Приликом покретања посла у прехрамбеној индустрији важан је сваки детаљ који задовољава потребе потрошача. Уобичајене установе међу становништвом су пицерије, чији је главни задатак укусно и брзо опслуживање клијента. Да би то постигла, организација треба професионалну технологију. Листа најбољих пећница за пиззу за 2020. годину са њеним предностима и недостацима.
Садржај
- 1 Класификација производа - критеријуми за избор професионалних пећница за пице
- 2 Оцена висококвалитетних професионалних пећница за пице до 100 хиљада рубаља за 2020. годину
- 2.1 Модел "МС44" произвођача "Итризза"
- 2.2 Модел "Веллпизза Пиццоло" произвођача "ВЛБаке"
- 2.3 Модел "МД 1 + 1" произвођача "ГАМ"
- 2.4 Модел "ЕПЦ01С" произвођача "Коцатег"
- 2.5 Модел "ПЕП-4" произвођача "Абат"
- 3 Оцена пећи за професионалне пице до 300 хиљада рубаља за 2020. годину
- 3.1 Модел "Синтеза 08/50 В ПВ Е" произвођача "Занолли"
- 3.2 Модел "ТЗ 425 / 2М" произвођача "Цуппоне"
- 3.3 Модел "ВеллПизза Рапидо 20" произвођача "ВЛБаке"
- 3.4 Модел "4" произвођача "Веста"
- 3.5 Модел „АМГ4“ произвођача „Апацх“
- 4 Закључак
Класификација производа - критеријуми за избор пећи за професионалне пице
Избор пећи зависи од обима производње, како одабрати праву опрему и не грешити. Прво морате имати опште информације о томе шта су професионални пећи. Постоје врсте категорија према којима се техника класификује:
- Структура: једнокоморни, двокоморни, транспортни.
- Инсталација: самостојећи, радна површина.
- Управљање: механички, тастер.
- Инсталациони радови: од мреже, на дрва, на плин.
Коју је најбољу врсту опреме купити, свако одлучује за себе.
Популарни модели су електрични, јер се монтирају на било који начин, не захтевају посебни услови за уградњу и приступачни су. Међутим, ако дође до пораста струје или недостатка електричне енергије, рад ће се зауставити.
Плинске пећи су изузетно ријетке, иако је потрошња горива мања него код електричних модела.
У посљедње вријеме на тржишту се све чешће појављују пећи на дрва, али имају једну ману - не поштујући санитарне стандарде (прљавштина од угља, дрва), па се овај модел користи у посебним ресторанима, кафићима.
Слика - Пица у рерни на дрва
Без обзира на производњу (домаћу, страну), пећ је израђена од нерђајућег челика. У неким случајевима, за дизајн, кућиште је обојено у различите боје термички отпорном бојом. Којој компанији је боље купити инсталацију - одлучите ви, али међу предузећима су лидери италијанских пећи. А то није тајна, јер је родно место пице Италија, па мајстори знају свој посао у производњи опреме.
На шта треба пазити када се ради о техници како не би направили грешке приликом избора:
- перформансе
- потрошња енергије;
- шта се може урадити.
Чињеница је да неке пећнице предлажу печење не само пица, већ и других пекарских производа, јела. Пре куповине важно је прочитати опис производа, проучити техничке тачке, како инсталирати опрему властитим рукама и шта вам треба за то. Било би корисно да се упознате са критикама стварних купаца на модел који вам се допада. Унапријед проучите упутства о томе како бринути за пећ како не би дошло до непредвиђених трошкова.
Важно је где купити професионалну опрему. Ако за производ постоји гаранција, можете га наручити путем интернета, али боље је да не ризикујете и купите рерну за пиззу у правој продавници. Можда су ово сви савети за избор.
Напомена! Јефтине инсталације би требале бити у двојби, тако да је боље дати предност скупљим уређајима, поузданом добављачу.
Оцена висококвалитетних професионалних пећница за пице до 100 хиљада рубаља за 2020. годину
Ова категорија укључује дизајне који су приступачни и у складу са добрим квалитетом, техничким перформансама. Водећу позицију од доле наведених компанија заузимају прве две - оне пружају широк спектар робе. За проучавање се бира један представник (који се најчешће продаје). Најбољи произвођачи:
- "Итризза";
- "ВЛБаке";
- ГАМ
- "Коцатег";
- "Абат".
Модел "МС44" произвођача "Итризза"
Термин: за печење пица у угоститељству и трговини.
