Једно од брзих јела је схаварма, чија квалитета зависи од степена печења меса и његових зачина. Постоје различите врсте опреме која према свом техничком опису говори о квалитети излазног производа. Пажња се придаје прегледу инсталација популарних ове године за прављење схаварма страних и домаћих произвођача са њиховим предностима и недостацима.
Садржај
- 1 Општа идеја уређаја за припрему схаварме - критеријуми за избор
- 1.1 Која су подешавања - класификација роштиља за схаварму
- 1.2 Савети за избор
- 2 Оцена висококвалитетних уређаја за схаварму до 20 хиљада рубаља за 2020. годину
- 2.1 Модел "Схаварма - 2М" произвођача "Атеси"
- 2.2 Модел "ХКН-ГРМ20" произвођача "Хуракан"
- 2.3 Модел "Ф2ШМГ" произвођача "Грилл Мастер"
- 3 најбоље схаварма машине до 30 хиљада рубаља за 2020. годину
- 3.1 Модел "ХЕС-Е2" произвођача "Виатто"
- 3.2 Модел "Схаварма 2 ЕЛ М" произвођача "Атеси"
- 3.3 Модел "ХЕС-Е2" произвођача "Екси"
- 4 Оцена најскупљих уређаја за кување схаварме за 2020. годину
- 4.1 Модел "ГИР60" произвођача "Фимар"
- 4.2 Модел "ДКЕ8" произвођача "Нортх"
- 4.3 Модел "3ГД" произвођача "Озти"
- 5 Закључак
Преглед машина за кување Схаварма - Критерији за избор
Мало људи зна да месо за шаварму прво мора проћи кроз процес маринирања, а затим се пржи помоћу посебне технологије у посебним окружењима. Рез је напет на вертикално смештен нож, који се окреће у круг у односу на грејне елементе. Чим је месо печено, исече се на танке слојеве који падају у посуду која се налази на дну јединице.
Напомена! За кување, углавном јањетина, свињетина или пилетина.
Укус готовог производа подсећа на месо на дрвеном угљу, па се уређаји често називају роштиљима.
Која су подешавања - класификација роштиља за схаварму
На шта треба пазити приликом куповине опреме? Потребно је усредсредити се на главне компоненте кухињских уређаја. Познавајући карактеристике сваке везе, лакше је разумети како одабрати прави уређај.
Кренимо од најважније - грејних елемената. То могу бити ТЕНи - цевасти електрични грејачи различитих облика (равни, спирале, конкавни итд.) Са инфрацрвеним зрачењем или гасним горионицима - металне цеви без пламена.
Професионалне инсталације увек су опремљене са неколико зона грејања, чије се прилагођавање врши независно једни од других. У модерним скупим уређајима, неколико топлотних елемената може се поставити у истој зони како би се осигурало брзо и ефикасно пржење меса.
Напомена! Све јединице опремљене су окретним командама, индикаторским лампицама и дугметом за покретање..
Као окретни пин уређаји могу бити са ручним погоном или аутоматским (електричним). У првом случају, на шинама где је причвршћена вертикална спирала (отвор) налази се неколико рупа које се налазе на одређеној удаљености једна од друге. Променом набодавања лево у десно регулише се ниво пржења меса. У другом случају, подешавање удаљености од меса до зона грејања врши се посебним механизмом, који поред тога може заузети трећи положај - под одређеним углом.
Фотографије - два модела у поређењу
За сигуран рад, на опреми су уграђени посебни зрцални штитници који такође повећавају температуру приликом кувања меса. Савремени модели могу да покрију тена посебним слојем или их могу потпуно блокирати стакленим штитницима отпорним на топлоту.
Постоје универзални уређаји који вам омогућавају да кувате не само месо на ражњићу, већ и на набоју. По правилу имају ручну и аутоматску ротацију. Својим рукама морате регулирати кување ћевапа, али месо за схаварму ће се ротирати независно. Водоравне рупе могу бити до 10 ком., А вертикалне - само за уградњу једног пола.
Што се тиче контејнера за готове производе. Постоје одводне посуде, испод којих се налазе ладице за сакупљање непотребне масти. Постоје чврсте, херметичке плоче за печење, најчешће се постављају тамо где се мотор налази у доњем делу уређаја, како се не би на њему дебљало. Постоје увлачиви и потпуно уклоњиви контејнери - зависи од компаније која је опрема. Боље је куповати монтажне конструкције, лакше је пазити на њих.
Савети за избор
Постоје опште препоруке које је препоручљиво слушати и примењивати у будућности, како не бисте погрешили приликом избора.
