Како изабрати туркињу за прављење кафе

Верује се да се у Турку (цезве) добија најукуснија кафа. Али укус напитка зависи и од материјала од ког су јела направљена, облика и запремине шоље, дебљине дна и зидова. У данашњем чланку ћемо вам рећи на шта треба обратити пажњу приликом куповине Турка.

садржај

1. Врхунски произвођачи кафа туркиста
   
2. Врсте Турака за кафу
3. Опције избора кафе за Турке
4. Којег Турка за кафу да изаберете
5. Колико кошта пуретина за кафу

Врхунски произвођачи кафа туркиста

У продаји су и ручно рађени цевеви и фабрички производи. Већина Турака производи се у Арменији, Јужној Осетији, Турској и Азербејџану. Неки производи оријенталних мајстора имају доживотну гаранцију. На пример, компанија "Соја" се бави производњом ручно рађених цезве-а. Њени производи се сматрају најбољим на свету. Ковани су од лима бакра, украшени прелепим рељефним утиснутим и имају сребрни премаз изнутра. Верује се да Турци "соју" могу наследити.

Компанија Церафламе важи за једног од најбољих међу произвођачима фабричких керамичких туркија. Његови производи су нетоксични, отпорни на нагле промене температуре и огреботине и могу се користити на отвореној ватри. Турци "Церафламе" имају исправан стожаст облик и разликују се само по боји и волумену.

Међу руским произвођачима, ЛЛЦ Станитса и Гус-Ххрустални Фацтори Фацтори сматрају се лидерима. Компанија "Станитса" производи Турке од бакра. Генерално, ово су висококвалитетни производи прилично дебелог дна, дуге ручке и прелепог дизајна. Производи од гусје-кристалног стакла су направљени од камена кристала. То су веома лепи транспарентни Турци, а супротно бригама потрошача, ништа им се не догађа када се греју. Али вреди приметити да су кристални цезви одливени са повећаном крхкошћу и коштају више од просечних Турака.

Поред горе наведених компанија, становници Руске Федерације и земаља ЗНД више воле компаније цезвес:

1. Витессе;

2. Фиссман;

3. Стандардни уметнички производи;

4. Регент

5. Тима.

Врсте Турака за кафу

Бакар Турк

У почетку су све цезве биле направљене од бакра. Овај материјал има високу топлотну проводљивост, а посуђе се загрева равномерно. Због тога свако зрно кафе даје свој укус и арому што је могуће потпуније, а пиће се испоставља врло укусно. Производ се хлади пребрзо, тако да је особи лакше спасити „одбежану“ кафу.

Бакар је склон оксидацији. Током овог процеса формирају се супстанце опасне по здравље, па се унутрашњост производа прекрива или коситром за храну или слојем сребра (код скупих модела). Ако је заштитни премаз оштећен, Турк се сматра неприкладним.

Предности

• Дуг радни век - десетине година;

• Погодно за плинске и електричне пећи и за прављење кафе на отвореној ватри, штедњака, дрвеног угља и топлог пијеска;

• Бакрени Турци имају велику чврстоћу;

Недостаци

• Токсичност материјала;

• Турци могу формирати наслаге;

• Цевове са храном и коситром треба пажљиво опрати да не оштете заштитни слој;

Глина цезве

Ово је једна од најстаријих врста цезава. Израђен је од ватросталне глине - еколошки прихватљивог и сигурног материјала. Глину карактерише мала топлотна проводљивост, па се производ равномерно и споро загрева. Побољшава укус напитка..

Глина задржава топлоту након што је пиће уклоњено са ватре. То кафу чини јачом и богатијом. Поред тога, кисеоник пролази кроз поре материјала и побољшава укус напитка..

Најбоља глина за цезв је Зисха или глина Иикинг из Кине. Овај материјал је богат кременом, каолином, сљубом и гвожђе-оксидом. Жељезни оксид даје глинено црвенкасту нијансу. Иикинг глина има посебну порозну структуру, која омогућава јелима да „дишу“. Апсорбује мирисе и испаравајућа уља из пића, а затим их ослобађа и засити следеће оброке кафе.

