Индустријски алат за чишћење је најчешће кориштена и потребна опрема у кухињи кафића, ресторана и других угоститељских објеката. Такви уређаји су неопходни за малопродајне продавнице (супермаркете) који продају готове производе..
Широк спектар примене професионалних аутоматских машина за чишћење поврћа и могућност обраде велике количине производа повећавају популарност модела такве опреме.
Компетентни вођа схвата да радницима није само физички тешко огулити велику количину поврћа властитим рукама, већ захтева и много времена, због чега не штеди новац за куповину тако потребног гаџета.
Друга област употребе огуљева је производња и продаја већ огуљеног поврћа. За професионалну употребу у великим количинама, препоручујемо куповину уређаја познатих брендова који су се показали поузданим и издржљивим. Ако имате ограничен буџет, требало би да размислите о јефтинијим аналогима, који им по основним параметрима практично нису инфериорни..
Садржај
- 1 Пеелер уређај
- 2 Принцип рада уређаја за чишћење кореновских култура
- 3 Како изабрати најбољег пилинга и на шта обратити пажњу
- 4 Оцена квалитетних алата за трговање улицама, објеката брзе хране и других сврха до 2020. године
- 4.1 Фимар ППН / 5
- 4.2 Коцатек ППХЛП20
- 4.3 Еки ПП8
- 4.4 Ауреа ПВ23
- 4.5 Сирман ППЈ 20
- 4.6 АТЕСИ Типхоон МОК-300А
- 4.7 Белторгмасх МОК300-М
- 4.8 ГАСТРОРАГ ПП-ХЛП-15
- 5 Закључак
Пеелер уређај
Већина уређаја има исту структуру и састоји се од следећих елемената: тело, левак за утовар производа, контролна табла, погон.
Уређајем се управља и покреће се притиском на дугмад на даљинском управљачу. Након што се производи ставе у уређај, кућиште се затвара поклопцем (обично прозирним). На њега је повезана распршивачица која испире преосталу љуштуру и помаже у мешању производа, услед чега пилинг.
Принцип рада уређаја за чишћење кореновских култура
Процес је потпуно аутоматизован и одвија се без интервенције оператера (осим подешавања, утовара и истовара производа). Да бисте уклонили пилинг, користите посебне оштре ножеве или абразивну површину.
Након што корисник стави производе у левак за пријем, они падају у бубањ, где се пилинг механички љушти помоћу окретних дискова.
Након љуштења, поврће се испере водом и пребаци у контејнер, одакле се може извадити за даљу обраду. Вода с остацима љуштења одлази директно у канализацију. У неким је моделима испод постављена лопата која вам омогућава одвајање коре од воде да не би дошло до зачепљења канализације. Чиста вода се аутоматски испоручује из водовода.
Кориснику није потребна контрола уређаја, он ради у потпуности у аутоматском режиму. Потрошни материјал за уређај није потребан, одржавање се састоји у периодичној замјени или рестаурацији абразивних дискова. Друга опција је пожељнија, јер кошта редослед јефтиније од комплетне замене. Без обзира на локацију уградње (под или стол), препоручује се унапред предвидјети могућност повезивања уређаја на водовод и канализацију..
Оператор визуелно одређује степен прочишћавања производа. Неки модели програма за љуштење омогућују вам да подесите вријеме чишћења помоћу тајмера, међутим, уређајем ипак морате управљати, јер предуго радно вријеме доводи до уклањања дебелог слоја пулпе, а кратак период рада неће дати жељени резултат.
Стручњаци не препоручују убацивање превише прљавих коренолошких усјева у машину, јер они не само да могу зачепити канализацију, већ такође доприносе брзом затупљивању абразивних и резних елемената. Произвођачи препоручују испирање уређаја након сваког чишћења, тако да се максимизира његов радни век. Након пуног циклуса рада, оператер добија очишћене производе који морају бити уклоњени из лежишта и доведени до савршенства уклањањем мањих кварова и довршењем места која нису очишћена.
Најбољи произвођачи опреме за храну гарантују чишћење коријена за 95%.
Како одабрати најбољег пилинга и на шта обратити пажњу
Главни критеријуми за избор јединице су капацитет, запремина оптерећења и капацитет који је декларирао произвођач.
