Сви воле чоколаду, и деца и одрасли. Ово је најпродаванија посластица на свету: годишње се поједе више од 4 тоне овог слатког. Данас се производи у многим врстама за сваки укус - црна, бела, млечна, са додацима воћа и ораха, а за све гурмане постоји погодна опција. Главна ствар је да се не збуните у избору у потрази за најбољом марком чоколаде.
Садржај
- 1 чоколада
- 2 Особине укуса
- 3 Производња
- 3.1 Асортиман
- 4 врхунске марке тамне чоколаде
- 4.1 Голуб
- 4.2 Победа укуса
- 4.3 А. Коркунов
- 4.4 линдт
- 5 најбољих произвођача тамне чоколаде
- 5.1 Еко ботаница
- 5.2 Русија - великодушна душа
- 5.3 Бабаевски
- 5.4 Риттер Спорт
- 6 најбољих брендова млечне чоколаде
- 6.1 Нестле
- 6.2 Нескуик
- 6.3 Аленка
- 6.4 Милка
- 7 најбољих белих чоколада
- 7.1 Алпен Голд
- 7.2 Сцхогеттен
- 7.3
- 8 Шта је приоритет при избору чоколаде
Чоколадна лоза
„Чоколадно“ дрво, које обезбеђује сировине за производњу, расте у земљама Централне и Јужне Америке. Ова регија сматра се родним крајем дрвета какаа. Благотворне особине пасуља биле су познате у давним временима и успешно су их користила племена Маја и Азтеци. Припремали су напитке са додатком љутих паприка и зачина. Семе је претходно пржено и млевено. Охлађено пиће послужило је као својеврсни тоник, подижући расположење и општи тон тела.
Занимљиво! Сама реч "чоколада" потекла је од Азтека, називали су је "горком водом", која је звучала као "чоколада". Европска заједница с правом је ценила то тек после 1520. Само су племенити људи могли себи да приуште чоколадни напитак; слаткоћа је била прескуп производ. Кувала се с водом и шећером, пила врућа.
Окусне карактеристике
Какао зрна, у зависности од места раста, имају не само различита имена, већ и различити укус. Конвенционално се деле на две врсте:
- „племенита“ - има различите нијансе укуса, посебну арому и нежну текстуру;
- "потрошачки" - карактерише горак укус, са јаком аромом.
Пасуљ има врло богат састав. Садрже масти, алкалоиде у облику кофеина, минерала, протеина и угљених хидрата, органских киселина.
Висококвалитетна природна чоколада није само укусна, већ има низ корисних квалитета:
- има антибактеријска својства;
- јача имуни систем;
- чини расположење веселим.
Производња
Пасуљ се претходно обрађује за рад са сировинама. Прају се, сортирају и прже. Затим се након млевења и даљње обраде претварају у течну смешу за даљу производњу полупроизвода - нарибаног какаа. Производ се добија током одвајања млевеног пасуља и уља, а преостали део од утискивања погаче млеве се у прах.
За добијање чоколаде потребне су одређене компоненте: какао маслац, рендирани какао, шећер у праху. Надаље, додају се додатне компоненте за додавање укуса. Процес се састоји у мљевењу тврдог дела пасуља, даљем додавању уља и хлађењу до одређене температуре. Добијена смеша пролази кроз поступак формирања готових производа у специјалним машинама.
Асортиман
Чоколадни производи су подељени у неколико категорија према проценту какаа:
- није јако горак - какао улази у повећаној количини, што даје производу мало горак укус, путер и шећер од леда;
- горко - има богат специфичан укус, у свом саставу више од 70% главног производа, плочице су увек крхке и чврсте структуре;
- најмања количина главног састојка додата је саставу млечног производа, свега 30%. У својој производњи користите какао маслац, његов прах, млеко у праху, шећер у праху;
- бијела чоколада се назива условно, због присуства какао маслаца у њој. Прах главног састојка у таквом производу се уопште не додаје. Састав такође садржи млеко у праху, шећер и ароме;
- порозни производ се производи у вакум бојлерима посебном припремом;
- нови производ - рубин чоколада. Припремите га без употребе било каквих боја. Има изражен бобичаст укус и богат ружичасти тон. За његову припрему користи се пасуљ узгојен у регионима Еквадора, Бразила и Обале Слоноваче;
- вегански или вегетаријански, припрема се без додатка путера и млека, састав укључује биљно млеко (бадем, пиринач, кокос) и соју као базу;
- за особе са дијабетесом производи се посебан производ без додатка шећера, уместо тога садржи сорбитол и друге адитиве.
