Лако је размазити себе и госте димљеним делицијама: очи вам се шире од обиља на полицама супермаркета. Само њихове цене понекад „загризу“, а квалитет понекад разочара. Алтернативно решење је куповина димнице и почетак кувања укусних јела код куће.
Током процеса пушења производи се умотавају у врући ваздух и натапају се у диму од таљених пиљевина. Тако долази до уништавања микроорганизама, јело престаје да буде сирово и стекне пријатан укус и арому. Време обраде може трајати 12 до 48 сати..
Предности методе:
- Једноставност;
- Можете пушити храну и у земљи и у градском стану;
- Захтева мање времена у односу на хладну методу;
- Доступност и разноликост стројева за кућно димљење.
Недостаци методе укључују и чињеницу да се јела добијена уз његову помоћ чувају највише недељу дана.
Уређај за димљење:
- Смокестацк.
- Резервоар У средини је роштиљ за храну. На дну се ставља пиљевина или струготина како би се из њих примио дим..
- Роштиљ.
Садржај
- 1 Сорте димњака
- 1.1 Намена намене
- 1.2 По дизајну
- 1.3 По извору топлоте
- 1.4 Према материји тела
- 2 Како одабрати димњак
- 3 Најбољи произвођачи: која компанија је најбоља димњачица коју можете купити
- 4 Оцена квалитетних димњака
- 4.1 Буџетни модели домаћинстава
- 4.1.1 Гринтекс Смоке
- 4.1.2 Алвин Ецу
- 4.2 Најбољи димњаци на угаљ за домаћу употребу
- 4.2.1 Престиж 2 мм
- 4.2.2 Добра топлота 45к25к20 цм
- 4.2.3 Алдер дим Про
- 4.3 Најбољи електрични димњаци за кућну употребу
- 4.3.1 Алвин Ецу Цомби
- 4.3.2 Алвин Ецу поклон 40к50 цм
- 4.3.3 1100 В Муурикка
- 4.1 Буџетни модели домаћинстава
Сорте димњака
По договору
- Домаћинство. Ова врста укључује:
- Преносиви (мини-димњаци). Погодно за употребу на вртној парцели, риболову, излетишту. Лаган, компактан. Лако је радити с њима, међутим, због њихове мале величине, не можете пушити многе производе у једном потезу.
- Димнице за градски стан. Помажу у припреми месних или рибљих делиција у кућној кухињи. Имају бројне дизајнерске карактеристике: димни испух (дим се изводи на улицу), брава за воду (спречава улазак дима у комору за пушење у стан) и затворени поклопац.
- Индустриал. У производњи се често користе аутоматске димњаке, које захтевају минималну пажњу оператера и омогућавају вам да прерадите велике количине сировина. Постоје могућности домаћинства за такве јединице, али оне имају високу цену.
По дизајну
- Са клизним поклопцем. Такве јединице су мале тежине, израђене су од лима гвожђа, чија је дебљина до 1,5 мм. Није врло отпоран на високе температуре.
- Са воденом бравом. Ове димњаке су поузданије и издржљивије, јер израђени су од нерђајућег челика или метала веће дебљине. Присуство водене бртве штити од паљења пиљевине или чипса.
- Са воденом заптивком и поклопцем куполе, због облика кондензата улази у водену бртву, а не на прерађене производе.
- За посао код куће. Имају округло постоље, тако да се димњак може повољно инсталирати на пећи, као и одвод дима.
Према извору топлоте
- Електрични, са десет. Њихове предности су мала величина, једноставност рада, брзина кувања (до 30 минута), контрола температуре, гаранција произвођача.
- Гас. Садрже вулканско камење које избацује дим под утицајем гасног горионика.
- Обичан. Греје се отвореним пламеном. Понекад се поставља на плинске и електричне пећи.
Према материјалу случаја
- Метал.
- Нерђајући челик. Најбоља опција, јер је отпорнија на топлоту и корозију. Прехрамбени челик је сигуран за здравље људи: када се загрева, не емитује штетне материје. Уз дуже коришћење, задржава естетски изглед.
Како одабрати димњак
- Један од важних критеријума за одабир је место на коме ће се одвијати поступак пушења. Ако ћете пушити производе, излазећи вани, боље је купити жељезну кутију с поклопцем која се може инсталирати на угловима ватре. Оптимална величина је 35к25к15 цм, а тежина око 5 кг. Овај модел је погодан за планинарење до подручја за излет. Димњак се понекад може користити и у земљи постављањем на шпорет, штедњак или роштиљ. У сеоској кући са великом површином можете поставити велику јединицу тежине око 20 кг. Они који се не желе бавити паљењем пожара на локацији могу бити савјетовани да купе електричну димњаку. Такође је погодан за рад у градском стану. Када се опрема купује у производне сврхе, то би требало да буде просторна јединица која може да прими велику количину производа.