Снага уређаја који се користе у прехрамбеној индустрији мери се у кВ и варира од 0,5 до 0,9.
Запремина пуњења показује колико коренастих усева може бити смештено у радној комори одједном. Популарни и најчешће купљени модели просечно вреде 7-10 килограма производа. За велике производње нуде се машине за чишћење кромпир капацитета 18 кг или више.
Продуктивност - број коријенских култура обрађених у 1 сат. Минимална вредност је 150 кг / х, максимална 500 кг / х и више.
Да не бисте погријешили приликом одабира машине, важно је унапријед знати димензије мјеста на којем се треба инсталирати, а не заборавити на тежину уређаја, што посебно вриједи за електричне машине постављене на стол. Поред потешкоћа у инсталирању, ови параметри утичу на транспорт производа из продавнице.
Важни критеријуми за избор су такође:
- присутност додатних уклоњивих погона намењених чишћењу плодова мора и воћа;
- износ брака који му машина дозвољава. Што је та бројка нижа, то је боље. Просечна вредност је 5%;
- количина насталог отпада Овде бисте такође требали покушати да га умањите, у том случају ће уређај уклонити само мали горњи слој из кореновљених култура;
- производни материјал - према купцима најбоље је обратити пажњу на моделе са резервоаром од нехрђајућег челика (нису подложни рђи, не оксидују на механичка оштећења);
- присуство прозирног поклопца није неопходно, али пожељно - омогућава вам посматрање процеса чишћења и заустављање у правом тренутку;
- ако имате проблема са зачепљењем канализације, препоручујемо да изаберете уређај са цедиљком која задржава велики отпад и спречава зачепљење;
- електронски дисплеј са тајмером биће додатни плус, јер омогућава руковаоцу да оде, а не буде стално у близини уређаја током свог рада;
- дизајн и изглед обично не играју велику улогу, јер се такви уређаји налазе у техничким просторијама, а виде их само особље за одржавање.
Оцена квалитетних алата за трговање улицама, објеката брзе хране и других сврха до 2020. године
Фимар ППН / 5
Уређај италијанске компаније Фимар дизајниран је за љуштење кромпира, шаргарепе и других коренолошких култура у индустријском обиму. Компанија је позната широм света, њени производи су широко дистрибуирани на руском тржишту..
Уклањање горњег слоја коре врши се механичким трењем производа на брусном диску, ротирајући великом брзином. Хетерогена структура површине диска, као и посебни водичи постављају смер кретања поврћа и присиљавају их да се стално врте у различитим правцима.
Прозирни пластични поклопац омогућава вам контролу процеса током његовог трајања и заустављање у правом тренутку. Шупљина која остаје под прерадом кроз одводну рупу под притиском се шаље у канализацију. Огуљено коријенско поврће лако се истовари кроз димњак у контејнер или други контејнер.
Уређај је дизајниран за уградњу на сто, има компактне димензије за уређај овог нивоа. Материјал оквира је нехрђајући челик, тако да уређај није изложен корозији. Уређај је опремљен осигурачима кратког споја, укључујући и брусни диск.
Спецификације:
| Показатељ | Вредност |
|---|---|
| Именовање | огуљење кромпира |
| Запремина оптерећених производа, кг | 5 |
| Продуктивност, кг / х | 60 |
| Могућност прикључења на водовод / канализацију | да |
| Врста контроле | механички |
| Напон | 380 |
| Снага | 0,37кв |
| Материјал тела | нерђајући челик |
| Капацитет материјала | нерђајући челик |
| Ширина цм | 52 |
| Висина цм | 59 |
| Дубина цм | 63 |
| Тежина кг | 26 |
| Просечна цена, руб. | 65.000 |
- универзална намјена (погодна за различите врсте кореновских култура);
- необичан дизајн;
- универзална боја погодна за било који ентеријер;
- у многим мрежним продавницама можете да наручите путем интернета;
- постоји тајмер који омогућава руковаоцу да не буде стално у близини радног уређаја;
- функционалност уређаја укључује могућност повезивања на водовод и канализацију.
- механичка контрола;
- Пошто се производи ове компаније сматрају брендовима, они су у цени надмоћни најближим конкурентима..