Данас за сваког потрошача можете пронаћи одговарајућу разноликост чоколаде или њених производа који ће вас обрадовати и развеселити..
Најбоље марке тамне чоколаде
Главна компонента чоколаде је какао прах, у којем удио главног састојка прелази 55%.
Голубица
Тренутни власник бренда Дове је чувена компанија Марс Цорпоратион. Али порекло ове марке некада је стајао један имигрант из Грчке, који је 1939. године отворио своју сластичарницу у Чикагу. "Дове" се појавио на полицама трговина 1956. године. Направљен према рецепту власника локала, одмах је добио признање за свој одличан укус. Међутим, у Русији је промоција бренда била помало тешка. Могуће је да је то последица не само високе цене, већ и усклађености назива производа са именом једне познате марке сапуна. Иако је сугласност имена једина ствар која их уједињује.
Производи се помоћу јединствене патентиране технологије. Циљ креирања рецепта „Дове 75%“ био је да се максимизира очување корисних својстава и суптилности укуса. Поред одличног укуса и ароме, купци такође примећују рафинирани дизајн споља. За 90 г морате раширити 110 рубаља.
Дове 75% Предности:- јефтин;
- софистициран изглед.
- не.
Победа укуса
"Победа укуса 72%" - производ фабрике кондиторских производа "Победа". 2004. године постао је носилац наслова „Најбољи производ Русије“, а његова верзија без шећера била је међу 100 најбољих производа земље у 2016. години и сребрни медаља „Иновације и традиције“ 2013..
Међу произведеним врстама слаткиша фабрике Победа има и порозних, 57 процената без шећера, 72 процента са додатком кришки наранџе. Прегледи показују да купце привлаче ови узорци због укуса, ароме и односа састојака, када је садржај шећера минимизиран, а удео главног састојка, напротив, висок.
Просечна цена: 150 рубаља.
Победа укуса 72% Предности:- купце привлачи укус, арома и омјер састојака;
- удио шећера је минимизиран, а удио главног састојка расте.
- не.
А. Коркунов
Бивши руски бренд сада је у власништву компаније Марс Цорпоратион, али производња се наставља у Русији. Линија бренда садржи класике тамне чоколаде: 55%, 70 и 72 посто плочица, као и бадеми и љешњаци. Производна технологија елиминише палмино уље.
Овај производ је добио пуно позитивних повратних информација од купаца. Сви они бележе богат укус и арому. Задовољни су и практичним паковањем, то је дивно дизајнирана картонска футрола са једнако лепом унутрашњом фолијом у коју је умотана сама црна плочица, као и лакоћа одвајања кришки..
Просечна цена је 100 рубаља.
А. Коркунов горка чоколада Предности:- богат укус и арома;
- производна технологија елиминише употребу палминог уља;
- лијепо дизајнирана картонска футрола.
- не.
Линдт
Ова чоколада је пример швајцарског квалитета. За производњу производа овде се користи само најбољи пасуљ. Бренд Линдт увек настоји да задржи свој корпоративни идентитет у свему, од процеса прераде сировина, стриктног придржавања технолошких правила производње, што чоколадном чипу даје идеалан изглед, а завршава креирањем сопствене јединствене елегантне амбалаже за готов производ. Тамна чоколада ове марке представљена је серијом Екцелленце, која укључује узорке који садрже главни састојак у 70%, 85% и 99%.
Намирнице са 99% какаа посебно су истакнуте гурманима. Тако висок садржај главног састојка, наравно, испуњава плочице богатим укусом и аромом. Састав садржи сушене бобице и ванилу. Резимирајући оцене купаца, треба напоменути пуну природност, висок квалитет, одличан укус и недостатак недостатака. Потрошачи нису чак ни збуњени ценама робе.
Цена по 100 г је приближно 250 рубаља.