Када купујете инсталацију, морате обратити пажњу на то како да је инсталирате. Постоје модели који захтевају специјалистичку интервенцију - случај када је неопходно извршити уземљење. Најчешће су то уређаји мрежног напона 380-400 В.
Одржавање. Ниски трошкови - нема разлога за радовање, мада је продуктивност велика, а потрошња енергије / гаса мала. У правилу је тешко пронаћи резервне делове за такве моделе, а прилагођени сервис коштаће пенију. Боље је да одмах питате продавца да ли су делови на складишту, да ли ће их бити тешко пронаћи након неког времена.
Како правилно скрбити о опреми описано је у упутству за употребу, као и одговорима на друга питања која захтевају детаље.
Фотографија - Кување меса за схаварму
Где купити набавку опреме? Према купцима, такве набавке морају се извршити у робним маркама професионалних кухињских уређаја, где је за робу гаранција. Ако размислите о могућности наручивања путем интернета, препоручљиво је проучити прегледе купаца.
За мале или почетнике предузетнике је боље купити компактне, јефтине инсталације. За велика предузећа опрема треба да буде високе перформансе и квалитетна (нема потребе за уштедом новца).
Напомена! Распон цена за професионалну опрему за схаварму варира између 15-100 хиљада рубаља.
Оцена висококвалитетних уређаја за схаварму до 20 хиљада рубаља за 2020. годину
Ова категорија укључује буџетске јединице, од којих већина делује на гас, што вам омогућава да искористите робу у било којем пољу (угоститељство, трговина) и припремите не само схаварму. Најбољи произвођачи:
- Атеси
- "Хуракан";
- "Мајстор роштиља".
Модел "Схаварма - 2М" произвођача "Атеси"
Термин: за припрему схаварме и роштиља.
Инсталација ради на смањеном броју гаса, користи се за уличну трговину, специјализоване кафиће. Уз помоћ цевастих електричних грејача, који стварају инфрацрвено зрачење, припрема се месо, посађено на посебан нож. Окреће се око горионика док се производ не скува..
Карактеристике: горући гасни горионици који не блиједе од налета вјетра; аутоматско паљење (краткотрајно гашење) и једнолична расподјела пламена, што омогућава ницхроме мрежу; подесива удаљеност између ножа и грејних елемената.
Опис изгледа: правоугаони ормар са екранима за фокусирање грејних елемената, опремљен рупама за скелове и постољем са скелом у средини. Постоје ноге које дају стабилност структуре на површини. Ручица окретања ножа заштићена је одозго врхом од загревања.
"Схаварма - 2М" произвођача "Атеси", састављен
Спецификације:
| Тип: | гас |
| Димензије (центиметри): | 45/67/91 |
| Тежина: | 20 кг |
| Грејни елементи: | 2 ком., Грејач |
| Монтажа: | напољу |
| Позиције палете: | 2 нивоа |
| Називна снага: | 7,4 кВ |
| Притисак: | 2940 Па |
| Број скечева: | 8 ком. |
| Потрошња горива: | 0,276 кубних метара на сат |
| Животни век: | 10 година |
| Материјал: | нерђајући челик |
| Гаранција: | 12 месеци |
| Погон: | мануелни, електрични |
| За цену: | 17.000 рубаља |
- независно подешавање и укључивање горионика;
- нож се брзо уклања / поставља;
- лако се чисти;
- високе перформансе;
- дуг радни век;
- ниска цена.
- није идентификовано.
Модел "ХКН-ГРМ20" произвођача "Хуракан"
Назив: за постављање у брзинама и ресторанима брзе хране.
Кућиште за инсталацију је израђено од нехрђајућег челика, уземљење је потребно током инсталације, јер постоји утикач са три контакта који штити корисника од струјног удара, а веза мора бити директно на уземљену утичницу са три контакта. Дизајн је опремљен са два грејна елемента (грејна елемента), интервал између меса и горионика је подесив. Погодно за кување свињетине, јагњетине, говедине, пилетине.
Сваки пламеник опремљен је индивидуалним управљачким системом: ротациони прекидач температуре, две индикаторске лампице.
"ХКН-ГРМ20" произвођача "Хуракан", поглед са стране
Спецификације:
| Тип: | електрични |
| Димензије (центиметри): | 45/60 / 58.2 |
| Нето тежина: | 16 кг 500 г |
| Инсталација: | столни |
| Потрошња електричне енергије: | 4000 вата |
| Напон: | 380 В |
| Максимално оптерећење: | 30 кг |
| Број предмета: | 288209 |
| Дужина игле: | 40 цм |
| Период гаранције: | шест месеци |
| Земља порекла: | Кина |
| Просечна цена: | 15 200 рубаља |
- једнолично пржење;
- брзо кување;
- снажан и поуздан дизајн;
- повољна цена;
- једноставна операција.
