Миксери су потребни за уситњавање великих количина кремасте масе и тесто за гестање. У почетку су се планетарне мешалице користиле само у производне сврхе. Јединица се састоји од посуде за састојке, млазница за дизање и мотора постављеног унутар структуре.
Данас су такви уређаји релевантни за употребу код куће домаћицама које су навикле да штеде своје време, али не на штету квалитета посуђа. Уосталом, такав миксер је у стању да помеша све састојке уз минимално учешће људи. Друга област примене је угоститељство, где једноставно не можете без паметног помоћника. Његовом избору мора се приступити мудро. Доња оцена ће вам помоћи у овом питању..
Садржај
- 1 Како одабрати прави уређај
- 2 врсте миксера
- 3 Оцена најбољих индустријских планетарних миксера
- 3.1 Россо Б20С
- 3.2 СТЕНО ПЛ30Л / 3ВЕ
- 3.3 ЕЛЕКТРОЛУКС БЕ5БИА
- 3.4 ИС-В60М-1А (Б30) ГРЦ
- 3.5 Абат МПЛ-60
- 3.6 М12ГРЦ
- 3.7 МИКС-100
- 3.8 ГЕМЛУКС ГЛ-СМПХ5 Р
- 4 Закључак
Како одабрати прави уређај
Планетарни миксер би требао обављати два главна задатка: мијесити и бикати. За обављање других функција, уређаји имају додатне ролнице са повећаном чврстоћом (у таквим млазницама је пречник шипки повећан), посуда, стругач. Сет се може допунити колицима за посуду.
Треба обратити пажњу на снагу и брзину ротације. Јефтинији модели имају индикаторе од 0,8 до 1 кВ. Такви уређаји су погоднији за кућну употребу. Миксери снаге 1,5 до 2 киловата су много скупљи. Таква продуктивност је довољна за малу кулинарску производњу. Миксери за производњу високих перформанси укључите се у напон од 380 волти.
Многи модели имају неколико брзина. Тешко је дати било какве конкретне препоруке на ову тему. Једини стручни савет који можете послушати је способност сталног подешавања брзине. Ова функција ће вам помоћи да одаберете потребну брзину за обављање одређеног задатка. Да би се избегли кварови опреме, не препоручује се мешање тестних количина које прелазе технолошке стандарде. Преоптерећене механичке компоненте узроковат ће неисправност или квар уређаја за мијешање. Уз правилан рад миксера и поштовање свих потребних упутстава и правила, обезбедиће дуготрајан несметан рад и сигурност механичких делова опреме.
Материјал предмета такође није од мале важности. Због чињенице да многи делови дођу у контакт са храном, они морају бити израђени од нерђајућег челика и пластике високе чврстоће. Пластична футрола смањује тежину учвршћења. Такав уређај је лакши за њега и кошта мање. Производ у потпуности направљен од метала мора се купити у случајевима када је мешалица постављена непомично и неће се померати са једног места на друго.
Посуда је један од главних елемената. Препоручује се одабир уређаја у којима је израђен од нерђајућег челика, јер пластика добро упија мирисе и масти, а то у великој мери утиче на квалитет припремљених јела. Запремина посуде за малу и средњу индустрију може бити од 5 до 20 литара. Ова вредност зависи од пропусности трговачког предузећа. Најприкладнија посуда са ручкама.
Постоје различите могућности за материјал од којег су израђене радне млазнице. Сваки од њих обавља одређене операције. На пример, можете припремити сосеве, сладолед, миксере од пецива, супе од пире. Најбоља опција је нехрђајући челик. То је хигијенски и лако се чисти..
За удобну употребу пожељно је да уређаји имају гумене ноге које гарантују стабилност. Присуство навлаке елиминише мрље које запрљају околно подручје. Најпожељније су навлаке од провидног материјала. Они се не могу уклонити током праћења кувања.