Линдт чоколадни плусеви:- пуна природност;
- високог квалитета
- одличног укуса.
- трошак.
Врхунски произвођачи тамне чоколаде
Квалитет производа карактерише састав садржаја какаа, требао би бити већи од 40%.
Ецо Ботаница
Посебно за људе који подржавају здрав начин живота, али не препуштају се скромним радостима, произвођачи Рот-Фронта развили су линију Ецо-Ботани. Овај производ је погодан за купце који прате њихово здравље, серија у свом саставу садржи корисне екстракте и витамине. Велики асортиман разблажен горким, млечним и тамним плочицама.
Велики избор разликује се чоколадом уз додатак лешника и стевије, траве наранџе и меда, ванилије. Произвођач је уверен у одличан квалитет, а такође наводи низак проценат угљених хидрата, 4 пута мање него код нормалних. Састав садржи јединствене корисне микроорганизме (пребиотике) - олигофруктозу и инулин, који су растворљива влакна.
Просечна цена једног (90 г) - 120 рубаља.
Предности еко чоколадне чоколаде:- низак проценат угљених хидрата;
- високог квалитета
- корисна композиција.
- не.
Русија-великодушна душа
Руска фабрика "Русија", основана 1969. године, тренутно припада компанији "Нестле". Бренд "Русија је великодушна душа!" производи белу, млечну, као и горку и тамну чоколаду. Велики асортиман марке тамних „ингота“ са додатком орашастих плодова, лешника, бадема и колачића је у великој потражњи. Нови предмети представљени су мешањем тамних и белих сорти са наранџама и лешницима..
Племенитост слаткиша обојена је нотама рума и привлачи укус какаа, у процесу производње који се користе најбољи стари рецепти. Отворено паковање, захваљујући лепљивим ивицама, може се затворити, док ће се свежина производа савршено очувати. Рецензије купаца кажу да има довољно орашастих плодова, одличног укуса и умерене горчине.
Цена (90 г) - 85 рубаља.
Русија-великодушна душа од тамне чоколаде Предности:- природни домаћи производи са корисним адитивима;
- одличан укус и арому млека и зрна кафе;
- срдачан и укусан;
- глутен, умерено слатко, сол, јаја, какао прах - 34%;
- несумњиво задовољство за љубитеље кафе и љубитеље чоколадних делиција;
- пријатно топљење у устима;
- добре критике;
- прихватљива цена.
- су одсутни.
Бабаевски
Познат до данас и радни руски концерн "Бабаевски", основан је 1804. Тренутно је то Унитед Цонфецтионерс холдинг. Визит карта произвођача је висококвалитетна црна чоколада највишег бренда, која садржи само одабрани пасуљ и маслац, са лешницима, целим орасима, грожђицама, аромом цимета, цитрусима, ванилијом.
Захвални купци остављају позитивне повратне информације, без обзира на разноликост слаткиша. Дивна комбинација укуса. 100% квалитет и гаранција одличних слатких производа. Најновије иновације су црни инготи са додатком кришки шљиве који је дијететски производ.
За 100 г морат ћете платити 100 рубаља.
Предности: Бабаевски Цхоцолате Суите- пријатан укус;
- топи се у устима;
- арома праве чоколаде;
- дизајнерско паковање;
- јефтина цена.
- превише пријатан укус;
- присуство емулгатора.
Риттер спорт
Винтаге продукција Риттер Спорт-а одвијала се у Немачкој 1912. године. А 1932. године обележила је прва пуштена серија квадратних производа. Захваљујући овом облику, чоколада није склона пуцању ако је у вашем џепу. Компанија је постала широко позната 1970. године и препозната је као достојна међу другим фабрикама за производњу слатких ремек-дјела..
Најчешћи црни квадрат је Ектра НУТ, испуњен одабраним, мало прженим, лешницима. Сљедећи бестселер међу тамним десертима био је енергетски потицајни трг који се састоји од елитних сорти пасуља (50%) које се узгајају на пољима Никарагве. Позитивне критике остављају равнодушним познаваче оригиналних тамних доброта. Његово освежавајуће пуњење пеперминта оставља жељу да још једном осети јединствени укус, као и племенит, са благом горчином, испуњен марципаном и калифорнијским бадемима.