Уређај са два нивоа, сваки капацитета до 4 пекарска производа. Механичка контрола. Тена делује као грејни елемент.
На контролној табли се налазе: прекидач лампе за камеру, тајмер којим се регулише време печења, термометар који одражава температуру унутар структуре, термостат - контролише потребну температуру.
Материјал кућишта је нехрђајући челик, чаше су отпорне на високе температуре, површина за печење је направљена од шамота (ватросталног материјала). Инсталација се врши према упутству: далеко од запаљивих уређаја, ближе водоснабдевању и вентилацији, до сувог места.
"МС44" произвођача "Итризза", изглед
Спецификације:
| Тип: | електрични |
| Димензије (центиметри): | 98/93/75 |
| Нето тежина: | 135 кг |
| Број камера: | 2 ком. |
| Интерни параметри уградње (види): | 66/66/14 |
| Потрошња електричне енергије: | 9.400 вата |
| Температурни режим: | 50-500 степени |
| За истовремено печење: | 8 пица пречника 30 цм |
| Веза: | 230-400 В |
| Снага Тенов (кВ): | 2350 - горњи, доњи (4 ком., Сваки) |
| Боја: | сива црна |
| Земља порекла: | Италија |
| За цену: | 72050 рубаља |
- поузданост
- перформансе
- функционалност;
- брзо загревање;
- моћан;
- изглед.
- није идентификовано.
Модел "Веллпизза Пиццоло" произвођача "ВЛБаке"
Именовање: за јавне установе.
Опрема за 2 коморе чији је предњи део направљен од нерђајућег челика, сталци за печење су од камена, унутра је изолација од камене вуне, стакло на вратима је материјал отпоран на топлоту. Опрема је опремљена механиком за мерење спремности, унутрашњим осветљењем.
Препоруке за употребу: у кафићима, пекарама, посластичарницама, супермаркетима са сопственом кухињом. Може се користити за печење пекарских производа..
"Веллпизза Пиццоло" произвођача "ВЛБаке" на ногама, дизајн
Спецификације:
| Тип: | електромеханика |
| Величина камере (центиметри): | 41/36/9 |
| Димензије инсталације (види): | 50 / 56,8 / 43 |
| Нето тежина: | 33 кг |
| Капацитет пице: | 2 ком., 1 на фотоапарату |
| Број потпетица: | 2 ком. |
| Потрошња електричне енергије: | 2400 В |
| Напон: | 220 В |
| Режим максималне температуре: | 350 степени |
| Број предмета: | 118209 |
| Боја: | сива, браон, црна |
| Састав производа: | челика |
| Земља порекла: | Италија |
| Просечна цена: | 38.000 рубаља |
- дизајн
- једноставна операција;
- јефтин;
- висококвалитетна монтажа;
- широка употреба.
- запремина: погодно само за мала предузећа.
Модел "МД 1 + 1" произвођача "ГАМ"
Налог: за печење пица, пите, хлеба у угоститељским објектима.
Двокоморна инсталација је малих димензија, израђена је од челика, дно је обложено керамичким плочицама, што омогућава равномерну расподелу топлоте по комори. Постоји регулатор температуре, сигурносни термостат. Стакло се састоји од два слоја, што понекад повећава његову снагу од механичких оштећења и изложености ватри. У кућишту се налази отвор за дим.
Опрема се поставља на равну површину. Прекидач за укључивање / искључивање долази са функцијом закључавања против несреће. Када је прекорачен максимални температурни праг, сигурносни термостат аутоматски дезактивира структуру. Светлосни индикатори обавештавају пекара која је камера укључена.
Напомена! При повезивању машине на мрежу забрањена је употреба продужног кабла, мора бити директно повезана са утичницом.
Печење пице у рерни "МД 1 + 1" произвођача "ГАМ"
Спецификације:
| Тип: | електрични |
| Број предмета: | 32569 |
| Димензије уређаја (центиметри): | 45 / 58.5 / 54 |
| Контролна табла: | механички |
| Нето тежина: | 45 кг |
| Укупни капацитет: | 4 пиззе |
| Пречник производа: | 34 цм |
| Величина камере (види): | 36/41/8 |
| Потрошња електричне енергије: | 3200 В |
| Учесталост: | 50 Хз |
| Веза: | 220 В |
| Температурни режим: | 50-350 степени |
| Земља порекла: | Италија |
| Колико кошта: | 61,900 рубаља |
- компактан
- сигурно
- вредност за новац;
- универзално: можете да кувате не само пице.