Коцатек ППХЛП20
Уређај је дизајниран за уградњу на под, има обиман резервоар (маса за утовар - до 20 кг). Скоро све компоненте, укључујући кућиште, израђене су од нерђајућег челика, што спречава рђу код високе влажности.
Ради практичности оператера, горњи поклопац је транспарентан и омогућава вам контролу процеса. Спремник је херметички затворен, а уређај има класу заштите од влаге ИП54. Око отвора за утовар су организовани посебни водичи који спречавају просипање производа током утовара и истовара.
Уређај није превише бучан за опрему овог типа, ниво буке не прелази 74 дБ. Ради сигурности корисника, предвиђено је закључавање са отвореним отворима за утовар и истовар. Спремник са функцијом брзог преузимања омогућава вам да га у неколико секунди одвојите од кућишта и одвојено исперите.
На панелу се налази тастер тајмера и краткотрајно напајање. Поред главног обима испоруке, можете наручити и посебан диск за прање, изменљиву абразивну млазницу и четку. Могуће је спојити филтер корпу. Упутство за употребу је детаљно описано како инсталирати уређај и како га користити..
Спецификације:
| Показатељ | Вредност |
|---|---|
| Именовање | универзални (кромпир, шаргарепа, лук, бели лук) |
| Запремина оптерећених производа, кг | 20 |
| Могућност прикључења на водовод / канализацију | да |
| Врста контроле | механички |
| Напон | 220 |
| Снага кВ | 1.25 |
| Материјал тела | нерђајући челик |
| Капацитет материјала | нерђајући челик |
| Ширина цм | 46 |
| Висина цм | 110 |
| Дубина цм | 59 |
| Тежина (бруто), кг | 84 |
| Просечна цена, руб. | 66000 |
- погодан не само за кромпир, већ и за друге кореновке;
- према купцима ово је један од најбољих буџетских модела;
- трајање једног циклуса чишћења не прелази 3-5 минута;
- добар капацитет;
- готово сви делови јединице су израђени од нерђајућег челика, што доприноси дуготрајном раду.
- механичка контрола;
- велике укупне димензије.
Еки ПП8
Пеелер кинеске марке има универзалну намену (користи се за љуштење кромпира, шаргарепе, репе и лука) и јефтину цену. Купују такве јединице, углавном за употребу у малим угоститељским објектима, а то је због малог капацитета уређаја за љуштење (можете убацити до 8 килограма производа одједном).
За чишћење овде се користи диск од нехрђајућег челика, као и притисак воде. Снага довода воде мора да се регулише у зависности од производа који се чисти. Брусна површина је само на диску, а на зидовима резервоара изостаје. Могуће је прикључити уређај на водовод и канализацију.
Лук и чишћење се сакупљају у посебном мезарину, који није укључен у пакет за доставу. Кућиште и спремник од нехрђајућег челика.
Спецификације:
| Показатељ | Вредност |
|---|---|
| Именовање | универзални (за кромпир, цвеклу, шаргарепу, лук итд.) |
| Запремина оптерећених производа, кг | 8 |
| Продуктивност, кг / х | 95 |
| Могућност прикључења на водовод / канализацију | да |
| Врста контроле | механички |
| Напон | 220 |
| Снага кВ | 0,37 |
| Материјал тела | нерђајући челик |
| Капацитет материјала | нерђајући челик |
| Ширина цм | 43 |
| Висина цм | 72.5 |
| Дубина цм | 43 |
| Тежина кг | 52 |
| Просечна цена, руб. | 26000 |
- буџетска цена;
- универзална употреба (може се користити за љуштење кромпира, шаргарепе, лука и репе).
- ниска продуктивност;
- кратак гарантни рок (6 месеци);
- компоненте ниског квалитета.
Ауреа ПВ23
Овај заступљени модел познате италијанске компаније погодан је за велике угоститељске организације. Пре свега, занимљив је због велике носивости (до 23 килограма) и свестраности (може да љушти кромпир, шаргарепу, бели лук, лук, шкољке).