Врсте миксера
Постоји подјела на ручне и стационарне моделе. Потоњи су фиксирани на посебном постољу и увек су опремљени посудама. То је име посуде за мешање. У стара времена дрвене посуде у које се стављало тесто називале су се здјеле. Тренутно су успешно замењене посудама од нехрђајућег челика. Ручни миксери су присиљени да стално држе миксер у руци, то узрокује доста непријатности, јер је једна рука стално заузета, осим тога, када кувате велику количину хране, руке се умарају. Стационарни уређај је монтиран на столу и то ради притиском на дугме.
Димензије стационарних миксера су много веће од ручних миксера, имају сложену структуру. Све то значајно повећава трошкове таквих модела. Међутим, њихова предност лежи у чињеници да током рада руке остају слободне, а домаћица у овом тренутку може радити и друге ствари.
Друга предност је што имају много већу снагу. Ово вам омогућава да се боље носите са тестом. Нема више потребе за одабиром најбољег прибора за мијешање, долази с постољем. Неки модели имају функцију ротације посуде. То вам омогућава да мешате масу равномерније..
Стационарне миксере имају више функционалности. Али они су гломазнији.
Такође би требало да се позабавимо дизајном планетарних миксера. Имају значајну разлику. Орган за мешање у миксеру истовремено се ротира око своје осе и око посуде. Ова акција се може упоредити са ротацијом планета Сунчевог система око небеског тела. Из такве асоцијације настаје назив уређаја.
Образац ротације омогућава да опрема ради ефикасније. Стога су сви модели врло брзо стекли популарност кулинарских стручњака. Најчешће се планетарни миксери користе у пекарама, пекарама, кантинама и ресторанима. Постоји широк спектар модела кућанстава који се користе у кућним кухињама..
Ниша за кабл омогућава вам да компактније сместите уређај. Уређај мора бити заштићен и од преоптерећења да би се осигурао дуг радни век. Ако у моделу нема аутоматског осигурача, боље је да га одбијете. Неки миксери имају заштиту од поновног покретања, укључивања са отвореним поклопцем или са неправилно постављеном посудом.
Оцена најбољих индустријских планетарних миксера
Россо Б20С
Помоћу планетарног миксера можете мешати тесто било које конзистенције у индустријским размерама, као и брашно велике количине креме, соса, муса, пире кромпира, пасте. Ова врста опреме користи се у угоститељским објектима, продајним мјестима, посластичарницама и пекарама. Делови који су укључени у уређај и у додиру са храном израђени су од нерђајућег челика.
Уређај је опремљен лопатицом, ударцем и куком. Тело је направљено од обојеног челика.
Брзина ротације је подесива, постоје три режима: 110, 200, 420 (рпм). Запремина посуде је 20 литара.
Материјал посуде је нехрђајући челик. Механизам за подизање главе: подизна греда. Ради на називном напону од 220 до 240 Волта, на фреквенцији 50 Хз. Потрошња енергије је 1 кВ. Димензије: 570к400к460 мм, тежина: 64 килограма.
- велика снага
- мултифункционалност;
- сигурност за сигуран рад.
- не.
СТЕНО ПЛ30Л / 3ВЕ
Миксер италијанског произвођача СТЕНО ПЛ30Л / 3ВЕ је један од лидера у продаји. Ово је најповољнија опрема за пекаре, угоститељска и кондиторска предузећа.
Млазница се окреће у унутрашњој запремини посуде, док се креће око своје осе у супротном смеру. Три режима брзине и планетарно кретање омогућавају вам да постигнете ненадмашну куваност било којег јела.
Миксер је опремљен са две млазнице. За мијешање теста с квасцем потребна је удица тијеста. Посебан дизајн удица израђен на такав начин да је тијесто једнолично приликом гњечења, њежно и прозрачно печење неће оставити равнодушним ниједног купца, а сталним купцима неће бити краја. Лопатица се користи за мешање различитих састојака. Умутити течне компоненте кондиторских мешавина (крема, протеин, уље).
