Пушнице су посебни уређаји за припрему димљеног меса код куће. Састоје се од металног контејнера са решетком и унутрашњег простора за дрвене иверје или пиљевину. Процес кухања одвија се под утицајем тињајућег горива, због чега месо и риба стјечу пријатан укус и арому.
Садржај
- 1 Врсте и карактеристике уређаја за пушење у кући
- 1.1 Која је разлика између хладног пушења и врућег пушења
- 1.2 Врсте димњака
- 1.3 Додатне опције
- 2 Како одабрати димњак
- 3 Оцена квалитетних димњака за кућну употребу
- 3.1 Хладњача димњак 30 литара са грилл генератором дима
- 3.2 Димњак ДИМОВИЦХ 50 литара (УЗБИ Смоке Димицх 02Б)
- 3.3 Димњак ДИМОВИЦХ 32 литара (УЗБИ Смоке Димицх 01М)
- 3.4 Универзална димњак за хладно и вруће пушење, 2 мм
- 3.5 Брадлеи Смокер Дигитал 6 Пушач за сталак БТДС108ЦЕ-ЕУ
- 3.6 Брадлеи Пушач Оригинал Пушач БС611ЕУ / БС611ЕУБ
- 4 Оцените димњаке за професионалну употребу
- 4.1 Хелија Пушач Хелиа 24
- 4.2 Димњак ТТМ Истома-ЕМ
- 4.3 Алто Схаам 1767-СК / ИИИ
Врсте и карактеристике апарата за кућно димљење
Кухано димљено месо код куће није тешко ако имате при руци посебан уређај за ове сврхе. Сада на тржишту постоји широк избор уређаја за сваки укус и буџет. Буџетски уређаји имају минималан скуп функција и једноставан дизајн. Скупљи уређаји су погодни за употребу у малим предузећима, јер имају мноштво додатних функција и неколико начина кухања.
Која је разлика између хладног пушења и врућег пушења
У случају врућег пушења, производи се обрађују врућим димом, а сам процес траје од 40 минута до 2 сата. За овај начин кувања погодно је немасно месо и риба јер се при високим температурама растопи сва масноћа. Вруће димљена јела могу се чувати највише 2 дана. О најбољим димљеним димњацима можете прочитати у засебном чланку..
Процес кухања производа хладним пушењем је дужи - од 10 сати до неколико дана. Прерада се врши димом са температуром од 15 до 25 степени (за рибе, индикатори достижу и 40). Готови производи могу се дуго чувати..
Врсте димњака
Постоји неколико класификација ове врсте инструмената. По врсти горива, уређаји су:
- угаљ;
- гас;
- електрични.
Угаљ врши пушење највишег квалитета, јер се природно дрво користи као гориво. Плински уређаји су изузетно ретки, јер се у њима појављује топлота од загрејаног вулканског камења. Најчешћи и универзални су електрични уређаји..
Такође, димњак се може поделити на кућни и професионални. Потоњи се користе у производњи за припрему производа у великим количинама..
Мали уређаји се називају мини димњаци. Они су врло погодни за излетишта, јер се могу лако померати и мале су величине. Стационарни модели су већи и углавном се користе у затвореном простору.
Као материјал за димњаке користе се нехрђајући или топлотни челик и ливено гвожђе. Последња два користе се ређе јер имају недостатке: челик отпоран на топлоту брзо губи своје квалитете, а ливено гвожђе има велику тежину.
Додатне опције
Кување са већом ефикасношћу ће омогућити напредну функционалност апарата. Прибор за димњаке укључује:
- Водена брава, која затвара поклопац уређаја и чини нови учвршћивач, што уређај чини јачим. Још једна предност ове опције је непропусност поклопца: у присуству водене бртве, мирис дима не шири се по соби. Ово вам омогућава да уређај користите не само на улици, већ и код куће..
- Термостат доприноси равномерној расподели топлоте у димној комори. Уз то се јела кухају равномерно.
- Функција аутоматског чишћења прљавштине која поједностављује његу производа.
Како одабрати димњак
Да бисте постигли бољи резултат, препоручује се куповина уређаја на основу критеријума за избор. У висококвалитетним моделима јела се припремају по правилној технологији и укусна су и ароматична. Да бисте одговорили на питање која је боља куповина димњаке, морате узети у обзир следеће карактеристике:
- Морате одабрати уређај довољно дубине камере. То ће вам омогућити да поставите велики број производа, као и да обезбедите добар размак између решетки и горива.
- Отвори за вентилацију су потребни за одржавање оптималних температурних услова..
- Поклопац мора бити запечаћен против уређаја како дим не би исцурио.
- Препоручљиво је да комплет садржи посебну фиоку за масти, као и одвојиве ноге или постоље тако да се уређај може користити на отвореном.