Да би се постигао брз и квалитетан резултат, уређај је опремљен индукционим мотором. Има 2 брзине. Брзина ротације диска је од 175 до 350 мм. Ради сигурности корисника, када отворите поклопац за утовар или истовар, уређај се одмах искључује. Поклопац је направљен од прозирне пластике, омогућава вам да процените квалитету чишћења директно током рада средства за љуштење. За скупљање чишћења предвиђен је посебан филтер који се мора очистити након сваког циклуса рада..
На малој контролној табли налази се тастер за укључивање / искључивање и тајмер. Уређај је постављен на поду, постоје ноге подесиве по висини. Да бисте спречили превртање, јединицу је могуће причврстити на под. Стандардна испорука укључује резервоар и један брусни точак за кромпир и шаргарепу. Поред тога, можете купити диск за сечење кромпира, корпу за сушење поврћа и зачинског биља, додатни абразивни уметак. Кућиште уређаја направљено је од нерђајућег челика. Потенцијални купац може имати потешкоћа око куповине јединице, пошто она није доступна у слободној продаји, због велике цене.
Спецификације:
| Показатељ | Вредност |
|---|---|
| Именовање | универзални (за кромпир, цвеклу, шаргарепу, лук, бели лук, шкољке итд.) |
| Запремина оптерећених производа, кг | 23 |
| Продуктивност, кг / х | 450 |
| Могућност прикључења на водовод / канализацију | да |
| Врста контроле | електромеханички |
| Напон | 380 |
| Снага кВ | 0,55 |
| Материјал тела | нерђајући челик |
| Капацитет материјала | нерђајући челик |
| Ширина цм | 41.5 |
| Висина цм | 117.5 |
| Дубина цм | 66.5 |
| Просечна цена, руб. | 250000 |
- велика запремина утовара;
- техника има много позитивних критика купаца;
- мотор са функцијом асинхронизације;
- применљиво на већину врста поврћа, воћа и шкољки;
- високе перформансе.
- висока цена;
- уређај је тешко наћи у слободној продаји због високе цене, у основи све продавнице нуде испоруку по наруџби.
Сирман ППЈ 20
Техника италијанске компаније занимљива је због својих нестандардних перформанси - уклоњиви спремник монтиран је на посебном постољу од нехрђајућег челика. Ово омогућава одржавање са великом погодношћу. Одвојиви спремник може се сигурно опрати водом. Мотор преноси утицај на радни механизам користећи поуздан погон ремена. Мотори су опремљени вентилационим системом, тако да су у могућности да раде дуже време без заустављања. Ноге постоља подесиве су по висини, по потреби се могу причврстити на под.
Још једна карактеристика уређаја је систем аутоматског истовара огуљеног поврћа. Сви главни елементи средства за љуштење поврћа израђени су од нерђајућег челика, јер је стално у контакту са водом. Произвођач дозвољава прање одвојивих делова у машини за прање судова. Чишћење се врши услед механичког трења поврћа о површини брусног диска и зидовима резервоара. Зидни премаз је такође абразиван, са спољне стране лако га замењује.
Остаци коре се шаљу у канализацију, по потреби се може уградити филтер за одлагање (купује се одвојено).
Спецификације:
| Показатељ | Вредност |
|---|---|
| Именовање | универзални (за кромпир, цвеклу, шаргарепу итд.) |
| Запремина оптерећених производа, кг | 20 |
| Продуктивност, кг / х | 340 |
| Могућност прикључења на водовод / канализацију | да |
| Врста контроле | механички |
| Напон | 380 |
| Снага кВ | 1.1 |
| Материјал тела | нерђајући челик |
| Капацитет материјала | нерђајући челик |
| Ширина цм | 56 |
| Висина цм | 119 |
| Дубина цм | 65 |
| Тежина кг | 52 |
| Просечна цена, руб. | 157000 |
- због могућности уклањања спремника, може се одвојено прати под текућом водом или у машини за прање судова, а доступан је и бесплатан приступ свим јединицама, што олакшава одржавање;
- велика запремина утовара;
- добре перформансе
- погодна замена абразивних површина смештених у зидовима резервоара (страна корисника).
- висока цена.
АТЕСИ Типхоон МОК-300А
Наставља преглед најбољих модела за чишћење са руским произвођачима Атеси. За оне који су у недоумици, која компанија би требало да купи машину, препоручујемо да обратите пажњу на производе овог произвођача. Његова главна предност је буџетска цена. Може се користити за љуштење кромпира, репе и шаргарепе..
