За кафиће и ресторане, угоститељство и куповину посетиоци постављају велике захтеве. И дођући у такве установе, очекују да купе сластичарство, ароматизирано пециво, готова јела и друге производе свеже и укусне. Предузећима долази у помоћ посебна опрема. У овом ћемо чланку говорити о најбољим термалним витринама, њиховим врстама и функцијама.
Садржај
- 1 Врсте опреме у зависности од климе
- 1.1 Принцип рада
- 1.2 њихове врсте
- 1.3 Дизајнерске карактеристике
- 1.4 Врсте полица
- 1.5 Принцип грејања у топлотним витринама
- 2 савета и трика
- 3 Како одабрати произвођача
- 4 Са којим се кварима може наићи
- 5 најбољих модела термичких витрина
- 5.1 ЕКСИ ХВ-13
- 5.2 ЕКСИ ХВ-2П
- 5.3 Коцатек ДХ1П
- 5.4 Коцатек РТР85Д
- 5.5 Коцатек РТР108Л
- 5.6 Коцатек ДХ110ЕВ
- 5.7 Хатцо ГРХДХ-2ПД
- 5.8 Роштиљ ВХЦ 1000
- 5.9 Корецо ДХ450
- 5.10 РОЛЛЕР ГРИЛЛ ВХЦ 1000
- 6. Закључак
Врсте опреме у зависности од климе
Оваква опрема се широко користи у кувању и трговини. Приликом складиштења кондиторских производа, готових јела, пица и хлеба дуже време остају врући и залијевају уста у витринама..
Термална витрина не само да вам омогућава да очувате оригинални и уносан изглед производа, већ омогућава да се они повољно представе купцима, привлачећи све више и више купаца и сталних купаца.
Захваљујући овој опреми, пекарски производи, пецива и колачи не губе изглед и арому. Имају широко застакљено подручје, што вам омогућава да на атрактиван и профитабилан начин положите робу, наглашавајући њене карактеристике, користећи додатно осветљење.
Разликовати дизајне:
- са сувом климом;
- са влажном климом.
Прва опција је слична конвенционалним пећницама, намењене грејању производа са дугим веком трајања.
Друга опција се карактерише тиме што се у њима брзо загрева посуђе и дуго се одржава ниво влажности и температуре. Таква опрема је погодна за печење сластичарских производа, као и за месо и месне производе.
Када бирате опрему за кафић или угоститељство, морате знати потребе установе и потражњу потрошача.
Принцип рада
Ова опрема је једноставна и практична, уз правилно поштовање правила рада, дуго ће трајати без притужби. Да бисте одржали температуру у комори, примените:
- инфрацрвене лампе;
- топлотни столови;
- конвекција.
Температура унутар камере подешена је у опсегу од +30 до 90 степени. Захваљујући регулатору температуре (термостату), можете га контролисати и одржавати.
Њихове врсте
По типу и дизајнерским карактеристикама две су врсте:
- затворено;
- отворено.
У јединицама прве врсте купци немају приступ производима, само продавац може послужити одабрано јело или производ.
Прос:
- широк избор величине опреме;
- економична потрошња енергије;
- Можете да чувате пондерирану робу, порција посуђа, непакирано.
Минус:
- недостатак могућности за коришћење уређаја у областима самопослуживања.
Отворени модели технологије су савременији, погодни за трговање порционом храном у амбалажи, на пример, пите, топле салате, месни производи.
Готови оброци и производи унутар коморе могу дуго остати топли, а понекад и прилично топли.
Прос:
- погодно за уградњу у просторе за самопослуживање.
Против:
- ограничен избор дизајна;
- велика потрошња електричне енергије.
Карактеристике дизајна
За производњу такве опреме користи се:
- висококвалитетни челик од намирница од нерђајућег и против корозије;
- издржљива пластика;
- стакло отпорно на топлоту.
Према величини, они разликују:
- радна површина (једнослојна или двослојна);
- вишеслојни;
- модуларне витрине;
Прва опција је инсталирана на столу или шанку. Веће витрине погодне су за постављање у просторијама са великим површинама и сталним протоком купаца.