Оцена квалитетних димњака за кућну употребу
За кување мирисних димљених јела у врту, савршени су модели ових уређаја који су посебно дизајнирани за непрофесионалну употребу. Такви уређаји су малих димензија и лако се користе. Ова листа садржи популарне моделе производа и најбоље произвођаче. Уз његову помоћ можете решити проблеме попут „која је димњача боља“ и „шта пушити код куће 2020. године“.
Хладна димна димњак 30 литара са генератором дима Грилиок
Домаћи уређај израђен је од нехрђајућег челика високог квалитета, који испуњава европске стандарде. Елементи уређаја не оксидују током времена, чак ни при високој влажности. Дебљина стијенке уређаја је 0,7 мм. У машини за роштиљ можете лако пушити рибу, месо и пилетину.
Ова моделна димњака ради на хладном диму, чија је температура од 30 до 40 степени. Тежина уређаја је 9 кг. Запремина од 30 литара довољна је за припремање оброка за породицу од 4-5 људи.
- Повољан
- одговара спецификацији државног стандарда;
- брза монтажа;
- дрвени чипс укључен.
- палета се мора купити засебно.
Просечна цена је 9.990 рубаља.
Димњак ДИМОВИЦХ 50 литара (УЗБИ Смоке Димицх 02Б)
Овај уређај је доступан у две верзије - у браон и инок. Овај материјал није изложен корозији и не треба га даље лакирати. Велика количина ће вам омогућити да кувате димљена јела за велику компанију. Производе је могуће поставити у димњаку на два реда решетке или висеће.
Генератор дима налази се изван уређаја и повезује се помоћу цеви. Снага уређаја је 2,9 В, а дим се доводи у комору под притиском од 0,012 МПа. Тежина производа је 1,2 кг, а његов температурни опсег је од 19 до 40 степени.
- једноставност монтаже;
- лако се чисти;
- постоји дршка за подизање поклопца;
- материјал кућишта је потпуно сигуран;
- прихватљива цена.
- незгодан систем управљања чиповима;
- недовољна крутост зидова уређаја;
- регулатор је направљен од пластике;
- немогуће кувати велику храну;
- нема стајања.
Просечна цена је 4.490 рубаља.
Димњак ДИМОВИЦХ 32 литара (УЗБИ Смоке Димицх 01М)
Уређај овог типа предвиђен је за употребу у малој породици, јер може да прими до 32 литре. Производи се такође могу поставити на два нивоа или на суспензију. Укупна тежина уређаја је 3,7 килограма, што олакшава ношење уређаја.
- издржљив материјал кућишта и затварачи;
- постоји премаз против огреботина;
- мала величина;
- ниска цена;
- једноставност монтаже.
- нема постоља за уређај у комплету;
- термостат од пластике;
- с временом може почети да хрђа;
- без ручке на поклопцу.
Просечна цена - 3.290 рубаља.
Универзална димница за хладно и вруће пушење, 2мм
Уређај је пушачка комора направљена од нерђајућег челика европске производње. Своје квалитете задржава 100 година. Дебљина стијенке производа је 2 мм. Модел је представљен у неколико величина, минимална тежина је 17 килограма. Решетке у уређају постављене су на 2 нивоа, а чипс од дрвеног јелха користи се као гориво. Ова димњачница је направљена у Русији.
- повољна цена;
- издржљив материјал;
- широк распон величина;
- присуство палете;
- постоји сензор температуре;
- дрвени ивер у комплету;
- сет садржи кесу за складиштење / транспорт и књигу рецепата;
- могућности пушења: хладно, вруће.
- велика тежина
- недостатак генератора дима у комплету;
- неопходно је набавити елементе за спајање генератора дима.
Просечна цена - 7 850 рубаља.
Брадлеи Смокер Дигитал 6 Пушач за сталак БТДС108ЦЕ-ЕУ
Ова машина за пушење на отвореном напаја се електричном енергијом и има електронски надзор. Производ је опремљен кутијом од 56,3 литара и снагом од 500 вата. Уређај је широк 36 цм, дугачак 62 цм и висок 99 цм. Максимална температура унутар камере је 160 степени.
- двије врсте пушења: хладно и вруће;
- присутност термометра и функције регулације температуре;
- палета укључена;
- постоји аутоматско искључивање;
- постоји 6 барова.
- висока цена;
- велика тежина.
Просечна цена је 74 900 рубаља.
Брадлеи Пушач Оригинал Пушач БС611ЕУ / БС611ЕУБ
Ова подна димница направљена је у елегантној футроли и има потпуно механичку контролу. Снага уређаја је 500 В, а запремина пећи је 37,5 литара. Распон температуре у Брадлеи Смокер-у достиже 160 степени. Уређај је опремљен великим бројем додатних функција које оправдавају популарност модела машина за пушење овог произвођача. Уређај ради на мрежном напајању и дизајниран је за употребу на отвореном. Величина уређаја је ширина 36 цм, дужина 62 цм и висина 79 цм.