Миксер има атрактивне спецификације. Запремина посуде је 30 литара. Три брзине: 37/74/148 о / мин, димензије: 720к960к1440 мм. Тежак уређаја је 213 кг.
- високе перформансе;
- присуство 3 брзине;
- поузданост.
- велика тежина;
- импресивни трошкови.
ЕЛЕКТРОЛУКС БЕ5БИА
Вредно место у оцени припало је овом мултифункционалном и елегантном планетарном миксеру, који се производи под познатим брендом. Треба напоменути занимљиву карактеристику уређаја: оптимални омјер снаге (0,5 киловата) и промишљен дизајн. Захваљујући томе, јединица савршено извршава своје функције чак и са великом количином производа. Уређај може бити незамјењив помоћник у угоститељству и намијењен је за припрему кондиторских мјешавина, коктела, пире кромпира, врхња и за мијешање тијеста. Погодно за једнократну производњу јела од 10 до 100 оброка. Постоји вијак, кука, сечиво и осовина за млазнице. Због своје мале тежине, лако се креће у простору. Димензије: 266 мм к416 мм к487 мм. Брзина ротације је подесива (од 67 до 740 о / мин). Млазнице су савршено прилагођене величини посуде, што вам омогућава равномерну обраду било ког броја производа. Деја има две ручке и заштитни екран. Сви дијелови се лако чисте захваљујући еколошки прихватљивим материјалима..
Мешалице за ову посуду могу да имају запремину од 5 до 80 литара. Одвојиви заштитни штит активира механизам за спуштање и подизање посуде. Постоји електронски варијатор брзине. Заштита је обезбеђена посудом која омогућава да уређај укључите само ако су посуда и штит правилно постављени. Нове планетарне мешалице су једноставне за употребу и компактне. Постоји дугме за промену. Механизам зупчаника опремљен је аутоматским системом за подмазивање, а истовремено је поуздано заштићен од цурења масти и хране.
- мултифункционалност;
- ниска цена;
- компактност;
- једноставност у раду;
- могућност пребацивања брзина;
- висок степен заштите.
- мала снага.
ИС-В60М-1А (Б30) ГРЦ
Уређај је намењен за мешање и усипавање прехрамбених маса у кантинама, кафићима, ресторанима, посластичарницама и кулинарству. снага - 1500 вата. Производња на бази напредних страних технологија гарантује висок квалитет. Постоји регулатор брзине који привлачи својим лепим обликом, лаган је за руковање, сигуран и веома ефикасан. Миксером се лако уклапају велике количине, меша се максимална дозвољена маса производа (до 10 кг). Посуда од 30 Л, израђена је од нерђајућег челика. Захваљујући увозним јапанским компонентама, током рада овог уређаја обезбеђени су беспрекорни квалитет и висока поузданост. Бесконачна заштита од брзине и преоптерећења. Материјал куке и метлице је трајна легура алуминијум-магнезијум. Димензије: 700к530к1010 мм, брзина се подешава од 90 до 300 о / мин. Поуздан високотемпературни премаз штити кућиште уређаја од огреботина.
- могућност пребацивања брзина;
- висок квалитет компоненти;
- поузданост у раду;
- мултифункционалност.
- није обележено.
Абат МПЛ-60
Вањски професионални модел домаће производње, има електронско управљање. Планетарни миксер препоручује се за велика прехрамбена предузећа, мини пекаре. Мешање густина различите дебљине, припрема смеша - све се то постиже лако ако је такав поуздан помоћник при руци. Паковање садржи 3 млазнице: убод са шипкама, лопатицом, куком. Посуда има запремину од 60 литара и израђена је од нехрђајуће легуре. 10 брзих режима и снага од 2,2 киловата. Деја се управља помоћу погодне полуге. Постоји тајмер са кашњењем до 30 минута. Електронски панел олакшава рад. Кућиште има премаз који има повећану отпорност на разне физичке и хемијске утицаје. Могуће је додати састојке током процеса мешања. Може да буде опремљен додатним метлицом са дебелим шипкама.