Пуњење производа врши се кроз левак од нехрђајућег челика који се налази на врху. Спремник је такође израђен од нерђајућег челика, оквир је челичан, са премазом боје и лака. Истовар се врши преко посебног поклопца ручно. Када истоварите поврће, рад пилинга не престаје, па то радите веома пажљиво.
Уређај је постављен на вибрацијске носаче који спречавају кретање уређаја по поду. Мотор такође има антивибрационе носаче. Током рада, вода се доводи под притиском, што доприноси брзом чишћењу и испирању коре у канализацију. Његов притисак регулише дизалица. Поклопац јединице је направљен од нехрђајућег челика, постоји мали прозор за контролу процеса чишћења.
Према савету корисника, боље је у спремник убацити максималну количину поврћа - 10 кг, јер са малим оптерећењем брзина ротације диска може се смањити, што утиче на квалитет чишћења. Уређај се широко користи у јавним ресторанима у Русији и углавном има позитивне критике купаца. Дизајн уређаја предвиђа уградњу посебног контејнера који скупља љуску и не дозвољава јој да уђе у канализацију (купује се одвојено). Нема тајмера.
Спецификације:
| Показатељ | Вредност |
|---|---|
| Именовање | универзални (за кромпир, цвеклу, шаргарепу итд.) |
| Запремина оптерећених производа, кг | 10 |
| Продуктивност, кг / х | 300 |
| Могућност прикључења на водовод / канализацију | да |
| Врста контроле | механички |
| Напон | 380 |
| Снага кВ | 0,55 |
| Материјал тела | нерђајући челик |
| Капацитет материјала | нерђајући челик |
| Ширина цм | 59.6 |
| Висина цм | 87.9 |
| Дубина цм | 58.8 |
| Тежина кг | 49.5 |
| Просечна цена, руб. | 65.000 |
- буџетска цена;
- високе перформансе;
- произведени у Русији, односно, нема проблема са набавком и одржавањем.
- непрозиран поклопац;
- не постоји блокирање мотора приликом отварања поклопца за истовар због чега постоји вероватноћа за личне повреде;
- мала количина једнократног утовара.
Белторгмасх МОК300-М
Може се користити само за одређене производе (кромпир, репа и шаргарепа). Ова јединица се производи у Републици Белорусији и има атрактивну цену, чак и поред трошкова испоруке из суседне државе.
Рад уређаја је дозвољен само код позитивних температура у опсегу од 1 ° Ц до 40 ° Ц. Машина је направљена од нерђајућег челика, има пластични поклопац који вам омогућава посматрање процеса чишћења. Сет испоруке састоји се од самог уређаја, 2 брусна диска, као и посуде у којима су зидови прекривени абразивним материјалом.
Уређај се састоји од радне коморе, левка за пуњење поврћа, оквира (кревета), меззанинског сакупљача, одводног црева, мотора и управљачке плоче. Процес чишћења врши се механичким трењем поврћа о абразивним точковима, као и о зидовима уређаја. Коштица се уклања кроз рупе на дну резервоара, падајући кроз одводно црево са водом у канализацију или у задржавајући филтер. Машина је постављена на поду, има могућност да се на њу завртју посебним вијцима.
Уређајем се управља механички. Након убацивања производа у резервоар, оператер мора да укључи воду, покрене уређај. Степен прочишћавања поврћа одређује се визуелно. Након постизања жељеног резултата потребно је, без искључивања уређаја, искључити воду и отворити поклопац за истовар, након чега ће се, под утицајем центрифугалне силе, поврће пребацити у контејнер за сакупљање. Након тога, могуће је извршити ручну накнадну обраду производа (уклоните очи, остатке љуштења, итд.). Најбоља продуктивност лимача постиже се при утовару најмање 10% укупног капацитета (9 кг). Брзина диска до 300 о / мин.