- Само стручњак треба да инсталира.
Модел "Ф2ШМГ" произвођача "Грилл Мастер"
Налог: за кухање оријенталних јела, питта пуњене јањетином, говедином или пилећим месом са зачинима, умацима и салатом од свежег поврћа.
Инсталација с ручним погоном од нехрђајућег челика хране омогућава вам кухање не само схаварме, већ и ћевапа. У ту сврху опрема има скевер за велике комаде меса који се вертикално ротира испред грејних елемената и посебне рупе за роштиље (постављене хоризонтално). Два грејна елемента су регулисана независно један од другог, чиме се штеди потрошња гаса ако има мало купаца.
Карактеристике: могу се користити природни гас или пропан-бутан, пламенови.
"Ф2ШМГ" произвођача "Грилл Мастер", поглед сприједа
Спецификације:
| Прехрана: | гас |
| Параметри (центиметри): | 51,5 / 80/87 |
| Нето тежина: | 15 кг |
| Потрошња електричне енергије: | 7400 В |
| Број скечева: | 8 ком. |
| Максимално оптерећење: | 40 кг |
| Продуктивност по оптерећењу (кг): | 15 - ручни, 20 - аутоматски |
| РПМ: | 2 приликом вертикалног утовара |
| Потрошња на сат: | 0,82 кубна метра - природно, 0,32 кг - пропан-бутан |
| Величина горионика (види): | 29.7 / 21.6 / 18.4 |
| Земља порекла: | Русија |
| Колико кошта: | 17.000 рубаља |
- функционалност;
- економичан;
- вредност за новац;
- високе перформансе;
- мала тежина;
- контрола гаса;
- можете направити роштиљ.
- није идентификовано.
Најбоље машине за схаварма до 30 хиљада рубаља за 2020. годину
Главне предности модела ове категорије су високе перформансе, широка примена, дуг радни век, економична потрошња енергије. Све инсталације су електричне, различитог дизајна. Популарни модели припадају следећим компанијама:
- "Виатто";
- Атеси
- "Екси".
Модел "ХЕС-Е2" произвођача "Виатто"
Назив: за пржење свињског, јагњећег или пилећег меса, претходно прођеног процеса маринирања, који се користи за кување схаварме, у угоститељским објектима.
Уређај је опремљен мотором који покреће скевер, сваки од грејних елемената је регулисан према степену загревања независно један од другог. Дно је потпуно тијесно, не дозвољава да маст уђе у мотор.
Карактеристика: обезбеђивање брзог и једноличног пржења производа, присуство дугмета за покретање уз лагано упозорење.
"ХЕС-Е2" произвођача "Виатто", изглед
Спецификације:
| Тип: | електрични |
| Димензије (центиметри): | 53.4 / 60.7 / 96 |
| Нето тежина: | 31 кг |
| Потрошња енергије: | 8.200 вата |
| Зоне грејања: | 3 ком. |
| Дозвољени пречник меса: | 30 цм |
| Дужина кљуна: | 55 цм |
| Напон: | 220 В |
| Преузми: | 9 кг |
| Материјал: | нерђајући челик |
| Начин инсталације: | столни |
| Обим примене: | мала предузећа брзе хране, малопродајна места у зградама |
| Гаранција: | шест месеци |
| Производња: | Кинези |
| Цена: | 21.700 рубаља |
- робусна конструкција;
- брзо куха;
- модеран дизајн;
- високе перформансе;
- дуг радни век.
- није идентификовано.
Модел "Схаварма 2 ЕЛ М" произвођача "Атеси"
Налог: за кување меса.
Опрема за уличну трговину греје се грејним елементима који производе инфрацрвено зрачење. Због фиксације на екранима, грејни елементи значајно повећавају температуру топлоте и брзину кувања.
Тело је направљено од нерђајућег челика, дно је опремљено масивним челичним шипкама са гуменим ногама. Две зоне грејања су регулисане одвојено (необични облик грејача). Можете да промените удаљеност од скевер-а до панела за пржење.
Обим: бистро, кафић, улична трговина, места за јавне исхране.
Карактеристике: брзо уклањање и постављање ножа, два положаја палете, склопиви дизајн (лако се пере), термостати - тастери.