- јак случај;
- велика снага и продуктивност;
- електронска контрола;
- поузданост;
- додатне млазнице за побољшану функционалност.
- велика маса и димензије;
- висока цена.
М12ГРЦ
Уређај има просечне карактеристике. Предвиђено је за мешање и уситњавање дробљених, прашкастих и течних производа у угоститељским објектима. Направљена по савременој технологији са контролом брзине. Поуздан и издржљив уређај који вам омогућава да брзо кувате храну било које конзистенције. Посуда од нехрђајућег челика се лако чисти. Рад на малим брзинама је погодан за смешу у праху, на пример, брашно, пунила се мешају на средњој брзини, јаја, врхње, путер се туку великом брзином. Погодно за мале индустрије. Снага 0,5 кВ.
Јасне контуре и елеганција, једноставна употреба, сигурност и хигијена - ове карактеристике миксера серије М могу се поштовати.
- компактност;
- концизан и леп дизајн;
- ниска цена;
- контрола брзине.
- мала снага.
МИКС-100
Машина је практична и поуздана у раду и намењена је великој производњи..
Основна разлика између њихових колега је у томе што контролу брзине радног тела врши фреквентни претварач. То чини јединицу тихом. Бесконачно променљива контрола брзине могућа је директно током рада или док уређај није укључен. Постоји заштита од преоптерећења: претварач смањује брзину лопатица с великим оптерећењем на дијеловима строја који гњече дијелове. Полуаутоматски рад увелике поједностављује управљање машином. Деја устаје након притиска на дугме. Тајмер може подесити време. Након завршетка циклуса, јединица се искључује и чак спушта. Посуда је великог капацитета, материјал је висококвалитетни нехрђајући челик. Уређај је стабилан чак и при максималним оптерећењима..
Уз њега су укључене и три млазнице. Режим велике брзине функционира са праском. Леп дизајн и одсуство буке на раду су додатне предности.
Носивост - 100 кг. Тежина - 325 кг. Напаја напоном од 380 В.
- без буке;
- удобна цена;
- полуаутоматски режим.
- велика маса;
- висока цена.
ГЕМЛУКС ГЛ-СМПХ5 Р
Стационарни модел с планетарним механизмом има функцију мљевења меса и гњечења тијеста разних вискозитета, а миксером је могуће кухати и мљевено месо, тући јаја и разне кондиторске масе. Уређај се може пребацити на 8 брзина и у режиму „пулса“ (краткотрајна ротација при максималној снази). Миксер долази са посудом од пет литара која се може скинути. Материјал посуде је нехрђајући челик. Ту су ручка за ношење, додатак за резање меса, 3 мешалице (бич, равна шпага), кука која вам омогућава брзо и ефикасно мешање квасца..
Постоје разне боје (црвена, крем, златна). Потрошња енергије је 1 киловат. Посуда садржи до 5 литара смеше. Храна се врши из мреже од 220 Волти са фреквенцијом 50 Хертз. Са димензијама 339 мм к 202 мм к 349 мм маса је 10 кг.
Кинески произвођачи дају гаранцију од 1 године.
Судећи по начину на који купци реагују на овај модел, ово је једна од најпрактичнијих планетарних миксера са функцијом млинца за месо. Одличан квалитет месања омогућава вам да ставите чврсту петицу. Мале димензије омогућавају вам да заузмете минималну површину. Брзо се исплаћује због ниске цене.
- добра снага;
- одличан квалитет;
- Постоји додатна функција брусилице за месо;
- присуство дршке за кретање.
- мали капацитет (погодан само за малу производњу).
Закључак
Професионални уређаји увелике олакшавају процес припреме разних јела и смањују вријеме које домаћице проводе у кухињи. Планетарни миксери су извршили револуцију у кувању.
Горе представљена оцена је субјективна. Приликом одабира одређеног модела, најбоље је консултовати се с продавачима кућанских апарата.