- није идентификовано.
Модел "ЕПЦ01С" произвођача "Коцатег"
Термин: за угоститељство, сластичарство, пекару.
Уградња у једној комори погодна је за печење сластичарских производа, топлих сендвича и других производа од хлеба. Футрола је направљена од сивог нерђајућег челика. На управљачкој плочи налазе се два окретна дугмета са индикатором, два дугмета (зелена, црвена) - напајање напоном, укључивање грејних елемената (грејни елементи су смештени изнад и испод). Температура се контролише помоћу термостата. У комори, изолованој керамичком вуном, налази се кварцна лампа која даје позадинско осветљење. Зглобна врата опремљена прозором за отпорност на топлоту.
Изглед пећи "ЕПЦ01С" произвођача "Коцатег"
Спецификације:
| Димензије (види): | 55/57/28 |
| Димензије коморе (центиметри): | 40/40 / 11.5 |
| Тежина: | 21 кг |
| Контролна табла: | механички |
| Капацитет: | 1 пица |
| Пречник базе за печење: | 35 цм |
| Радна температура: | 0-350 степени |
| Потрошња електричне енергије: | 1600 В |
| Параметри огњишта (види): | 41/41 |
| Веза: | 220 В |
| Земља порекла: | Јужна Кореја |
| Просечна цена: | 15.000 рубаља |
- управљање;
- мала величина;
- економичан;
- јефтин;
- на располагању је листа пекарских производа.
- није идентификовано.
ПЕП-4 модел произвођача "Абат"
Термин: за професионалне кухиње.
Самостојећа инсталација модерног дизајна са високим перформансама. Погодно за печење производа од брашна који захтевају високе температуре кувања. Унутар опреме уграђена су три уређаја (горњи, доњи), чија се снага индивидуално регулише. Термички прекидач за случај нужде (2 ком.) Штити конструкцију од прегревања ако је већа од 500 степени.
Материјал производа:
- оквир - обојени метал;
- врата, оквир камере - емајлирани;
- рерна - израђена од поцинчаног лима 1,5 мм;
- махуне - од камена шамота отпорног на топлоту.
На контролној табли је уграђен термометар који одражава температуру унутар камере, која је опремљена позадинским осветљењем.
Напомена! Производ се може инсталирати на сто.
"ПЕП-4" произвођача "Абат" састављен
Спецификације:
| Врста рерне: | огњиште |
| Димензије (центиметри): | 100 / 84.6 / 35 |
| Величина камере (види): | 70/70 / 17.9 |
| Локација: | десктоп |
| Нето тежина: | 94 кг |
| Извор напајања: | струја |
| Називна потрошња енергије: | 6.200 вата |
| Максимални напон: | 400 В |
| Печене пице у једној комори: | 4 ком. |
| Температура камере: | 20-500 степени |
| Време загревања: | 35 минута, 300 степени |
| Камере: | један |
| Пречник базе за печење: | 35 цм |
| Земља порекла: | Русија |
| Просечна цена: | 59900 рубаља |
- капацитиван;
- издржљив
- брзо се загрева;
- ниска потрошња енергије;
- дизајн
- функционалност;
- прихватљива цена.
- није идентификовано.
Оцена професионалних пећница за пице до 300 хиљада рубаља за 2020. годину
Популарност модела у овој категорији лежи у високим перформансама, прилагођеном дизајну и побољшаним техничким параметрима. Најбоље компаније за пећи су:
- "Занолли";
- "Цуппоне";
- "ВЛБаке";
- "Веста";
- "Апацх".
Модел "Синтеза 08/50 В ПВ Е" произвођача "Занолли"
Термин: за пицерију.
Професионална пећница за разна јавна предузећа од вредности хране, у којој поред главног производа можете пећи и хлеб. Намењена је за непрекидну припрему пица, лазање, пилећих крила и пекарских производа. За визуелну контролу процеса обезбеђен је бочни прозор. Независне команде на површини (доња и горња) омогућавају вам да подесите подешавање што погодније пекару.
"Синтеза 08/50 В ПВ Е" произвођача "Занолли" састављена
Дизајн је опремљен сталцима на точковима, што га чини погодним за померање ако је потребно. Патентирани систем протока врућег ваздуха обезбеђује равномерну расподелу топлоте, што спречава прекомерно сушење производа, што значи да се пица пече на условима ниске температуре, у поређењу са конвенционалним рернама, чиме се штеди потрошња енергије.