Кување меса у апарату "Схаварма 2 ЕЛ М" произвођача "Атеси"
Спецификације:
| Тип: | електрични |
| Димензије (центиметри): | 42.5 / 66.8 / 73.7 |
| Нето тежина: | 25 кг |
| Преузми: | 6 кг |
| Температура: | 50-250 степени |
| Промет месног цилиндра: | 30 сец |
| Начин инсталације: | столни |
| Потрошња енергије: | 3000 В |
| Напон: | 220 В |
| Учесталост: | 50 Хз |
| Минимална температура околине за рад: | 10 степени са знаком "-" |
| Материјал: | нерђајући челик |
| Боја: | сива |
| Време кувања по оптерећењу: | 45 минута |
| Производња: | Руски |
| Износ: | 25 400 рубаља |
- високе перформансе;
- једноставна операција;
- поузданост дизајна;
- електрични модел;
- прихватљива цена.
- није идентификовано.
Модел "ХЕС-Е2" произвођача "Екси"
Намјена: пржење свињског, јагњећег или пилећег меса маринираног за кухање схаварме.
Инсталација са три независна регулатора температуре. Индикатори светла, тастер за укључивање / искључивање уређаја. Мотор који се налази у доњем делу сигурно је сакривен испод заптивене палете, чиме се елиминише могућност масти на њему. Ротациони прекидачи. Аутоматски ротирајућа иглица омогућава једнолично пржење било којег комада меса.
"ХЕС-Е2" произвођача "Екси", поглед сприједа
Спецификације:
| Тип: | електрични |
| Димензије (центиметри): | 96 / 53.4 / 60.7 |
| Тежина: | 40 кг |
| Снага: | 9600 В |
| Напон: | 380 В |
| Грејни елементи: | 3 ком. |
| Погон: | мануал |
| Систем управљања: | механички |
| Начин инсталације: | столни |
| Боја: | сива |
| Период гаранције: | 6 месеци |
| Земља порекла: | Кина |
| Просечна цена: | 21.000 рубаља |
- дизајн
- високе перформансе;
- висококвалитетна монтажа;
- лагана нега и управљање.
- није идентификовано.
Оцена најскупљих уређаја за кување схаварме за 2020. годину
Популарност модела у овој категорији објашњава се беспрекорним квалитетом излазних производа, брзином припреме и побољшаним техничким својствима. Врхунски добављачи:
- "Фимар";
- "Север";
- "Озти".
Модел "ГИР60" произвођача "Фимар"
Налог: за кување шаварме, ћевапа, пржења меса и пилетине.
Челична конструкција хране отпорна на корозију опремљена је мотором који је чврсто причвршћен на врх јединице. Палета је херметичка, пропушта масноћу која се прелива у посебан контејнер. На десној страни се налази тастер за укључивање / искључивање, три окретна прекидача који управљају независним радом грејних елемената у сваком делу.
Карактеристике: постоји стакло отпорно на топлоту која покрива цевасте електричне грејаче, који ће брзо опрати површину, уштедјети електричну енергију; инфрацрвено зрачење; керамички премаз грејача; подешавање растојања од скевер-а до мотора горњег погона ротације.
Комплетан сет: пладањ за прикупљање отпада, лопата за сакупљање меса (готовог), скевер, футрола уређаја.
Обим: за ресторане, кафиће, производњу хране.
"ГИР60" произвођача "Фимар" са радним грејачима
Спецификације:
| Тип: | електрични |
| Димензије (центиметри): | 51/53 / 87-134 |
| Нето тежина: | 26 кг |
| Учитавање (кг): | 10 - минимум, 30 - максимално |
| Ниво снаге: | 3 ком. |
| Број грејних елемената: | 6 ком. |
| Мрежни напон: | 380 степени |
| Потрошња електричне енергије: | 4200 В |
| Максимални пречник производа: | 47 цм |
| Радна висина: | 41-46 цм |
| Гаранција: | 12 месеци |
| Земља порекла: | Италија |
| Средњи сегмент цена: | 88 820 рубаља |
- дизајн
- поуздан;
- брзо куха;
- функционалност;
- кит;
- широка употреба;
- гаранција једне године.
- драга.
Модел "ДКЕ8" произвођача "Нортх"
Именовање: индустријско.
Самостална инсталација за коју није потребна инсталација. По изгледу, силазак са моделом "ГИР60" произвођача "Фимар". У поређењу с њом, појавила се додатна зона грејања, што је повећало продуктивност уређаја. Такође су побољшани и други технички индикатори и гарантни рок..