Трећа опција - имају водоравне полице које су чврсто фиксиране, такве ормаре отворене са обе стране, и футролу од нехрђајућег челика или стакла отпорног на топлоту.
Често постоје модели термичких витрина застакљених са свих страна, што је погодно за купце, роба се може погледати са свих страна. Могу бити опремљене стационарним полицама или ротирајућим структурама.
Термалне витрине подељене су у врсте:
- хоризонтално
- вертикални модели.
Модели првог типа су класични, дизајн има директно или куполасто застакљивање. Плусе таквих модела су у довољном капацитету, а минус су велике величине.
Модели витрина другог типа одликују се малим полицама, што се надокнађује њиховим бројем. Плузи модела су компактност, а минус је мали капацитет камере..
Врсте полица
Полице у витринама су решетке од нехрђајућег челика; влага и кондензација се не сакупљају на таквим конструкцијама; ризик од њиховог уласка у посуђе је искључен.
Облик полица је:
- правоугаони;
- округли.
Правокутне полице монтиране су помоћу шина, а округле полице су фиксиране на ротирајућем постољу.
Принцип грејања у термалним витринама
Без обзира на врсту опреме, температура унутар коморе се постиже уз помоћ грејних елемената. Када купујете термалну витрину, свакако морате обратити пажњу на њих.
Способност контроле влаге у прозорима важна је и неопходна функција, захваљујући њој се кондиторски и пекарски производи не исушују и не залеђују. Термални ормарићи опремљени овом функцијом, много брже добијају жељену температуру за загревање производа унутар коморе.
Савети и трикови
Када се одлучујете за куповину такве потребне трговачке опреме, важно је обратити пажњу на следеће критеријуме:
- техничке карактеристике (клима, подржани температурни услови, снага, типови управљања, осветљење фотоапарата и други важни елементи и додатне компоненте);
- од материјала од којих су направљени каросерија конструкције и главни елементи, боље је дати предност нерђајућем челику високе чврстоће или стаклу отпорном на топлоту);
- принцип откривања;
- ако је потребно истовремено ставити различите производе (димљено месо и друге мирисне делиције) - предност треба дати неколико компактних модела, а не да се заустављате на једном великом;
- Не препоручује се избор јединица са пластичним кућиштем, челичним или алуминијумским;
- дајте предност једноставним моделима у којима нема тешко доступних места и углова, одржавање такве опреме је једноставно, лако је одржавати чистоћу опреме за трговину;
- облик и величина опреме зависи од места где ће се она налазити и од величине површине собе;
- приликом куповине малопродајне опреме потребно је израчунати приступни систем излаза
- током рада, опрема захтева пажљиву негу користећи посебне неагресивне детерџенте.
Важно! Сваки детаљ, ситница, елемент дизајна важан је за очување свежине производа и јела, њиховог укусног изгледа и почетног укуса.
Термалне витрине се разликују не само у техничким карактеристикама, већ и по намену.
Разликују за складиштење и демонстрацију:
- пилетина на жару;
- Пица
- печење;
- кокице.
Разликују се у присуству:
- палете;
- пљувати;
- додатне решетке.
Како одабрати произвођача
Када бирају комерцијалну опрему, купци обраћају пажњу не само на техничке и дизајнерске карактеристике, већ и на произвођача.
Према принципу рада различитих произвођача и марки, ова техника се практично не разликује, али има још неких карактеристика.
На пример, азијски произвођачи су више специјализовани за производњу вишеслојних витрина, они често користе стакло, а не пластику. Међу лидерима могу се разликовати фирме из Кине, Тајвана, Јужне Кореје. Познати брендови: Цонвито (Кина), СТАРФООД (Тајван), КОЦАТЕК (Јужна Кореја).