Квадратура од 100 грама коштаће 98 рубаља.
- богат асортиман;
- погодни квадрати за паковање.
- не.
Најбоље марке млечне чоколаде
Деликатни укус млечне чоколаде обезбеђен је присуством кондензованог млека у његовом саставу. Десерт воле и дјеца и одрасли..
Нестле
Бренд Нестле на руском тржишту одавно је повезан са шипкама и плочицама слатке, топљене млечне чоколаде у устима. Палета производа ове компаније обухвата комбинацију белих и млечних десерта који садрже бадем и вафле, са бадемима и грожђицама, лешницима, чистом класичном верзијом и осталим артиклима.
Купци напомињу да Нестле производи имају пријатан сладак, али не и слатки укус. Један од најнакупнијих артикала компаније Нестле је млечна чоколада са лешницима. Има обилне лешнике и прикладно паковање..
Просечна цена - 111 рубаља.
Предности: Нестле млечна чоколада- пријатан сладак, али не пријатан укус;
- богат садржај лешника;
- повољно паковање.
- не.
Нескуик
Власник овог бренда је компанија "Нестле". Раббит Куицкие један је од најпрепознатљивијих рекламних ликова који представљају слатке производе за децу. Сам назив Нескуик је скраћеница за "Нестле Куик"
Деца воле укус, а њихови родитељи цене високи садржај калцијума и недостатак синтетичких арома, конзерванса и боја..
Нескуик се одликује великом концентрацијом млека, чији је садржај у две кришке десерта еквивалентан 50 мл. Асортиман укључује слаткише пуњене јагодама, дивље бобице и житарице. Подељено подељење тргова направљено је у складу са нормама хране за бебе. А рекламни зец је приказан не само на амбалажи већ и на свакој појединачној кришки.
Цена по 100 г: 95 рубаља.
Нескуик чоколадни плусеви:- подељена подјела тргова у складу са нормама хране за бебе;
- богат асортиман.
- не.
Аленка
Аленка је у Русији позната још од совјетских времена. Млечну чоколаду с овим именом почеле су производити кондиторије „Црвени октобар“ и „Рот фронт“ 1964. године. Производ се одмах заљубио у купце својим богатим кремастим укусом. Назив производа долази од имена ћерке прве жене на планети, космонаута Валентине Терешкове. Али за прототип стварања слике на етикети изабран је портрет друге девојке.
Данас бренд припада компанији Унитед Цонфецтионерс. Производи се 20 врста чоколадних производа "Аленка". Међу њима су узорци са пуњењем крем-ораха, лешници, грожђице, бадеми, кувано кондензовано млеко и друге копије. На полицама продавница роба је у облику традиционалних ингота и штапића тежине од 15 до 200 г. Новост компаније „Пеппи пуњење гранолом“ већ прикупља позитивне повратне информације од купаца.
100 г у просеку кошта око 60 рубаља.
Аленка млечна чоколада Предности:- много нових производа;
- богат асортиман ситница са пуњењем.
- састав није свих производа под овим називом савршен.
Милка
Родно место марке Милка је Немачка, где се налази главна производња. Десерт се појавио у првој половини 19. века. Али данашње име је стекао тек почетком 20. века, а долази од комбинације две речи: немачки млек - млеко и какао. Слика бренда Милк крава настала је из дизајнерске оловке 1972. Такође, паковање ове марке млечне чоколаде карактерише љубичаста боја позадине и бело слово слова. На полицама руских продавница производи са таквим етикетама појавили су се 2004. године.
„Милка“ је представљена у широком спектру. Поред класичне верзије, ту су и барови са лешницима и грожђицама, јагоде са шлагом, кокосом, сланим крекерима, карамелним пуњењем, дивље бобице и друге преливе. Избор је заиста врло богат, а број љубитеља производа марке Милка потврђује обиље позитивних повратних информација купаца.
Паковање робе од 90 грама кошта у просеку 120 рубаља.
Милка млечна чоколада Плусес:- Представљен је у широком асортиману;
- одличног укуса.
- не.