Карактеристике: стаклокерамички инфрацрвени грејач може да смањи до 40% потрошње електричне енергије; аутоматски надземни мотор који покреће жбицу; уклоњиви пладањ за сакупљање вишка масноће; посуда за одвод.
Поред тога, испоручују се стаклени екрани (2 листа), електрични нож и сталци за уградњу заменљивог шиљака са схавармом.
"ДКЕ8" произвођача "Нортх", изглед
Спецификације:
| Тип: | електрични |
| Параметри (центиметри): | 48/50/106 |
| Нето тежина: | 30 кг |
| Дужина нагиба: | 78 цм |
| Називна снага: | 5600 В |
| Максимално оптерећење: | 75-85 кг |
| Напон: | 220В |
| Зоне грејања: | 4 ком. |
| Број грејних елемената: | 8 ком. |
| Учесталост: | 50-60 Хз |
| Материјал: | нерђајући челик АИСИ 304 |
| Период гаранције: | 2 године |
| Земља порекла: | Грчка |
| По цени: | 78 100 рубаља |
- продужена гаранција;
- управљање / нега простате;
- економичан;
- мултифункционални;
- широк опсег: опрема за прераду хране за трговину у супермаркетима са њиховим производима, угоститељство, ресторани, кафићи;
- изглед.
- драга.
Модел "3ГД" произвођача "Озти"
Именовање: за пржење великог броја различитих врста меса и живине у јавним угоститељским објектима, као и у производним радњама, чија је активност повезана са производњом гастрономске робе.
Турски роштиљ од нехрђајућег челика са горњим мотором, три зоне грејања и одводном 8-осмоугаоном тавом. Поставите на сто. Користи се у уличној трговини и јавној исхрани. Погодно за трпезарију, кафиће, ресторане. Има три независне зоне које вам омогућавају да подесите температуру дуж целе дужине производа. Постоје водичи који довозе и премештају месо из зоне грејања.
Карактеристике: гасни инфрацрвени горионици; избор смера ротације кљуна; једноделна увлачна капа за сакупљање масти; може да ради на природном и смањеном гасу; инсталација са функцијом положаја меса: близу, далеко, под углом.
"3ГД" произвођача "Озти", дизајн модела
Спецификације:
| Тип: | гас |
| Димензије (центиметри): | 98.7 / 45/56 |
| Нето тежина: | 24 кг |
| Дужина игле: | 73 цм 6 мм |
| Потрошња енергије: | 3,700 В |
| Ротација: | 1 обртај у минуту |
| Максимално оптерећење: | 40 кг |
| Потрошња гаса: | 9750 В |
| Дозвољена висина меса: | 45 цм |
| Напон: | 220 В |
| Период гаранције: | 1 година |
| Достава: | из Турске |
| Просечна цена: | 51.700 рубаља |
- компактан
- дизајн
- повољна цена;
- собан;
- функционалност;
- економична опција.
- није идентификовано.
Закључак
Технологија кувања схаварме, без обзира на врсту апарата, је иста. Његова суштина лежи у померењу на скеле велики комад меса испред грејних елемената, који се може подесити применом температуре, као и променом удаљености производа од грејних зона и на тај начин регулисати брзину кувања. Печено месо се изрезује у посебну тепсију и затим користи за кување.
Према декларисаној листи уређаја за схаварму, популарни су електрични модели са инфрацрвеним ТЕН грејачима, који су заштићени стаклокерамичким штитом, јер је за њих лакше скрбити, а резервних делова увек има. Јефтини уређаји - гас, ручна контрола. Па, који је боље купити - избор је ваш.
Табела - "Најбољи апарат за прављење схаварме за 2020. годину"
| Име: | Произвођач: | Тип: | Снага (кВ): | Просечна цена (рубаља): |
|---|---|---|---|---|
| Схаварма-2М | "Атеси" | ручни гас | 7.4 | 17000 |
| "ХКН-ГРМ 20" | "Хуракан" | електрични приручник | 4 | 15200 |
| Ф2СхМГ | "Мајстор роштиља" | гас са ручним и аутоматским погоном | 7.4 | 17000 |
| "ХЕС-Е2" | "Виатто" | електрични | 8.2 | 21700 |
| "Схаварма 2 ЕЛ М" | "Атеси" | електрични | 3 | 25.400 |
| "ХЕС-Е2" | "Екси" | електрични | 9.6 | 21000 |
| "ГИР60" | "Фимар" | електрични | 4.2 | 88620 |
| "ДКЕ8" | "Север" | електрични | 5.6 | 78100 |
| "3ГД" | "Озти" | гас | 3.7 | 51700 |
