Палачинке су популарне међу нашим сународницима у Европи, САД. Странци називају палачинке националним јелом у Русији, јер их припремају празницима и радним данима. Кување не захтева много времена, па се палачинке прже за доручак или обрађују гостима. Да би јело било укусно, мирисно, задовољавајуће, потребна вам је посебна тава. Стручњаци су проучавали моделе, одабрали издржљиве, удобне који су доступни на тржишту..
Свака домаћица чува своје тајне укусних породичних јела. Многи признају да тава утиче на крајњи резултат. Вриједно је покушати пржити палачинке на другим јелима, јер се резултат мијења. Ово се односи и на изглед и на укус..
Савјети за пржење таве
Када се ради о кувању тако популарног јела, требало би се ослонити на препоруке искусних кувара и савете обичних домаћица. Главни захтев су глатке палачинке једнолике ружичасте боје. Не би требало да се лепе и тргају када их окренете. Можете кухати на универзалним јелима, али таве за палачинке су прикладније.
Постоје три главне препоруке за избор:
-
висина страна не би требало да пређе 1-1,5 цм, јер се палачинке тешко преврћу;
-
за пречник се не постављају строги захтеви, али величина палачинки зависи од величине таве. Препоручује се - од 15 до 25 мм;
-
дршка мора бити јака, чврста и дугачка како се не би опекли током пржења.
Свака особа води се својим преференцијама, бира посуђе и алате за кухање, узимајући то у обзир.
Тепсија од ливеног гвожђа
Лидер на тржишту и кухиња је тава од ливеног гвожђа. Популарност посуђа од ливеног гвожђа настаје због густине, равномерног загревања, па их домаћице данас чак и активно купују. Савремена технологија не може да се упореди са поузданошћу овог материјала..
Предности
-
поузданост, трајност, отпорност на оштећења;
-
очување облика;
-
отпорност на огреботине;
-
компатибилност са било којом врстом пећи;
-
дебело дно;
-
равномерна расподела топлоте;
Недостаци
-
тежина, тежина достиже 3-4 кг;
-
потешкоће у чишћењу загађивача;
-
осетљивост на хрђу, плак, потамњење;
-
апсорпција уља, мириса;
Лагане таве добијају на популарности на тржишту, али се често деформишу током дужег пржења палачинки. Кухињско посуђе од ливеног гвожђа лишено је ове мане - правилно служи деценијама.
Главна предност приликом кувања палачинки је дебело дно. Апсорбује велику количину топлоте и равномерно је распоређује, тако да се тесто лагано пржи до једноличне ружичасте нијансе.
Главни недостатак је велика тежина посуда од ливеног гвожђа. Оне се морају непрестано померати са места на место, али тежина од 3-4 кг учиниће овај процес заморним. Млада девојка која је одлучила да удовољи вољеним људима вероватно неће моћи.
Други проблем је захтевна нега. Љевано гвожђе боји се влаге, а након дужег кувања треба га калцинирати са соли. Ако се то не уради, прљав ће и потамнити у првој години рада. Метална структура доприноси апсорпцији уља. Подлогу треба темељно очистити, јер ће се у супротном тесто разваљати на грудице..
Нелепљива палачинка
Данас се произвођачи пребацују на иновативне материјале, посебно за лепљење против лепљења. Овај приступ вам омогућава да смањите тежину јела, а да притом сачувате позитивне аспекте у припреми палачинки. Посуде са нељепљивим премазом прже се не лошије од ливеног гвожђа, а истовремено се лакше перу, чисте и користе. Они су чешћи на тржишту, укључујући и део кухињских сетова.
Такве таве вам омогућавају да кувате укусне палачинке, али домаћице се суочавају са многим непријатностима. Пре свега, ниска температура загревања неће вам омогућити брзо и равномерно пржење теста, тако да су палачинке танке и бледе. Недостатак уља утиче на коначну структуру палачинки, па ће домаћинства приметити разлику у односу на тигањ од ливеног гвожђа.
Али чак и новајлија прави палачинке у тепсији са нелепљивим премазом, јер је довољно да се сипа тесто и чека 1,5-2 минуте. Ако додате мало уља, палачинке ће постати бујније, рђавије и сочније. Стручњаци препоручују одабир модела са температурним сензором који поједностављује задатак и штити од прекомерног прегревања.