Најбоља бела чоколада
Изразита карактеристика беле чоколаде је што није у саставу какао праха. Главне компоненте су какао маслац, млеко у праху, шећер (заслађивач).
Алпен голд
Чувена компанија Алпен Голд лидер је на руском тржишту још од 90-их. Најпопуларнији је бели десерт америчке марке са бадемима и кокосом. Такође заузима водећу позицију десертних серија „Мак Фун“ са додатком наранџе, кришке експлозивне карамеле и фигурама мармеладе за жвакање..
Рецензије купаца су само позитивне. Чак и не баш љути љубитељи оваквих слаткиша у потпуности задовољавају све укусе. Цела тајна је да је чиста чоколада у процентима производа много мања од природних орашастих плодова и кокоса. Опћенито, састав је далеко од природног - присутни су емулгатори (соја лецитин, Е476) и адитиви арома. Упркос свему томе, укус је висок..
Просечна цена пакованог брендираног производа тежине 90 г: око 70 рубаља.
Алпен златно бела са кокосовим пахуљицама Предности:- корисност компоненти;
- не превисок гликемијски индекс.
- присуство емулгатора.
Сцхогеттен
Заштитни знак Схогеттен није довољно промовисан на руском тржишту. Али они који су барем једном пробали плочицу са потписом немају питања о укусним слаткишима. Према историјским подацима, фабрика је основана 1857. године, а марка 1962. године. Таква чоколада има побољшану карактеристику - произвођач дели ингот на 18 једнаких сегмената.
Цела серија има одличан укус и ароматичне квалитете. За оне који више воле искључиво белу чоколаду, бренд прави класик (Бела чоколада). Не без миксева. На пример, бели, млечни и тамни десерт (Трилогиа Ноисеттес) или кришке јагоде са мрљама од беле и тамне чоколаде (Трилогиа Стравберри). Кад одмах видим полуотворену амбалажу, желим да пробам. У рецензијама се увек наглашава да је унутрашњост ингота омотана танком фолијом.
Просечна цена по 100 г - 115 рубаља.
Сцхогеттен Бела чоколада:- одличан укус и ароматичне особине;
- танка фолија је омотана унутар ингота.
- не.
Ваздушна
Без икакве сумње, најбољи међу порозним је десерт направљен у Русији, Аир. Концерн "Крафт Фоодс" плодно ради на његовом објављивању од 2000. године. Асортиман компаније укључује порозну тамну, млечну и белу чоколаду. Ова слаткоћа је упечатљива у својој лаганој текстури и безброј минијатурних мјехурића. Купци преферирају бијеле полуге, па су и најпродаваније. Добра замјена за класичну бијелу порозну чоколаду је бар са малиновим бобицама и љешњацима.
Производи ове марке се дуго не мењају у укусу. Слатког укуса без прекомерног прекривања. Према рецензијама, можете закључити да слаткоћи никада неће досадити. То је због чињенице да композиција не одговара идеалној, у којој је вишак емулгатора и арома. Значајан плус у паковању, затвара се оригиналном бравом.
85 г коштаће око 70 рубаља.
Предности: Бијела чоколада бијела- слатки укус без прекомерног прекривања;
- унутар плочице је омотана танком фолијом.
- композиција не одговара идеалном;
- вишак емулгатора и арома.
Шта је приоритет при избору чоколаде
Главни критеријуми за одређивање добре чоколаде:
- Од чега се састоји. Боље је одмах одбити додавање палминог уља и лауринске киселине..
- Идеална минимална количина састојака. На пример, какао, путер и шећер.
- Прекомјерна количина масти понекад смањује рок трајања.
- Ради сопствене сигурности, боље је купити слаткише са кратким веком трајања. То ће спречити неисправност унутрашњих органа, појаву алергијских реакција и осипа на кожи..
- Први знак најквалитетнијег производа је глаткоћа и чврста боја. Бела плоча је доказ неусклађености са стандардима складиштења.
- Чоколада доброг квалитета очито се ломи на грудице. Ако се плочица растеже, то указује на недовољну количину какаа и вишак адитива.
Важно је знати! Ове информације нису основни водич за куповину робе. Свако питање је најбоље разјашњено од стране стручњака у овој индустрији..