Спецификације:
| Показатељ | Вредност |
|---|---|
| Именовање | универзални (за кромпир, цвеклу, шаргарепу итд.) |
| Запремина оптерећених производа, кг | 10 |
| Продуктивност, кг / х | 300 |
| Могућност прикључења на водовод / канализацију | да |
| Врста контроле | механички |
| Напон | 380 |
| Снага кВ | 0,75 |
| Материјал тела | нерђајући челик |
| Капацитет материјала | нерђајући челик |
| Ширина цм | 65 |
| Висина цм | 87 |
| Дубина цм | 45 |
| Тежина кг | 47 |
| Просечна цена, руб. | 38000 |
- буџетска цена;
- велика снага
- просечно време обраде не прелази 2 минута.
- мала количина терета;
- нема сигурносног искључивања приликом отварања врата отвора;
- не постоји тајмер који присиљава оператера да стално буде у близини радне машине.
ГАСТРОРАГ ПП-ХЛП-15
Овај кинески бренд није баш добро познат у Руској Федерацији, али вредан је ваше пажње. Уређај држи до 15 килограма поврћа по оптерећењу, док га, у поређењу с претходним моделом, прерађује готово двоструко дуже.
Уређај је опремљен снажним електричним мотором који може радити из конвенционалне мреже за напајање - 220 В.
Поступак стављања јединице у рад није тежак. Да бисте започели, морате осигурати да се отвор за пражњење затвори и да је машина искључена. Након тога можете ставити поврће у радну комору. Пазите да запремина оптерећених производа не пређе ниво линије на којој завршава абразивна површина на зидовима резервоара. Након тога, затворите поклопац и укључите воду (ако случајно отворите било који од поклопца, уређај се аутоматски закључава). Помоћу посебног тајмера морате подесити тражено вријеме рада (максимално 5 минута). Сама јединица ће се искључити по завршетку програма. Истовар мора бити извршен након што је машина у потпуности искључена. Ако се користи цједило, мора се свакодневно чистити да се спријечи зачепљење..
Сви делови машина су потпуно уклоњиви и морају се прегледавати свакодневно и по потреби опрати. Горњи отвор за утовар је непрозиран, израђен (као и сви други додаци) од нехрђајућег челика.
Уређај се показао најбољим у љуштењу кромпира, али може се користити и за шаргарепу, лук, репу.
Спецификације:
| Показатељ | Вредност |
|---|---|
| Именовање | универзални (за кромпир, цвеклу, шаргарепу итд.) |
| Запремина оптерећених производа, кг | 15 |
| Продуктивност, кг / х | 165 |
| Могућност прикључења на водовод / канализацију | да |
| Врста контроле | механички |
| Напон | 220 |
| Снага кВ | 0,75 |
| Материјал тела | нерђајући челик |
| Капацитет материјала | нерђајући челик |
| Ширина цм | 64 |
| Висина цм | 122 |
| Дубина цм | 52 |
| Тежина кг | 61 |
| Просечна цена, руб. | 48000 |
- постоји тајмер;
- ниска цена у поређењу са аналогима;
- велика снага
- велика запремина утовара;
- занимљив дизајн.
- ниска продуктивност;
- неквалитетне компоненте могу довести до брзог кварова.
Закључак
Када први пут процените тржиште индустријских машина за збрињавање, можете се збунити о томе шта су и за које производе се користе. Већина ових уређаја има универзалну намену и може се користити не само за љуштење кромпира, већ и поврће сличне структуре - репа и шаргарепа. Драги модели имају могућност додатног инсталирања дискова за руковање осетљивијим производима - белим луком, луком, па чак и шкољкама.
Приликом одабира индустријског средства за чишћење, препоручујемо да се фокусирате не само на то колико кошта, већ и на параметре као што су волумен појединачног оптерећења, снаге, продуктивности и присуство тајмера.
Ако сте ограничени бесплатним новцем, вреди размишљати о куповини модела руске или кинеске производње, који су готово инфериорни од својих познатих колега, али истовремено ће, због свог једноставног дизајна и правилне употребе, трајати готово исто колико и аутомобили познате марке. Сви уређаји ове врсте имају сличан принцип рада и извршавају додељену функцију брзо и ефикасно. Разлика се, у већини случајева, састоји само у дизајну и техничким перформансама.
Надамо се да ће вам овај чланак помоћи да донесете прави избор и купите машину за пилинг са оптималним односом цене, квалитета и поузданости.
