Како одабрати квалитетан пансион - савет стручњака

Укус и степен пржења палачинки, омлета, одрезака и других јела директно зависе од таве која се користи током кувања. Важно је да буде удобан, издржљив и да не дозвољава изгарању хране. Такође је вредно обратити пажњу на величину и врсту таве, материјал дршке, тела и, наравно, произвођача.



садржај


  1. Најбољи произвођачи пан - које компаније да одаберу
  2. Врсте таве
  3. Главни критеријуми за избор пан
  4. Коју таву изабрати
  5. Колико тава кошта?
  6. Пан избор видео записа

Најбољи произвођачи пан - које компаније да одаберу

Добра тава од квалитетног метала, са чврстом дршком и дебелим зидовима не може бити јефтина. Често бескрупулозни произвођачи дају свој производ за оно што у ствари нису. На пример, „висококвалитетни алуминијумски слој са нелепљивим слојем“ направљен је од најјефтинијег екструдираног алуминијума који има много краћи рок трајања од посуђа од ливеног алуминија. Тефлонски премаз може бити лакирање. Наравно, у таквој тави ће производи сагорјети и деформисати се брзо.

Зато бирајте производе поузданих марки и по повољним ценама. Најбољи произвођачи судова:

  1. Тефал;

  2. Гипфел;

  3. Ронделл;

  4. Фисслер;

  5. Балларини

  6. Нева метална посуђа;

  7. Биол.

Већина породица Руске Федерације и земаља ЗНД-а бирају производе ових компанија. И не чуди, јер је сигуран, практичан, има дуг радни век и испуњава стандарде квалитета.

Врсте таве

Универзални пан

Универзална или класична тава користи се за кување великог броја производа. На њему можете пржити месо, пирјати поврће или правити палачинке. Израђени су од различитих материјала (ливено гвожђе, алуминијум, итд.), А могу имати различит дизајн и величину. По правилу има заобљени облик и једну или две ручке, често уклоњиве. У већини случајева, може се прати у машини за прање судова и користити у рерни.

Предности

  • Широк асортиман;

  • Дуговјечност;

  • Мултифункционалност;

Недостаци

  • Пошто се тава често користи, постаје неупотребљивија брже од осталих..

  • Универзални модели се не разликују по великој дубини, а то отежава кухање неких јела.

Панцаке пан

Таве за палачинке имају ниске стијенке (око 10 мм), дебело дно за равномерну припрему теста и дугу дршку.

Најбоље посуде за палачинке су производи од ливеног алуминија или ливеног гвожђа. Алуминијски модели омогућавају једнолично пржење палачинки, а најуспешније палачинке излазе на тавану од ливеног гвожђа (осим ако га не користите за кување других производа). Приликом куповине челичног посуђа, важно је да има заштитни премаз. У супротном, тесто ће се претворити у грудице.

Таве за палачинке могу се продати са уклоњивом ручицом. То олакшава прање. Али ако сте мајстор у кувању палачинки и знате како да их преокренете у лету, боље је да се одлучите за моделе са фиксном ручком.

Предности

  • У таквој тави лако и брзо можете скувати палачинке, као и кајгана, палачинке, колаче итд..

  • Због равног и дебелог дна, тесто се распоређује и равномерно загреје.

  • Захваљујући дугој ручки, ризик од опекотина је сведен на минимум.

Недостаци

  • Ограничена функционалност.

Тигањ вок

Главна сврха таве је брзо пржење великог броја састојака уз максимално очување хранљивих састојака. Посуда има танко дно и зидове, због којих се брзо загрева. При кувању важно је да се производи стално крећу - потребно их је стално мешати. Поред тога, можете да кувате храну у вок-у и кухате јела на пари или у прженим намирницама.

Дно производа има мали пречник, може имати класични конвексни или равни облик. Ако има конвексно (округло) дно, можда ће вам требати посебан адаптер за пећ.

Предности

  • Мултифункционалност;

  • Храна се брзо пржи и гњечи, због чега се сачувају многи витамини.

  • За кување вам је потребно мање масноће / уља;

  • Садржи велики број производа;

  • Брзо кухање;

Недостаци

  • Производи се морају стално мешати;

  • Можда ће вам требати посебан адаптер за пећ;

Роштиљ

Роштиљ је дизајниран за пржење рибе, меса, поврћа и гљива. Има ребрасту површину. Производи се тичу само ребара, тако да постоји осећај да се јело спрема на роштиљу. Масноћа се улива у размаке између ребара, који испаравањем продире у јело и чини га сочнијим.