Предности

• Здравствена сигурност;

• Ниска цена;

• У глиненом Турку се добија укусно и ароматично пиће;

Недостаци

• Јер глина упија арому напитка; не препоручује се варивање различитих врста кафе у јелима направљеним од овог материјала. Стога, ако одлучите да промените једну врсту пића за другу, морат ћете пажљиво прерадити производ (оставити га преко ноћи у отопини соде и ујутро темељно опрати) или купити нови туркиста;

• Пиће може побјећи након што га је скинуто са штедњака;

• Повећана крхкост - ако падне или тешко удари, производ ће се сломити;

Церамиц Турк

Цезем цезве су по својим својствима слични обичним глиненим производима. Полако се загревају и хладе, па кафа, дешава се, избегне након што је уклоњена из ватре. Пиће у таквом јелу је укусно и ароматично.

Предности

• Керамички производи не упијају укус и арому напитка, па их можете користити за различите врсте кафе;

• Ниска цена.

Недостаци

• Кафа може да побегне;

• Турку се не сме одбацити - може се сломити.

Цупроницкел никал

Цупроницкел је легура бакра и никла. Цезве направљене од овог материјала су мање токсичне у поређењу са чистим бакреним производима, али имају и заштитни премаз од коситра. Топлотна проводљивост таквих Турака је нижа од бакра, па се загревају спорије и хладније.

Предности

• Висока механичка чврстоћа;

• Дуговјечност;

• Отпорност на корозију;

Недостаци

• Цупроницкел Туркс су ретки у продаји.

Брасс Турк

Месинг је легура цинка и бакра, понекад у њега улазе и други метали. Месингане цезве имају добру топлотну проводљивост (мању од бакра) и леп изглед. Материјал дуго задржава сјај, лако се полира. Такви предмети често су украшени утискивањем и апаратима. Као и прибор направљен од чистог бакра, месингани цезови морају имати заштитни унутрашњи премаз месинг је високо оксидисан и није отпоран на корозију.

Предности

• Равномерно загревање пића;

• Месингани Турци су јефтинији од бакра;

• Трајност - може да траје неколико деценија;

• Висока чврстоћа;

Недостаци

• Ако је заштитни слој оштећен, производ се оксидује;

• Ако ретко користите цезве, може потамнити.

Ливено гвожђе

Такви производи се полако загреју и споро хладе. Они подносе екстремне температуре и дозвољавају кафи да се „остави“ након што је уклоњена са ватре. Стога пиће постаје засићеније.

Предности

• Дуговјечност;

• Сигурност и еколошка материјалност материјала;

• Трајност и поузданост;

Недостаци

• Ретко се налазе у продаји;

• Ливено гвожђе може да захрђа;

• Цезве од ливеног гвожђа су тешке и неудобне;

Гласс Турк

Стаклени Турци имају танке стијенке, па се брзо загреју. Поред тога, припрема пића у таквој ћелији није тешка чак ни почетницима - због чињенице да је производ транспарентан, лакше је контролисати процес прављења кафе.

Предности

• У чашном турцу можете припремити не само кафу, већ и чај, какао и друга пића;

• Брзо се загревају;

• Такви производи се не захрђају и оксидују;

Недостаци

• Захтевају пажљиво руковање;

• Кафа није тако укусна као када је припремају код других Турака;

• Лоше подносе екстремне температуре;

• Лако се могу сломити или пукнути;

Нехрђајући Турк

Турци од нехрђајућег челика нису погодни за прављење кафе. У таквим јелима кафа се греје неравномерно, а укус пића се погоршава.

Предности

• Трајност и поузданост;

• Разумна цена;

• Мала тежина;

• Висока отпорност на корозију;

Недостаци

• Турци направљени од нерђајућег челика имају неправилан облик канте, што негативно утиче на укус кафе;

• Слабо проводи топлоту;

• Посуђе од нехрђајућег челика ниске квалитете поквари кафу с неугодним окусом;

Алуминијски турк

Алуминијумски цевови су најјефтинија опција за Турке. Када се загреју, они реагују на пиће, што утиче на његов укус.

Предности

• Поузданост - Цезве се не може сломити или сломити;

• Разумна цена;

• Мала тежина;

Недостаци

• Кафа у таквој пуретини има неугодан укус;

• Посуђе од алуминијума лако се може огребати и оштетити.