Друга брига је правилна нега. Премаз се боји металних сечива, ножева и вилица. Такви модели се не смеју прати прахом и абразивним материјалима. Ако следите ова правила, брзо се навикнете на таву. Трајаће 5-6 година, задржавајући свој изворни изглед.
Предности
-
тренутна припрема за рад са минималном количином уља;
-
једноставност употребе - погодна чак и за почетнике;
-
ниска цена;
-
лако загревање;
Недостаци
-
премаз је осетљив на оштећења, па су дозвољени само дрвени или пластични алати за окретање;
-
максимална температура грејања - 220 ° Ц (брзо и снажно загревање довест ће до деформације лаког метала).
-
за прање су потребне посебне четкице за чишћење, мекане сунђере без абразивног премаза;
Алуминијска тава
Некада је алуминијумски прибор припадао категорији иновација, али данас привлачи само својом јефтиношћу. Главне одлике су мала тежина, велика топлотна проводљивост. Прекривен је посебним заштитним слојем да повећа сигурност. Приликом одабира вреди се фокусирати на стандардне препоруке - не више од 2-3 цм бочних страна, дебелог дна и поуздане ручке. Ако се тава добро загреје, задржи топло, онда ће се палачинке показати грубим, укусним.
Уопштено, такви су модели прилично поуздани помагачи у кухињи, мада постоје и недостаци. Почетници их не бирају. Искусне домаћице на њима ће пржити ружичасте и величанствене палачинке, али за то ћете морати пажљиво надгледати температуру и правовремено додавати уље. Ако припремите шаржу палачинки за 4-5 људи одједном, онда се тава деформише јаким загревањем.
Метал припада плућима, па је подложан механичком хабању. Метални ножеви и раме остављају огреботине на себи. Оштећења заштитног премаза нарушавају припрему палачинки, доводе до повећане токсичности у случају јефтиних лонаца.
Предности
-
тренутно загревање за 1 минут;
-
ниска цена;
-
лагана нега и лако чишћење без посебних детерџената;
Недостаци
-
ниска топлотна проводљивост, слабо задржавање топлоте;
-
токсичност јефтиног алуминијума без заштитног премаза;
-
осетљивост на механички стрес;
-
велика потрошња уља;
-
осетљивост на деформације под јаком врућином;
Керамичка Пан пан
Још једна иновативна позиција на нашој листи су керамичке посуде које су испред генерације посуђа који се не лијепе. Главна разлика у поређењу са моделима од ливеног гвожђа и алуминијума је чистоћа околине. Господарице ће уживати у атрактивном изгледу. Модели овог типа издвајају се специјалним премазом од титанијум-керамике и нано-композитног слоја. Наносе се на метални покривач..
Такви модели су привлачни у многим аспектима. Ако се препоручује замена обичних алуминијумских посуда са оштећењима горњег заштитног слоја, такви проблеми не настају код керамике. Када се загрева, не емитује отровне материје, чак и ако се огреботине појаве на горњем слоју..
Модели овог типа могу издржати топлоту до 450 ° Ц, што је важно за једнолично пржење и дуго кухање. Подлога је отпорна на оштећења, а неки модели чак и подносе металне сечиве и стругаче.
Керамичка посуда ће се разликовати по цени још горе. Али постоје лако доступни аналози - метални модели, керамички премаз. У овом случају морате пажљиво приступити избору, јер се често на тржишту продају обични алуминијум са емајлом, претварајући се да је керамички. Остатак је модерна опција која ће одушевити чланове домаћинства укусним руменим палачинкама.
Предности
-
отпорност на горење, загађење;
-
отпорност на високе температуре - до 450 Ц;
-
еколошка пријатност и одсуство штетних материја при загревању;
-
лако се чисти без јаких детерџената;
Недостаци
-
ризик од оштећења услед наглих промена температуре;
-
висока цена;
-
потешкоће у проналажењу посуда са квалитетом на тржишту;
-
потребна је одговарајућа нега површине;
У наредним чланцима наши стручњаци говоре како одабрати квалитетан тави за пржење, са којим премазом одабрати пан - тефлонски или керамички, упоредити материјал тепсије - алуминијум или ливено гвожђе, анализу најбољих произвођача тава.
Пажња! Овај материјал је субјективно мишљење аутора пројекта и није водич за куповину.
