тип: | електрични |
| Параметри (центиметри): | 73/66 / 17.5 |
| Нето тежина: | 25 кг |
| Инсталација: | столни |
| Запремина купатила: | 50 литара |
| Потрошња електричне енергије: | 5400 В |
| Распон радне температуре: | 50-300 степени |
| Прикључак (В): | 380 |
| Време кувања: | 7-10 минута |
| Учесталост: | 50 Хз |
| Класа заштите од струјног удара: | 1ст |
| Број грејних елемената: | 3 ком. |
| Дозвољено пуњење уља (минимално / максимално): | 18-40 л |
| Земља порекла: | Русија |
| Просечна цена: | 26800 рубаља |
- компактан
- ергономско тело;
- удобан;
- функционалност;
- вредност за новац.
- није идентификовано.
Модел "М" произвођача "Атеси"
Именовање: храна.
Цхебурецхница се разликује од ЕУРО мини модела у перформансама, техничким карактеристикама и димензијама (2 у 1). Главна карактеристика је изглед носача за одвод, што је олакшало замену уља у кади. Постоје две контролне табле јер постоји одговарајући број грејних елемената. Свака има ротациону контролу температуре грејања, дугме за покретање / заустављање и две индикаторске лампице.
Напомена! Можете да кувате било који производ за који је потребно пржење у огромној количини уља.
"М" произвођача "Атеси" са готовим производима
Спецификације:
| Тип: | електрични |
| Број предмета: | 33793 |
| Параметри (центиметри): | 93 / 50.5 / 27 |
| Нето тежина: | 11 кг |
| Максимално оптерећење: | 4 пасте |
| Укупна запремина: | 25 литара |
| Дозвољени ниво уља: | 13 л |
| Потрошња електричне енергије: | 7800 В |
| Напон: | 220 В |
| Обим примене: | ресторани, барови, кафићи, продаваонице мобилне хране |
| Температурни опсег: | 50-190 степени |
| Гаранција добављача: | годишње |
| Земља порекла: | Русија |
| Износ робе: | 22150 рубаља |
- дуг непрекинути рад у датом режиму;
- високе перформансе;
- широка употреба;
- за разне производе;
- куха дубоку масноћу без мириса и облачно;
- пинцета за кухање у комплету;
- могућност гаранцијског поправка.
- није идентификовано.
Модел "ЕФ-18НЦХ" произвођача "Сиком"
Назив: за припрему разних производа са слабом пенушом (осим кромпира).
Комплет укључује: фритезу у комплету, поклопац са одстојником који врши функцију полице (2 ком.), Пинцете за вађење готовог производа, уметак (3 ком.), Упутства, утичницу.
Оквир је глатког, металног, правоугаоног облика. Десно, у доњем углу, је дизалица за одвод прерађеног уља. Изнад леђа купатила се налази контролна табла са ручним термостатским прекидачем, а са бочних страна постоје зглобови са шаркама за постављање готове хране.
Тена штити перфорирану облогу од директног контакта са производом за кување.
"ЕФ-18НЦХ" произвођача "Сиком", изглед
Спецификације:
| Тип: | електрични |
| Инсталација: | столни |
| Параметри (центиметри): | 165.5 / 55/26 |
| Нето тежина: | 22 кг 500 г |
| Веза: | 380 В |
| Капацитет: | 18 литара |
| Распон радне температуре: | 0-190 степени |
| Снага: | 7500 В |
| Време загревања: | око 20 минута |
| Класа заштите од влаге: | ИП20 |
| Број купатила: | један |
| Услуга: | барови, бифеи, кафићи, улице |
| Учесталост: | 50 Хз |
| Површина пржења: | 2700 цм квадрат |
| Материјал: | брушени нерђајући челик |
| Период гаранције: | 12 месеци |
| Производња: | РФ |
| Просечан износ: | 26 200 рубаља |
- роба са функцијом заштите од прегријавања;
- капацитиван;
- моћна група грејања;
- широка употреба;
- вредност за новац.
- није идентификовано.
Закључак
Према наводима купаца, најбоље инсталације биле су чебурехнице руске израде од нерђајућег челика хране различитог капацитета за кување. Инсталација је стандардна за сваку опрему, без обзира на то која компанија се набавља. Боље је купити јединице у специјалним продавницама у којима је дата гаранција..
Табела - "Најбољи цхебурецхнитс за професионалце за 2020. годину"
| Назив: | Произвођач: | Максимални капацитет уља (литара): | Потрошња електричне енергије (В): | Просечна цена (рубаља): |
|---|---|---|---|---|
| ЕУРО | "Атеси" | 14 | 3900 | 13100 |
| Ф2ФРЕ | "Мајстор роштиља" | 6 | 2600 | 17000 |
| "ХКН-ЕФ16" | "Нуракан" | 6 | 3900 | 10300 |
| ЕФ-12НЦХ | "Сиком" | 6 | 5000 | 19800 |
| "ЦЗГ-ЕФ-331В" | "Гастрораг" | 16.5 | 6000 | 18000 |
| "ФЦ2-13Т" | Цобор | 27 | 6000 | 20.400 |
| ФЗАПЕ | "Мајстор роштиља" | 40 | 5400 | 26800 |
| "М" | "Атеси" | 13 | 7800 | 22150 |
| ЕФ-18НЦХ | "Сиком" | 18 | 7500 | 26200 |
На тржишту постоје само 4 компаније чији производи заслужују пажњу: Атеси, Нуракан, Сиком и Грилл Мастер. Палета модела задовољава различите функционалности, димензије, перформансе и сегмент цена.