Опције избора кафе за Турке

Образац

Десна цезве треба имати узак врат и широко дно. У овом случају, пречник дна може бити 2-3 пута већи од пречника врата. Ово је неопходно за стварање заштитне "плуте" пене, која спречава испаравање ароматичних материја.

Што је пречник дна већи, то је боље загревање воде и извлачење потребних материја из зрна кафе у напитак. Управо се у таквом Турчину кафа испоставља најукуснијом, ароматичнијом и најбогатијом.

Запремина

У идеалном случају, волумен Турака треба да буде пројектован за једну малу шољу. Међутим, то није сасвим практично, поготово ако имате велику породицу..

Када кувате, користите туркулу до максимума како би се пена пењала до врата. У супротном, укус и арома кафе се могу погоршати..

За једну особу требало би да изаберете производе капацитета 100-150 мл. За две или три особе погодно је посуђе од 350 до 500 мл. Највећи Турци запремине 750 мл дизајнирани су за велику компанију.

Дно и зидови

Дно и зидови цезве требају бити дебели тако да се напитак равномерно загреје, а зрна кафе у потпуности емитирају ароматичне материје. Дно би такође требало да буде чврсто и равномерно, као чак и мале деформације доводе до чињенице да се кафа не загреје правилно и то утиче на њен укус.

Оловка

Дршка цезве треба да буде довољно дугачка да се не изгоре када уклањате посуду са ватре и да има ниску топлотну проводљивост. Дрвене ручке сматрају се најоптималнијим - трајне су, отпорне на хабање и не загријавају се приликом припреме напитка. Можете користити и турке, чије су ручке додатно обложене (на пример гумираним).

Не препоручује се да одаберете цезве са металним дршкама које се загревају док кувате кафу (што значи да ризикујете да се опечете) и цезве са пластичним дршкама. Када се загрева, пластика емитује непријатан мирис, што може неповољно утицати на укус напитка.

Којег Турка за кафу да изаберете

1. Најбољи Турци сматрају се бакром. Јаки су и издржљиви и обично имају савршен стожаст облик..

2. Да бисте скували кафу у песку, бирајте посуђе с ручицом која је смјештена окомито према горе.

3. Глински турци су најприкладнији за оне који воле једну врсту кафе.

4. Накит у облику апликација на цезве-у комплицира одржавање јела и брзо постаје безвриједан.

5. Производи направљени од бакра, керамике и алуминијума немају феромагнетска својства, што значи да се не могу користити на индукцијском штедњаку. Најбоља опција за такве плоче је керамичка цезве.

6. Када купујете бакар, купроникел или месингани тур, обавезно проверите интегритет заштитног слоја. Ако је оштећена, треба је одбити од Турака или је одвести код мајстора ради поновног штампања.

   Ако желите да водите Турчина на камповање или путовање, определите се за производе са уклоњивим ручкама. Тако ће вам бити лакше да ставите посуђе у руксак, а можете да уштедите простор за друге ствари.

!

Не купујте Турке чији облик подсећа на канту. У супротном, укус и арома кафе ће озбиљно утицати..

Колико кошта пуретина за кафу

Цена цеваса варира од 150 до 8000 рубаља. Најјефтинији модели направљени су од нерђајућег челика и алуминијума и имају неправилан облик канте, па их је тешко назвати турцима. Најскупљи производи су направљени од бакра и имају унутрашњу сребрну превлаку - такви цевови су високог квалитета и издржљивости.

1. Турци бакра коштају од 500 до 8.000 рубаља. Производ квалитетног квалитета може се купити негде за 1.000-2.000 рубаља.

2. Што више украсних уметка и примена на Турку то је скупље.

3. Цена Туркс од нерђајућег челика је 150-2 000 рубаља.

4. Алуминијске цезве коштају око 150-700 рубаља.

5. Трошак керамичких Турака варира од 1.000 до 3.000 рубаља., Цијене керамике су нешто ниже..

У следећим чланцима наши стручњаци говоре како одабрати филтер за питку воду и тајне одабира чајника за шпорет.

---

Пажња! Овај материјал је субјективно мишљење аутора пројекта и није водич за куповину.