Прозори европских произвођача су издржљиви и економични, али по цени - много скупљи од азијских. Међу лидерима су РОЛЛЕР ГРИЛЛ (Француска), БАРТСЦХЕР (Немачка), АПАЦХ (Италија), ЛИНЦАТ (Велика Британија) и ВОРТМАКС (Србија)..
Руски произвођачи покушавају да буду у току и остану конкурентни на тржишту ове групе производа. У погледу ценовне политике, инструменти руских фирми су по квалитету приступачнији од страних - они нису далеко иза, осим тога, увек је на располагању висококвалитетна услуга продаје након продаје. Популарни су домаћи брендови: ГРИЛЛ МАСТЕР, АТЕСИ (САКУРА-ТЕРМ), КАИМАН.
Са којим се кварима може наићи
| Квар | Разлог | Елиминација |
|---|---|---|
| Грејни елемент не ради | Лош контакт гријача са струјом. | Проверите прикључак грејног елемента. |
| Претјерано висока температура | Термостат се покварио. | Замените термостат. |
| Излог дуго времена достиже подешену температуру.. | Мрежни напон је пренизак. | Користите стабилнији извор напајања или користите стабилизаторе / трансформаторе напона. |
| Индикатор је искључен | Лош контакт индикатора и струје. | Проверите везу индикатора. |
| Осветљење не ради | Лош контакт лампе са снагом. | Проверите контакт. |
| Пропуштање облога | Утичница није уземљена. | Спојите се на земљу. |
Најбољи модели термалних витрина
ЕКСИ ХВ-13
Јединица са панорамским погледом омогућава вам да загревате производе и успешно их демонстрирате. Погодно за пекаре, малопродајне и угоститељске објекте. Топлотна витрина одржава температурни режим, производи унутар коморе имају атрактиван изглед и арому, дуго остају свежи и не губе мекоћу. Ова посебна врста витрине погодна је за излагање и складиштење пица..
Земља - Кина.
Цена - 8590 руб.
Техничке спецификације
| Техничке спецификације | Опис |
|---|---|
| Инсталација | столни |
| Температурни режим | 30 до 90 степени |
| Напон | 220В |
| Снага | 0,85 |
| Ширина, дубина, висина | 350 мм * 425 мм * 500 мм |
| Тежина | 18.5 кг |
| Земља порекла | Кина |
- вишеслојни;
- компактан
- тип радне површине;
- мала тежина;
- повољна цена;
- футрола од нехрђајућег челика;
- удобне решетке.
- низак квалитет.
ЕКСИ ХВ-2П
Излог - панорамски, тростепени, тип површине - континуирани са два контејнера за гастрономе.
Земља - Произвођач - Кина.
Цена - 8940 руб.
Техничке спецификације
| Техничке спецификације | Опис |
|---|---|
| Инсталација | столни |
| Температурни режим | 30 до 90 степени |
| Напон | 220В |
| Снага | 1.2 кВ |
| Ширина, дубина, висина | 660 мм * 500 мм * 620 мм |
| Тежина | 27.22 |
| Земља порекла | Кина |
- компактан и занимљив у дизајну;
- велико панорамско стакло;
- присуство комбинованих полица;
- универзална витрина;
- повољна цена;
- мала тежина.
- низак квалитет.
Коцатек ДХ1П
Опрема је направљена од високо квалитетног нерђајућег челика.
Јединица је опремљена са три нагнуте полице које су такође израђене од челика. Панорамско стакло - закривљено од стакла отпорног на топлоту.
Земља порекла: Јужна Кореја.
Цена - 21099 руб.
Техничке спецификације
| Техничке спецификације | Опис |
|---|---|
| Инсталација | столни |
| Температурни режим | 30 до 70 степени |
| Напон | 220В |
| Снага | 0,85 |
| Инсталација | није потребно |
| Тежина | 27.22 |
| Земља порекла | Јужна Кореја |
- однос цене и квалитета;
- витрина - десктоп;
- компактност;
- присуство истакнутих састојака;
- индикатор температуре;
- јединица је опремљена украсним осветљеним уметком са тобоганима за храну;
- постоји посебан резервоар са водом за одржавање нивоа влажности;
- особље поставља велика врата;
- постоји термостат.
