Кухиња не може без таве, јер се користи за кухање готово сваког јела. Искусни и почетници кувари обраћају пажњу на огроман асортиман производа на тржишту. Произвођачи нуде канте од ливеног гвожђа и алуминијума, које карактеришу физичка својства и техничке карактеристике. Производи утичу на припрему јела и крајњи резултат. Испитали смо главне предности посуде од ливеног гвожђа и алуминијума да бисмо поједноставили избор..
Тегле од ливеног гвожђа и алуминијума спадају у категорију буџетских кухињских помагала. Прва врста производа се сматра класиком, јер су баке и мајке користиле такве таве. Данас их још привлаче врлине. Производи од алуминијума су једна врста супротности, па избор људима представља тешкоће. Ово питање треба размотрити пажљивије..
Тепсија од ливеног гвожђа
Ливено гвожђе је тежак и густ метал. Тегле од ливеног гвожђа разликују се у дебелим зидовима и на дну, тако да је храна на њима добро пржена и задржава топлоту 1-2 сата испод поклопца. Главна карактеристика је структура ливеног гвожђа. Богато уље за пржење попуњава поре и ствара филм са својствима против лепљења. Захваљујући томе, посуђе није инфериорно постојећим моделима са тефлонским или керамичким премазом, мада се потрошња уља повећава са временом.
Кување у тепсији од ливеног гвожђа има бројне карактеристике. Метал се лако калцинира и не боји се високих температура. У таквим јелима је добро пирјати или пржити храну 20-30 минута. Ове тепсије нису најбољи избор одрезака или палачинки, али печени или пирјани кромпир са купусом биће одличан. Домаћице праве јела од ливеног гвожђа, попут руске пећи.
Главни проблем домаћице биће велика тежина. Посуде од 3 кг тешко је превући с места на место. Али у супротном нема проблема - тава није оштећена, траје 5-10 година, а да бисте је оштетили, морат ћете се јако потрудити.
Посуђе од ливеног гвожђа препоручује се за пирјање, печење и дуготрајну термичку обраду. Није погодан за брзо пржење меса или поврћа, јер се метал дуго загрева. Господарице са искуством баве се припремањем било којег јела за породицу.
У погледу његе, канте од ливеног гвожђа нису ћудљиве. На површини се формира масни филм, па се исперу топлом водом и обичним детерџентима. Али важно је обрисати је сувом крпом јер је ливено гвожђе подложно корозији. Запамтите да порозна структура упија уље и мирисе, па се таква јела обично користе само за одређену врсту производа.
Предности
-
трајност, отпорност на огреботине и механичка оштећења;
-
једноставност одржавања;
-
компатибилност са металним сечивима;
-
недостатак штетних материја и токсичност испарења;
-
отпорност на деформације чак и када кувате дуже од 20-30 минута;
-
отпорност на температуре преко 350-400 ° Ц;
Недостаци
-
велика тежина - преко 2-3 кг;
-
непривлачан изглед.
Алуминијске тепсије
Посуде направљене од алуминија разликују се од производа од ливеног гвожђа и донекле су им супротности - лакоћа, атрактиван изглед, брзо загревање. Продајна категорија цена чини такве производе приступачним и популарним међу кухарима. Топлотна проводљивост алуминијума доводи до брзог загревања хране. Али овај метал није превише издржљив и траје дуже од 350отприликеЦ доводи до деформација, посебно када се користи током 30-40 минута.
Упркос чињеници да је алуминијум повезан са еколошком пријатношћу, није безбедан за кување. Не препоручује се 100% алуминијум јер се токсичне материје ослобађају када се загревају. Изаберите алуминијске посуде са посебним заштитним премазом. Али уз то ће постојати ограничења за металне сечиве и за печење у рерни.
У алуминијској тави добијају се јела брзе хране - поврће, кајгана, мали комадићи једноставног меса. Алуминијум се загрева буквално за 1-2 минута, тако да ујутро нећете морати да губите драгоцено време. Ово је једна од главних разлика од тегли од ливеног гвожђа. Господарице воле лакоћу и тренутно загревање када не можете да губите време.
Наши стручњаци препоручују да изаберете ливене, а не алуминијске плитице - јаче су и трајније. Важно је запамтити да се производи од танког метала брзо деформишу. Посуде са танким дном не могу се користити на електричним штедњацима.
Због нелепљивог премаза, алуминијумске посуде се не могу опрати абразивним производима и чврстим четкицама. Лимун и сирће се не користе током кувања, јер остављају тамне мрље и оштећују горњи слој. У складу са упутствима за негу, производ ће трајати 4-5 година.
Предности
-
лакоћа - производ тежи не више од 1,5-2 кг;
-
тренутно загревање до жељене температуре;
-
једноставност употребе;
Недостаци
-
деформација током дугог жарења;
-
храна се сагори услед брзог загревања;
-
потребу за заштитним премазом изложеним механичким оштећењима;
Закључак
Тава од ливеног гвожђа - поуздано и трајно решење. Погодан је чак и за новајлије, практично свако јело је изврсно на њему. Најбоља опција је печено, пирјано месо, кромпир или палачинке. Ако желите да скувате чврсто јело попут руске пећи за читаву породицу, онда одаберите ову опцију.
Алуминијска посуда - погодно за уситњавање посуђа. Лагано посуђе, није захтевно у нези. Прави добре доручке - умућена јаја, мали број палачинки, поврће. Али запамтите те проблеме: деформација током дужег сјаја, оштећење нелепљивог слоја.
У следећим чланцима наши стручњаци вам говоре како одабрати посуду за палачинке, са којим премазом одабрати пан - тефлонски или керамички, тајне избора квалитетне посуде, анализа најбољих произвођача тава.
Пажња! Овај материјал је субјективно мишљење аутора пројекта и није водич за куповину.