Предности

  • За кување вам је потребна мала количина уља;

  • Производи се не лијепе у посуду.

  • Јело испада немасно, сочно и ароматично;

Недостаци

  • Тава је намењена само за пржење;

  • Већина модела је тешка.

Бразер

Тава за печење је тава са дебелим дном великог пречника и две мале ручке које омогућавају да поставите посуђе у рерну. Можете да пржите, пирјате и печете храну у њој..

Предности

  • Дуг радни век;

  • Тава пружа једнолично пржење производа;

  • У магарцу можете да скувате оброк за велику породицу;

  • Мултифункционалност;

Недостаци

  • Заузима пуно простора у кухињи;

  • Тешки.

Тава за паеллу

Паелла је традиционално шпанско јело које се састоји од риже, зачина, морских плодова, рибе и других састојака. Да бисте га скували, потребна вам је посебна посуда за пржење, која обезбеђује равномерно загревање производа и испаравање јухе. Храна у таквом јелу постаје сочна и мирисна, а рижа - мршава.

Пекач за паелле је опремљен са две мале ручке, има равно широко дно и плитку дубину. Његова величина може бити до 50 цм у пречнику, али неки модели достижу и један метар.

Предности

  • Обезбеђује равномерно загревање производа;

  • Дизајниран за велики број порција;

  • Поред паеле, може да кува месо, поврће, рибу итд..

Недостаци

  • Има велике величине;

Стевпан

Чорба је тава која може послужити као тава. То јест, поред пржења и пирјања хране, у њој можете да кувате сос, чорбу, пилаф, па чак и џем..

Чорба је дубока посуда са задебљаним дном и зидовима. Може имати једну или две ручке.

У овој тави храна се добро загреје, не сагорева и не треба непрестано мешати.

Предности

  • Равномерно загревање производа;

  • Можете да кувате велики број јела.

Недостаци

  • Велика тежина;

  • Висока цена.

Тазхин

Тајине има висок поклопац у облику конуса, који спречава да кондензација настала загревањем уђе у састојке. Течност исцури на дно посуде и поново испарава. Захваљујући томе, производи постају мекани и сочни..

Предности

  • У тажину је врло лако и лако јести храну;

  • Посуду не треба често мешати, не сагорева и није сува или тврда.

Недостаци

  • Није погодно за кување пржене хране..

Главни критеријуми за избор пан

Који пречник посуде да изаберете

Величина таве се бира у складу са бројем чланова породице. За једну особу биће довољан производ пречника 18-20 цм, за заљубљени пар око 22-24 цм, а 26 цм погодан је за маму, тату и бебу. Што више људи треба да се хране, већи ће бити тава..

У случају електричних и индукцијских шпорета важно је да се пречник дна не разликује много од величине горионика.

Материјал тела

Од материјала од ког се направи посуда зависи период употребе, загревање производа и нега. У производњи се најчешће користе ливено гвожђе, нехрђајући челик, алуминијум и бакар.

  1. Тегли од ливеног гвожђа - најиздржљивији и најјачи. Полако се загревају, али обезбеђују равномерно кување свих састојака, одржавајући жељену температуру дуго времена. Такви производи су погодни за кување јела од пржења, пирјања, кувања. Ако тава има ручицу која се може уклонити, може се користити за печење у рерни. Посуђе од ливеног гвожђа има вишу температуру од посуђа од алуминија. Због тога је погоднији за пржење и роштиљ. Посуде од ливеног гвожђа морају бити заштићене од корозије.

  2. Алуминијске тепсије карактерише лакоћа и висока топлотна проводљивост. Производи на њима брзо се загревају и брзо хладе. Посуде се могу направити од жигосаног, кованог и ливеног алуминијума:

  3. Штампан материјал - најјефтинији и краткотрајни (век трајања - до 2 године). Пресовани алуминијумски тигањ може се деформисати на високим температурама, а нелепљиви премаз може брзо пропасти. Што су дебљи зидови и дно таквих посуђа, то ће дуже трајати.

  4. Коване посуде имају слична својства за посуђе од екструдираног алуминијума, али су јача. Често се користи за индукционе шпорет.

  5. Тегле од алуминија скупље, али много боље. Дебљи су, масивнији и јачи од алуминијских производа са утиснутим стаклом, а противлепни премаз траје много дуже. Њихов радни век је око 6-7 година..

  6. Тегле од бакра, обично имају највишу цену. Они су издржљиви, имају високу топлотну проводљивост. Посуде за бакар загријавају се и хладе равномјерно и брзо, не деформишу се и не рђају.