Кретање транспортера се врши у једном правцу: са десне на леву страну. Могуће је подесити брзину (у зависности од времена када се производ налазио у рерни).
Уређај је опремљен дигиталном контролном плочом са екраном за приказ нумеричких индикатора. Пећ се може инсталирати у два нивоа.
Спецификације:
| Тип: | транспортна трака |
| Број предмета: | 237155 |
| Управа: | дигитални |
| Димензије (центиметри): | 126/175/107 |
| Параметри камере (види): | 50/85/10 |
| Величина траке (мм.): | 1740 - дужина, 500 - ширина |
| Нето тежина: | 190 кг |
| Начин инсталације: | столни |
| Нивои: | један |
| Пица за истовремено кување: | 2 ком. |
| Време печења једне серије: | 3,5-4,5 минута |
| Пречник основе брашнастих производа: | 20-43 цм |
| Продуктивност на сат: | 50-60 пица |
| Снага: | 1100 В |
| Напон: | 380 В |
| Материјал: | нерђајући челик |
| Земља порекла: | Италија |
| Процењени трошак: | 492 000 рубаља |
- брзо кување;
- високе перформансе;
- не заузима пуно простора;
- квалитет материјала;
- практично управљање;
- економичан;
- могућности.
- душо.
Модел "ТЗ 425 / 2М" произвођача "Цуппоне"
Термин: за мала предузећа (кафе, пицерија).
У свом дизајну то је стандардни модел, са ротационим прекидачима, термостатима за сваки ниво (2 ком.). Материјал производа: челик, керамика, стакло отпорно на топлоту. Карактеристика инсталације је могућност инсталирања трећег слоја за повећање производње. За приватне предузетнике је ова опција приступачна и има добре техничке показатеље..
"ТЗ 425 / 2М" произвођача "Цуппоне" са светлом камере
Спецификације:
| Тип: | електрични |
| Димензије (центиметри): | 80.2 / 66.4 / 70 |
| Величина камере (види): | 52/52/16 |
| Нето тежина: | 101 кг |
| Број камера: | 2 ком., Сваки капацитет 4 пице |
| Максимални пречник брашнастих производа: | 25 цм |
| Називна снага: | 16500 В |
| Веза: | 380 В |
| Потрошња електричне енергије (кВ): | 4,8 - просек, 8 - максимално |
| Начин инсталације: | столни |
| Радна температура: | до 400 степени |
| Материјал: | нерђајући челик |
| Земља порекла: | Италија |
| По цени: | 103,100 рубаља |
- изглед;
- високе перформансе;
- удобан;
- мала величина;
- вредност за новац.
- није идентификовано.
Модел "ВеллПизза Рапидо 20" произвођача "ВЛБаке"
Именовање: храна.
Самостална инсталација са транспортером за велике производе значајно ће убрзати процес кухања. Улаз / излаз фотоапарата може се подесити по висини: капци се постављају на шрафове. Практична контрола тастера омогућава подешавање жељене температуре, брзине пуњења транспортера, времена укључивања / искључивања.
Напомена! Ако купите потребни сет делова, можете монтирати неколико пећи у једну колону.
Тело је направљено од челика, на располагању је опциона опрема за покретно постоље са отвореном полицом.
"ВеллПизза Рапидо 20" произвођача "ВЛБаке" на постољу састављеном
Спецификације:
| Број предмета: | 290720 |
| Тип: | транспортна трака |
| Комора за печење (центиметри): | 40/54/10 |
| Димензије (види): | 142.5 / 98.5 / 45 |
| Нето тежина: | 101 кг |
| Перформансе: | 20 јединица на сат |
| Напон: | 380 В |
| Потрошња електричне енергије: | 7800 В |
| Максимална температура грејања: | 320 степени |
| Врста контроле: | електронски |
| Спољна температура: | до 40 степени |
| Земља порекла: | Италија |
| Просечна цена: | 285.000 рубаља |
- високе перформансе;
- штеди енергију;
- функционалност;
- управљање дугметом;
- дизајн: производ са постољем.
- није идентификовано.
Модел "4" произвођача "Веста"
Термин: у ресторану, кафићу, угоститељским објектима, камионима за храну за кухање разних јела.