- термички излог се не отвара са обе стране, што не омогућава његово постављање ради самопослуживања купца.
Коцатек РТР85Д
Опрема има два нивоа и згодна је са двосмерним приступом. На овом моделу постоје посебне ћелије за цене на свакој полици витрине. Кућиште витрине израђено је од квалитетног челика и комбиновано је са каљеним органским стаклом.
Земља - Јужна Кореја.
Цена - 57 890 руб.
Техничке спецификације
| Техничке спецификације | Опис |
|---|---|
| Инсталација | столни |
| Температурни режим | 30 до 90 степени |
| Напон | 220В |
| Снага | 1.1 Кв |
| Инсталација | није потребно |
| Тежина | 44 |
| Земља порекла | Јужна Кореја |
- десктоп витрина;
- комбиновано челично кућиште и каљено стакло;
- Можете укључити осветљење сваке полице одвојено;
- инсталиран је термостат за контролу температурног опсега;
- водичи којима можете прилагодити погодну локацију производа и посуђа;
- дизајн је опремљен гуменим ногама.
- не.
Коцатек РТР108Л
Тело конструкције израђено је од нерђајућег челика, полице се окрећу, бочни делови су од каљеног стакла, са украсним елементима.
Земља производње - Јужна Кореја.
Цена - 42 420 рубаља.
Техничке спецификације
| Техничке спецификације | Опис |
|---|---|
| Инсталација | столни |
| Температурни режим | 30 до 90 степени |
| Напон | 220В |
| Снага | 1.1 Кв |
| Инсталација | није потребно |
| Тежина | 36 |
| Земља порекла | Јужна Кореја |
- добар капацитет;
- полице се окрећу;
- челична футрола;
- постоји ЛЕД позадинско осветљење;
- три решетке од хромираног челика;
- полице се могу подесити по висини;
- опремљене пластичним ногама;
- постоји купка за воду;
- присуство аналогног термостата;
- постоји термометар.
- висока цена;
- приступ само од продавца.
Коцатек ДХ110ЕВ
Опрема је погодна за чување грејних, пржених печених производа у отвореном паковању. Кућиште израђено од квалитетног челика, двострани приступ, стаклена врата, практичан приступ.
Земља производње - Јужна Кореја.
Цена - 104 700 рубаља.
Техничке спецификације
| Техничке спецификације | Опис |
|---|---|
| Инсталација | столни |
| Температурни режим | 30 до 110 степени |
| Напон | 220В |
| Снага | 2019-06-03 00:00:00 |
| Инсталација | да |
| Тежина | 36 |
| Број полица | 2 |
| Дубина, ширина, висина, цм | 78 * 110 * 84 |
| Напон | 380/3/50 |
| Земља порекла | Јужна Кореја |
| Гаранција | 1 година |
- високог квалитета
- носач израђен од легуре алуминија;
- велики капацитет;
- на крајњим деловима налазе се цевасти метални држачи за клијешта;
- постоји позадинско осветљење;
- индикатор ниске воде;
- постоји функција аутоматске подршке нивоа воде;
- могу се прикључити на водоводну мрежу и канализацију;
- кварчни грејни елементи;
- одвојени термостати;
- термометар;
- слојеви су опремљени независним осигурачима.
- висока цена.
Хатцо ГРХДХ-2ПД
Ова техника је сјајна за представљање и загревање пица и пита, готових јела и кокица. Предвиђено за угоститељска и трговинска места.
Земља порекла САД.
Цена - 161 600 рубаља.