- има функције врућег и хладног пушења;
- постоји термометар и регулатор температуре;
- постоји пладањ за маст;
- 4 решетке укључене.
- висока цена.
Просечна цена је 54 900 рубаља.
Рејтинг комерцијалне димнице
Овај сегмент робе представљен је моделима који се превасходно користе за производњу производа за продају и инсталирају се у ресторанима. Њихова главна одлика је велики капацитет и постојање механизма за контролу температурног режима. Ово је неопходно како би се производи различите густине припремали у различитом интензитету пушења. Оцена представља најбоље димњаке са хладним димом у 2020. години и показује колико кошта сваки модел..
Хелиа Смокер Хелиа 24
Овај модел шупе за пушење идеално је погодан за малу установу, на пример, трпезарију или кафић. Производ се производи у Немачкој. Димњак има регулатор температуре, тајмер и индикаторске лампице.
Ова јединица опремљена је специјалним роштиљем за производе, а њен капацитет је 7 килограма. Димница Хелиа повезана је на мрежу и има снагу од 1 кВ, а њен температурни опсег почиње од 30 степени. Не захтева повезивање генератора дима, јер се дрвени чипс мора додати директно у уређај.
- висококвалитетни материјал за тело;
- лако је проверити спремност производа, јер се врата уређаја налазе на причврсним шаркама;
- присуство неколико врста уклоњивих решетки;
- погодно за хладно и вруће пушење;
- дршка врата се не загрева током пушења;
- једноставност употребе;
- дим не излази;
- мале величине.
- висока цена;
- кратки кабл;
- велика тежина
- потпуно механичка контрола;
- при пушењу живине може се користити само доњи роштиљ.
Просечна цена - 71 600 рубаља.
Димњак ТТМ Истома-ЕМ
Овај уређај за пушење је савршен за ресторанску кухињу, јер са њим можете пушити до 45 килограма производа истовремено. Димница је направљена од нерђајућег челика. Модел може да одржава температуру у распону од 30-180 степени. Посебни индикатори на уређају указују на спремност јела. Снага овог уређаја је 2,8 кВ.
Кување сочних јела могуће је на 30-40 степени без пресушења производа. Такође нема потребе да се користи вентилатор. Унутар димњака се налази 10 претинаца за контејнере за све врсте производа: месо, рибу и живину.
- врата су чврсто причвршћена шаркама;
- доступност приказа информација:
- затегнутост;
- контрола додиром;
- присуство стакла на вратима;
- издржљив решеткасти материјал.
- висока цена;
- дршка се загрева;
- троши пуно електричне енергије.
Просечна цена је 180 755 рубаља.
Алто Схаам 1767-СК / ИИИ
Највећи и најснажнији (6,2 кВ) модел димњаке представљен је са могућности да се истовремено кува и до 90 килограма производа. Уређај поседује регулатор температуре, чија је најмања вредност 10 степени. То омогућава кување сочних и ароматичних јела, као и једноставнију храну.
Овај уређај је идеално решење за предузећа која се баве масовном производњом готових производа. Уређај је опремљен са два одељка са одвојеним вратима, која омогућавају кување на различитим температурама истовремено.
- димњак се налази на точковима, па се лако помера;
- потпуно електронска контрола;
- широк температурни опсег;
- присуство ЛЕД дисплеја;
- могућност постављања решетки у 11 положаја;
- доступност тајмера.
- веома висока цена;
- велика тежина уређаја;
- високи трошкови енергије.
Просечна цена је 902 445 рубаља.
Уређаји за пушење представљени су у свим ценама, тако да ће аматери и професионалци моћи да одаберу уређај за себе, узимајући у обзир све потребе.
Какву димњаку са хладним димом сте волели?- Универсал Смокехоусе, 2 мм 46%, 6 гласова 6 гласова 46% 6 гласова - 46% свих гласова
- УЗБИ Дим Димицх 02Б 23%, 3 гласова 3 гласа 23% 3 гласа - 23% свих гласова
- Брадлеи Смокер Дигитал 6 Пушач за сталак БТДС108ЦЕ-ЕУ 8%, 1 глас 1 глас 8% 1 глас - 8% свих гласова
- Брадлеи Смокер Оригинал Пушач БС611ЕУ / БС611ЕУБ 8%, 1 глас 1 глас 8% 1 глас - 8% свих гласова
- Смокехоусе ТТМ Истома-ЕМ 8%, 1 глас 1 глас 8% 1 глас - 8% свих гласова
- Алто Схаам 1767-СК / ИИИ 8%, 1 глас 1 глас 8% 1 глас - 8% свих гласова
- Грилек 0%, 0 гласова 0 гласова 0 гласова - 0% свих гласова
- УЗБИ Дим Димицх 01М 0%, 0 гласова 0 гласова 0 гласова - 0% свих гласова
- Хелиа Смокер Хелиа 24 0%, 0 гласова 0 гласова 0 гласова - 0% свих гласова