Дизајн је копија модерне руске пећи. Користи се за припрему роштиља, јела традиционалне кухиње, заснована на постељици, старењу при споро падајућим температурама, као и за печење. Дјелује на угаљ или дрво. Да бисте запалили опрему, морате користити чврсте еколошке запаљиве производе, попут сувог алкохола или танког сувог дрвета.
Детаљан опис производа: свод од нехрђајућег челика, керамика под 2 слоја (дно - акумулатор топлоте направљен од ватроотпорне цигле, горњи - специјалне керамичке плочице). Постоје штанд са полицом, покер за угаљ.
Дизајн пећи "4" произвођача "Веста"
Спецификације:
| Тип: | дрво |
| Број предмета: | 27010 |
| Димензије (центиметри): | 121,7 / 150 / 89,8; са ногама 185.8 |
| Нето тежина: | 230 кг |
| Радна температура: | 0-500 степени |
| Просечна потрошња горива: | 4 кг / сат |
| Капацитет: | 4 пице пречника 30 цм |
| Време загревања: | 20-30 минута |
| Перформансе: | 120 јединица |
| Пречник димњака: | 15 цм |
| Подручје огњишта: | 0,46 квадратних метара |
| Препоручена удаљеност до остале опреме: | 100 мм |
| Боја: | црвено сива |
| Земља порекла: | Русија |
| Цена: | 184.000 рубаља |
- дизајн
- вредност за новац;
- природност израде - на дрву;
- асортиман производа који се могу припремити;
- високе перформансе;
- укусна јела.
- није идентификовано.
Модел "АМГ4" произвођача "Апацх"
Термин: за пиззу и друга пецива.
Плинска опрема са обојеном механичком управљачком плочом у црно омогућава вам да конфигуришете различите врсте гаса помоћу дугмади на задњој страни оквира. Препоруке како да инсталирате: испод издувног уређаја, на посебном постољу (постољу) компаније.
Шта има: 5 горионика, регулатори напајања горњих и доњих елемената, дугме за довод гаса, прекидач за паљење, осветљење у зони за печење, електронски термометар са дисплејом.
"АМГ4" произвођача "Апацх", изглед
Спецификације:
| Тип: | гас |
| Прекидачи: | окретни |
| Начин инсталације: | столни |
| Димензије (центиметри): | 100/84/47 |
| Капацитет: | 4 пице пречника 30 цм |
| Нето тежина: | 112 кг |
| Снага гаса: | 1400 В |
| Температура грејања: | 50-450 степени |
| Нивои: | један |
| Пречник димњака: | 150 мм |
| Величина камере (види): | 62/62 / 15,5 |
| Материјал: | нерђајући челик |
| Земља порекла: | Италија |
| Просечан износ: | 148500 рубаља |
- мала потрошња гаса;
- капацитиван;
- функционалност;
- повољна цена;
- једноставна операција;
- дуг радни век.
- није идентификовано.
Закључак
Професионалне пећнице за пице могу бити различитих конфигурација, намене, са техничким карактеристикама, што утиче на трошкове робе. Конструкције с ниским трошковима разликују се од премиум класе у систему управљања, перформансама и уградњи конструкције. Опције буџета могу се купити до 100 хиљада рубаља, скупље пећи, коштају и до 700 хиљада рубаља. Преглед је обухватио висококвалитетне и најповољније моделе машина за пиззу.
Табела - "Листа најбољих професионалних пећница за пице за 2020. годину"
| Назив: | Произвођач: | Капацитет (пица за један прилог, комадићи): | Тип: | Просечни ценовни сегмент (у хиљадама рубаља): |
|---|---|---|---|---|
| "МС44" | "Итризза" | 8 | електрични | 72.05 |
| „Веллпизза Пиццоло“ | "ВЛБаке" | 2 | електрични | 38 |
| "МД 1 + 1" | "Гам" | 4 | електрични | 61.9 |
| "ЕПЦ01С" | "Коцатег" | 1 | електрични | 15 |
| ПЕП-4 | "Абат" | 4 | електрични | 59.9 |
| "Синтеза 08/50 В ПВ Е" | "Занолли" | 2 | електрични | 492 |
| "ТЗ 425 / 2М" | "Цуппоне" | 4 | електрични | 103.1 |
| "ВеллПизза Рапидо 20" | "ВЛБаке" | 20 на сат | Електрични | 285 |
| "4" | "Веста" | 4 | дрво | 184 |
| "АМГ4" | "Апацх" | 4 | гас | 148.5 |
Напомена! Према купцима, најбоље пећи су електричног типа од италијанских добављача.