Техничке спецификације
| Техничке спецификације | Опис |
|---|---|
| Инсталација | столни |
| Температурни режим | 38 до 93 степени |
| Напон | 220В |
| Инсталација | да |
| Тежина | 66 кг |
| Број полица | 2 |
| Висина ногу | 110 цм |
| Капацитет резервоара за воду | 3 л |
| Дужина кабла | 1830 мм |
| Удаљеност између полица | 220 мм |
| Цоунтри произвођач | САД |
- висококвалитетна комерцијална опрема;
- хроми водичи;
- клизна врата без ваљака;
- унутрашње јарко осветљење;
- постављено шест лампица са жарном нити;
- футрола од нехрђајућег челика;
- плоче са бочног каљеног стакла;
- присутност горњег инфрацрвеног грејача;
- активна функција влажења;
- уграђени регулатор температуре;
- присуство ногу.
- висока цена.
Роло решетка ВХЦ 1000
Добар избор за представљање и загревање пецива и готових јела, грицкалица и пица. То ће бити права одлука при избору комерцијалне опреме у угоститељству и трговини.
Земља порекла - Француска.
Цена - 91 000 рубаља.
Техничке спецификације
| Техничке спецификације | Опис |
|---|---|
| Инсталација | столни |
| Температурни режим | од 20 до 95 степени |
| Напон | 220В |
| Термостат | да |
| Инсталација | да |
| Тежина | 53 |
| Број полица | 3 |
| Позадинско осветљење | да |
| Димензије | 960 * 535 * 280 |
| Земља порекла | Француска |
- опремљен са пулсним конвекцијским системом;
- постоји средња полица;
- присутност термостата;
- Функције позадинског осветљења;
- Укључена су три контејнера за гастрономе;
- високог квалитета
- капацитиван;
- метална футрола од нехрђајућег челика;
- добра прегледност производа.
- не.
Корецо ДХ450
Кућиште опреме направљено је од висококвалитетног нерђајућег челика, који не штети производима и људском здрављу. Бочне стране конструкције прекривене су стаклом, спреда - закривљено стакло, врата - клизна, имају прозор са двоструким остакљењем. Излог вам омогућава да не само добро демонстрирате производе, већ и да их дуго одржавате свјежим и мирисним.
Земља - Произвођач - Јужна Кореја.
Цена - 67 730 руб.
Техничке спецификације
| Инсталација | столни |
|---|---|
| Запремина | 118 л |
| Температурни режим | 40 до 85 ° Ц |
| Напон | 220 В |
| Снага | 0,64 кВ |
| Ширина | 1.500 мм |
| Дубина | 470 мм |
| Висина | 670 мм |
| Земља порекла | Јужна Кореја |
- прихватљива цена - пристојан квалитет;
- опрема има уграђени термометар;
- кондензација се не акумулира на полицама;
- постоји светло позадинско осветљење;
- дизајн заслона је такав да на стаклу нема кондензације;
- подесива полица у средини.
- не.
РОЛЛЕР ГРИЛЛ ВХЦ 1000
Поуздана опрема кафића и ресторана, места угоститељства и трговине. Прикладно је за складиштење и представљање посуђа; излог је компактан и мобилан, лаган и лаган за руковање.
Земља порекла - Француска.
Цена - 89 900 руб.
Спецификације:
Снага: 2,4 кВ.
Спољне димензије: 1000 к 720 к 475 мм.
Унутрашње димензије: 960 к 535 к 280 мм.
Тежина: 45 кг.
Напон: 230 В.
Капацитет: 3 ГН 1/1.
Капацитет: 110 Л.
- мала величина;
- Европски квалитет;
- присуство додатне полице од каљеног стакла;
- постоји ЛЕД осветљење;
- индикатор температуре;
- присуство точкова.
- не.
Закључак
За власнике кафића и ресторана, продајних мјеста и јавних угоститељских објеката важно је не само да могу припремити укусна, укусна јела, већ и сачувати њихову свјежину, арому и апетит прије послуживања за посјетиоце и купце. Избор опреме као што су витрине је озбиљан догађај, потребно је узети у обзир много важних критеријума, да бисте разумели карактеристике и техничке карактеристике. Асортиман је широк и разнолик, а ако имате почетна знања и информације, избор опреме биће брз и тачан. И квалитет услуга за купце је на високом нивоу!
