Преглед најбољих према уредницима. О критеријумима за избор. Овај материјал је субјективан, није реклама и не служи као водич за куповину. Пре куповине потребно је консултовати се са стручњаком.
Хлеб са квасцима је популарнији и задовољнији од бесквасног квасца. Има величанствену мрвицу и узбудљив укус, познату арому уста. Међутим, неће сваки квасац помоћи да испечете хлеб с правим укусом и изгледом..
Сорте квасца
Квасац је посебна култура гљивица која доприноси лабављењу густина и повећава волумен готовог пекарског производа. Они се могу направити на основу хемијских компоненти - сахаромицета, или од природних биљних производа - овса, пшенице, слада, хмеља и других, који доприносе ферментацији киселе купус.
Облик квасца дели се на:
- Притиснут, садрже организме квасца у влажном стању са привремено потиснутом активношћу која остаје при замрзавању;
- Сува - то је дехидрирани концентрат. Погодније је чувати их дуже време, активнији су, често брзо делују.
У питању, који је квасац бољи за машину за хлеб, стручњаци су сличног мишљења - засновани на природним састојцима, облику - сувом брзо делујућем. Поанта је ограничено време унутар уређаја за подизање теста, и као што знате, активирање компримованог производа захтева више времена. Још једна ствар је брзи прах који је довољан да се меша са брашном и ставља у тесто током мешања.
Друга занимљива поанта је кореспонденција квасца, тачније брзине њиховог рада, режиму машине за печење хлеба. Важно је да они имају резонанцу с временом, јер овај појединачни произвођачи нуде квас прилагођен одређеном моделу или серији уређаја за печење.
Стручњаци ЕКСПЕРИОЛОГИ идентификовали су четири најбоља произвођача квасца за произвођаче хлеба.
Оцена најбољег квасца за произвођача хлеба
| Номинација | место | назив производа | оцена |
| Оцена најбољег квасца за произвођача хлеба | 1 | Саф тренутак | 4.9 |
| 2 | Кување код куће | 4.8 | |
| 3 | Саф Левуре | 4.7 | |
| 4 | Др.Оеткер | 4.7 |
Саф тренутак
Оцена: 4.9
У линији француског произвођача Саф-Момент представљен је избор различитих врста квасца за печење: с аромом ванилије за слатке лепиње и пите, са уравнотеженим саставом за пиззу и свестраним, погодним за све врсте муффина. У продаји можете пронаћи готове мешавине концентрата од брашна и квасца, али лако је и сами припремити - за 1 килограм брашна требат ће вам 1 врећица квасца (10 грама), коју није потребно претходно намочити. Не постоји посебан производ за печење хлеба; за те сврхе користе се универзални изглед.
Саф-Момент омогућава идеалан пораст маслаца од тијеста у релативно кратком времену, производ се практично не спречава, осим употребе квасца са истеком или фалсификованог бренда..
Просечна цена кесе је 11 гр. - 20 рубаља.
Предности
- Универзални квасац за све врсте печења;
- Минимално време за подизање теста унутар пекача;
- Органски састав из живе гљивичне културе без хемијских нечистоћа.
Недостаци
- Велика популарност изазива појаву лажњака.
Кување код куће
Оцена: 4.8
Сухи квасац велике брзине "Руске кухиње" универзални у примени, погодан, укључујући, за разне пекаре. Могу се користити са било којом машином за хлеб, процес подизања теста захтева мало времена, доводи до одличног ефекта - велике, равномерно распоређене поре које задржавају облик након хлађења производа.
Осим за печење погодни су и за прављење палачинки, домаћих муффина и пита. Производ не треба разблажити у води, довољно је да у брашно унесете једну врећицу по 1 кг брашна. У појединачним рецептима, пропорција се може мењати, на пример, за пицу 12 гр. квасцу је потребно само 100 грама брашна, слична ситуација је и са различитим врстама хлеба. Цена кесице је 12 гр. - 45 ... 50 рубаља.Предности
- Погодно за све врсте печења;
- Кратко време реакције;
- Квалитативни пораст теста;
- Погодно за све врсте произвођача хлеба..
Недостаци
- Релативно висока цена торбе.
Саф Левуре
Оцена: 4.7
Саф-левиур напуштају транспортер француске фабрике Лессафре, која производи производ Саф-Момент, који је већ разматран раније. Главна разлика између Саф-Левуре-а и његових претходника по оцени је потреба за прелиминарним разблаживањем водом или топлим млеком. Доведу тесто у стање дуже, али равномерно и лагано, потребно је унапред да га скухате, оставите да се одмори и дигне, а не да га одмах шаљете у машину за хлеб.
У паковању има пуно квасца Саф-Левиур - 50 или 100 грама, паковање није довољно за више од једном. Овај производ није тражен само међу домаћицама, већ га користе и пекари приватних пекара за производњу хлеба еколошког окружења. Поред тога, квас је погодан за прављење ферментираних напитака, као што је квас.
Просечна цена паковања од 50 грама је 25 рубаља, што је много јефтиније од брзог пакета.
Предности
- Велика запремина у паковању;
- Користи се за припрему ферментираних пића;
- Погодно за муффине, хлеб;
- Приступачна цена.
Недостаци
- Фермент треба припремити унапред како би се активирао квас..
Др.Оеткер
Оцена: 4.7
Професионални кухари често користе квас велике брзине њемачког произвођача др Оеткер за печење богате робе и хљеба. Увек показују добре резултате у подизању теста припремљеног по било ком рецепту..
У једном паковању, 7 грама квасца, ова количина се израчунава на шаржи од 500 грама брашна. Ово је оптимална сервирање за припрему мале количине теста, посебно у домаћинству. На врећама произвођач оставља рецепте за торте, сираше и друге богате производе.
Просечна цена је 15 рубаља за 7 грама.
Предности
- Мали део квасца за малу партију теста;
- Равномерно подизање теста;
- Разнолики рецепти на полеђини.
Недостаци
- Није дефинисано.
Пажња! Ова оцена је субјективна, није реклама и не служи као водич за куповину. Пре куповине потребно је консултовати се са стручњаком.