  7. Нерђава посуда челик се не кородира, лако се пере, не пукне и не деформише. Таква јела дуго задржавају свој изглед, али ако се празан лонац прегреје, на њему се могу појавити мрље. Ако тава има танко једнослојно дно, она је склонија деформацијама, краћи је век трајања и није погодна за пржење..

Материјал за облагање. Изаберите посуду са нелепљивим лепком

Употреба таве са нелепљивим премазом омогућава вам да значајно уштедите на уљу или масти или да је потпуно напустите.

  1. Најчешће се користи у производњи Тефлонски или ПТФЕ премаз. Прилично је стабилан, ништа му се не догађа чак и када је изложен алкалијама, киселинама и растварачима. Али тефлонске посуде се не могу користити на веома високим температурама. ПТФЕ премаз подноси загревање до 200-250 степени. Са порастом назначене температуре или кршењем интегритета површине, тефлон почиње да ослобађа токсична једињења. Поред тога, производи у таквим посудама не могу се мешати гвожђастим лопатицама или другим алатима, већ се морају лагано опрати, без употребе агресивних детерџената.

  2. Пкерамички премаз поузданији и јачи од тефлона. Не емитује токсична једињења и не урушава се под утицајем гвоздених предмета и абразивних детерџената. Али керамичке посуде не воле јаке температурне екстреме, због чега премаз може пукнути. Не препоручује се прање у машини за прање судова..

  3. Премаз од емајла довољно крхка - може да пукне од удара. Има најлошија својства против лепљења у односу на све друге врсте премаза.

  4. Титанијумски премаз најмање расположен од свих могућих врста премаза. Трајан је, не подлијеже деформацијама, чипсу и пукотинама, не боји се удараца и огреботина. Ипак, оштри ножеви се не смеју користити током кувања. Плитке са титан-слојем не могу се користити за индукционе шпорет, а цена је висока.

  5. Мермерни премаз обезбеђује равномерно загревање производа и не дозвољава им да се брзо охладе. Трајан је, али не "воли" нагле промене температуре и мешање металним предметима: ножем, вилицом и лопатицом.

  6. Есцалибур премаз произведено техником распршивања гасом. Посуде са овим премазом су јаке, издржљиве и погодне за често коришћење. Не плаше се металних алата, али имају велику цену.

Оловке

Ручке за таве могу се уклонити. Фиксне ручке су погодне за мешање производа, искакање палачинки итд. Одстрањиве ручке омогућавају вам да користите таву у рерни и перете у машини за прање судова..

Могу да буду од дрвета, пластике и бакелит, тако да не проводе топлоту добро. Ако оловку од дрвета оставите изнад ватре, она ће се упалити, а од пластике ће се растопити. Бакелит над горућим опекотинама.

Коју таву изабрати

Када купујете посуду, важно је узети у обзир не само материјал и врсту облоге, већ и врсту плоче:

  1. Већина врста посуђа погодна је за плинске пећи.

  2. Пожељно је користити тешке посуде од ливеног гвожђа на стаклокерамичкој површини - оне могу огребати пећ.

  3. Готово све таве могу се користити на електричним шпоретима са брзим горионицима, али није препоручљиво користити производе са дебелим дном.

  4. Индукциони штедњаци захтевају куповину специјалног посуђа, чије дно има магнетна својства.

По правилу произвођач наводи за које врсте шпорета је погодна посуда..

Колико тава кошта?

  1. Цене за класичне посуде од ливеног гвожђа варирају од 350 до 14 000 рубаља. Наравно, од производа за 350-400 рубаља. не би требало пуно да очекујете Што је тава скупља, то ће бити бољи, практичнији и трајнији..

  2. Роштиљи могу коштати 500-18 000 рубаља.

  3. Цена алуминијумских посуда почиње од 200 рубаља. и може достићи 24.000 рубаља. Трошак се одређује квалитетом алуминијума. На пример, модел од ливеног алуминијума може се купити за 1000–13.600 рубаља, а штампан алуминијумски производ може се купити за 200–2.000 рубаља..

  4. Цене производа од нехрђајућег челика могу бити и 200 рубаља и 25 000.

  5. Најскупљи се сматра прибор од бакра, његов трошак може износити чак 65.000 рубаља.

У наредним чланцима наши стручњаци говоре како одабрати таву за палачинке, са којим премазом одабрати пан - тефлонски или керамички, упоредити материјал таве - алуминијум или ливено гвожђе, анализу најбољих произвођача тава.

Пан избор видео записа

Пажња! Овај материјал је субјективно мишљење аутора пројекта и није водич за куповину.
Категорија