- Обратите пажњу на материјал од којег се прави димњак (укључујући и решетку): пожељно је да то буде од нехрђајућег челика.
- Посуда за сакупљање масти за капање - обавезна.
- За димњак који ће се користити на отвореном, ноге у комплету које се могу уклонити су погодне.
- Модел може имати додатне функције: термички сензор, аутоматско чишћење, неколико различитих начина рада, што утиче на његове трошкове.
- Суштинско питање је колико је димњак. Различите врсте јединица разликују се једна од друге у цени. Преносиви једнослојни модели, мале тежине и величине, коштаће око 400-1000 рубаља. Димњаче од нехрђајућег челика са неколико слојева процјењују се од 3.000 до 10.000 рубаља. Роштиљи са димним роштиљем су скупљи - од 12.000 до 20.000 рубаља. У горњем ценовном сегменту су модерни модели електричних и угљених елемената. У зависности од величине, произвођача, функционалности, цене имају од 20.000 до 60.000 рубаља.
- Популарност модела је суштински критеријум при избору димњаке. Вриједно је дати предност познатим робним маркама, етаблираним произвођачима који дају гаранцију на своје производе..
Најбољи произвођачи: која компанија је боља да купи димњак
- ЛЛЦ "Волга Механичко постројење". Домаћа компанија нуди популарне моделе димних кућа марке "Смоке".
- "Добра топлота." Произвођач се специјализовао за производњу квалитетних челичних производа..
- "Старо огњиште." Компанија производи димњаке од нехрђајућег челика од 2007.
- Компанија Алвин потрошачима нуди висококвалитетну термичку електричну опрему, а у њеном каталогу производа налазе се и модели квалитетних кућица за димњаке.
- Урално постројење за производњу робе по имену Д.В. Сцхукина нуди производе под робном марком "Робин".
- Ханхи. Финска компанија која заступа марке Ханхи и Фансел на руском тржишту.
- Муурикка. Други произвођач из Финске, од 1978. године, на тржишту представља производе за кухање на отвореном.
Оцена квалитетних димњака
Буџетни модели домаћинстава
Гринтекс Смоке
Јефтин димњак домаћег произвођача. Његов дизајн је што једноставнији и представља металну кутију са ПЕТН-ом. Погодно за пушење рибе, пилећа крила, сланина. Да бисте је користили према упутствима, нема више од 40 минута. у једном потезу.
топло димљени димњак Гринтекс Смоке Предности:- Јефтино
- Не треба се правити дрва за огрјев;
- Постоји заштита тена од масти.
- Грејање није контролисано.
Просечна цена: 2400 руб.
Алвин ецу
Још један модел из руске компаније. Може се саветовати почетницима у пушењу. Димњак се може прикључити на мрежу или ставити на отворену ватру. Уз његову помоћ је прикладно пушити рибу, месо, пилетину, кобасице, сланину.
топло димљени димњак Алвин Ецу Предности:- Универзалност;
- Опција буџета;
- У комплету се налази мала књига са рецептима.
- Неудобно за прање решетки.
Просечна цена: 3776 руб.
Најбоље димњаке на угаљ за домаћу употребу
Они су правоугаоне кутије, унутар које се налази пладањ са јосом, пладањ за кап масти, а у средини су решетке за храну..
Престиге 2 мм
Овај модел је направљен од медицинског челика: не рђа и не оксидује, лако се чисти. Због посебно робусног кућишта, уређај се може дуго користити на угаљу. Уграђена хидраулична брава омогућава вам пушење код куће, за то је потребно само да купите цев за одвод дима. Постоје две опције за димензије посуде: велике величине омогућавају кување у великим количинама.
топло димљени димњак Престиге 2 мм Предности:- Полице су инсталиране у два нивоа;
- Са бочне стране кућишта и на поклопцу су две ручке;
- Књига рецепата у сету;
- Торба са дрвеним чипсом као поклон при куповини;
- 2 године гаранције;
- Постоји торба за превоз.
- Прилично велики трошак;
- Велики модели теже 26 кг;
- Оловке немају изолацију: лепљење је обавезно.
Просечна цена: 7900 руб.
Добра топлота 45к25к20 цм
Погодно за пушење у кухињи у стану или приватној кући. Модел је направљен од челика дебљине 1,5 мм, који га штити од деформације при загревању. Дизајн предвиђа присуство посебне билатералне стране са коритом у коју се улива вода. Када се у њега ставе ивице поклопца, долази до поуздане изолације, а дим не улази у спољашњу страну. Цев је предвиђена за уклањање у прозор.
топло димљени димњак Добра топлота 45к25к20 цм Предности:- Два нивоа решетки са ручкама;
- Може се пушити и на дрвеном угљу, и користећи конвенционалну пећ;
- Компактност;
- Укључена торба за ношење.
- Црево за одвод дима мора се купити одвојено;
- Вода из затварача не исушује баш повољно;
- Горњи поклопац је веома врућ;
- Руке немају додатну изолацију;
- Скупа опција.
Просечна цена: 5850 руб.
Алдер дим Про
Присуство воденог бртвила и компактне димензије (50к30к30 цм) омогућавају вам употребу кућице за пушаче на обичној пећи без употребе ватре. Чврсто двомилиметарско кућиште отпорно је на изобличење топлоте.
топло димљени димњак Алдер дим Профи Предности:- Сви делови су направљени од нерђајућег челика;
- Ручке за вађење роштиља;
- У комплету су торба за торбу и јелша;
- Постоји посуда за капање за сакупљање капи масти.
- Висока цена;
- Не постоји постоље за загревање угља;
- Све ручке нису изолиране: постоји опасност од опекотина;
- Размак између решетки решетке је прилично велик: неће успети да пуши ситно поврће и воће.
Просечна цена: 6 700 руб.
Најбоље електричне димњаке за кућну употребу
Алвин Ецу Цомби
Универзални модел: захваљујући уклоњивом грејном елементу, можете уклонити грејни елемент и ставити димњак на отворену ватру. За рад у мрежи, обезбеђени су тастер за покретање, подешавање напајања уређаја и светлосни индикатор. Може се користити за пушење различитих врста рибе, пилетине, меса, сланине. Кућиште је заштићено од топлине премазом отпорним на топлоту. Безбедни делови од нехрђајућег челика безбедни.
топло димљени димњак Алвин Ецу-Цомби Предности:- Вредност за новац;
- Дуга жица;
- Тространа мрежа;
- Универзалност;
- Компактност;
- Тежина 7 кг;
- Запремина 20 Л;
- Укључена књига рецепата.
- Ако се користи често на отвореном огњу, боја се погоршава..
Просечна цена: 4189 руб.
Поклон Алвин Ецу 40к50 цм
Ова техника од нехрђајућег челика биће одличан поклон за домаћицу. Његова мала (тежина од 12 кг) омогућава вам употребу кућице за пушаче не само у кухињи, већ и изношење на балкон или на улицу. Доњи део, на коме се налазе тастер за покретање, индикатор напајања и подешавање температуре, заштићен је додатним металним слојем.
топло димљени димњак Алвин Ецу 40к50 цм поклон Предности:- Компактност;
- Три слоја решетки могу се користити истовремено;
- Снага је подесива од 300 до 800 вата;
- Не подноси корозију;
- Десет уклоњивих.
- Поклопац нема дршку;
- Мала удаљеност између слојева: цела пилетина се може поставити само на врх;
- Скупа опција.
Просечна цена: 549 руб.
1100 В Муурикка
Модел хоризонталног утовара финског произвођача. Унутар кућишта су два роштиља од нехрђајућег челика и посуда за капање. Све ручке заштићене су додатном изолацијом од дрвета да се спрече опеклине. Велики капацитет омогућава брзо димљење сировина (1 кг рибе у року од 40 минута).
топло димљени димњак 1100 В Муурикка Предности:- У једном приступу можете прерадити до 2 кг производа;
- Тежи 5,5 кг;
- Сви предмети су направљени од нерђајућег челика;
- Кућиште за складиштење је укључено;
- Стабилне ноге.
- Висока цена;
- Нема прекривања за ноге;
- Поклопац има изрез за десет, тако да дим може ући у собу.
Просечна цена: 12 000 руб.
Одабир топле димне димнице није тако тешко. Главна ствар је одредити у којим условима и колико често ћете пушити и одабрати моделе са одговарајућим карактеристикама. Савремена технологија чини поступак припреме делиција приступачним, једноставним и забавним..
Какву димњаку сте волели?- Добра топлота 45к25к20 цм 23%, 5 гласова 5 гласова 23% 5 гласова - 23% свих гласова
- 1100 В Муурикка 23%, 5 гласова 5 гласова 23% 5 гласова - 23% свих гласова
- Престиге 2 мм 18%, 4 гласа 4 гласа 18% 4 гласа - 18% свих гласова
- Алвин Ецу Цомби 14%, 3 гласова 3 гласа 14% 3 гласа - 14% свих гласова
- Алвин Ецу 9%, 2 гласа 2 гласа 9% 2 гласа - 9% свих гласова
- Алдер пуши Прос 9%, 2 гласа 2 гласа 9% 2 гласа - 9% свих гласова
- Гринтекс Смоке 5%, 1 глас 1 глас 5% 1 глас - 5% свих гласова
- Поклон Алвин Ецу 40к50 цм 0%, 0 гласова 0 гласова 0 гласова - 0% свих гласова
