Коришћење машине за сечење поврћа значајно смањује количину времена потребно за извршење налога за свеже припремљене салате или друге људе у угоститељским објектима. До данас је представљен огроман број најпопуларнијих популарних модела уређаја овог типа. Међу њима су електрични и ручни. Главни критеријуми за избор уређаја су практична продуктивност опреме и трошкови. У наставку ће бити описани најбољи индустријски секачи поврћа..
Садржај
- 1 принцип рада
- 2 Сорте резача поврћа
- 3 Куповина квалитетне опреме
- 3.1 Корисне препоруке
- 4 популарна индустријска кришка поврћа за 2020. годину
- 4.1 Робот Цоупе ЦЛ52
- 4.2 МПР-350М-02 Торгмасх Барановичи
- 4.3 Робот Цоупе ЦЛ 40
- 4.4 БЕЛТОРГМАСХ МПО-1-03
- 4.5 Робот Цоупе ЦЛ60
- 4.6 Абат МКО-50
- 4.7 Торгмасх ОМ-350 / 220-01 П
- 4.8 ДГК-Ф Фоодатлас
Принцип рада
Радна комора таквог кухињског уређаја је цилиндрични резервоар у који након проласка кроз левак пада воће и поврће. Дизајн коморе састоји се од ножева, решетки и клипова. Покретањем механизма активирају се горњи детаљи. Дробљени производи се изливају у прихватни резервоар.
Сорте резача поврћа
Све индустријске машине за млевење воћа и поврћа подељене су на:
- механички;
- укротити.
Угоститељски објекти најчешће су опремљени агрегатима механичког типа. Ручни се користе веома ретко. Ове врсте брусилица погодне су за мале тачке са брзом храном..
Слице поврћа се класификују, зависно од употребе механизма за сечење. Као брусни уређај се може уградити:
- нож;
- погон
- роштиљ са ножем.
Унутар резача за поврће диска плодови су притиснути на ротирајући диск механизам - то је метода којом се млеве. Подесиви параметри сечења мењају удаљеност између ножа и механизма диска. Тако се могу добити фрагменти поврћа различитих величина у мм. На дизајн одабраних фрагмената утицаће дизајн одабраног ножа.
Треба напоменути да у многим модерним секачима за поврће за професионалну употребу не постоје ножеви наменски намењени - резање се врши помоћу механизама диска. Упркос томе, популарност модела таквих дизајна је врло велика..
Поред тога, постоји и комбиновани тип индустријских јединица за сечење. Унутар таквих машина брушење се врши услед истовремене ротације ножева и решетке за резање.
У зависности од величине, све произведене резнице за поврће подељене су у четири врсте:
- предимензиониране - карактеришу их високе стопе перформанси, које се могу кретати од тристо до девет стотина јединица производа на сат. Имају две брзине ротације. Може се прерађивати сирово или кувано поврће. Учитавање се може обавити кроз два претинца - већи и мањи. Могуће је уклонити спремник ради чишћења. Дизајниран за кухиње великих угоститељских објеката.
- средње велике - јединице капацитета од осамдесет до више од две стотине килограма јединица на сат. Ножеви се окрећу при малој брзини. Две врсте нарезаног сировог или куваног поврћа;
- минијатурна - с продуктивношћу до шездесет килограма на сат. Прерађују се само поврћа или производи од сира. Купљено за угоститељске објекте, чији дневни промет не прелази осамдесет посетилаца.
Према локацији механизама за сечење, индустријске дробилице су:
- хоризонтално
- вертикално
- нагнут.
Набавка квалитетне опреме
Индустријске машине за сечење поврћа имају бројне захтеве на које је важно обратити пажњу:
- здробљени фрагменти производа морају бити датог облика и величине;
- комадићи не треба да се испуцају;
- површина на плоду је увек чврста;
- количина отпада треба да буде минимална.
Корисни савети
Пре него што одаберете уређај за резање поврћа, након што сте одлучили која је компанија боља, требало би да обратите пажњу на то које су величине лијевка, где се производи учитавају. Када пролазите кроз велики лијевак, поврће се не реже на комаде пре него што га положи. Препоручује се давање предности уређајима, чији дизајн пружа сет канти за утовар за сваку врсту сечења.
Важан показатељ било које резнице поврћа је број килограма воћа и поврћа који се прескоче у једном сату..
Сваки детаљ у контакту са површином поврћа мора бити несметан приступ и видљивост. У висококвалитетним уређајима, које производе најбољи произвођачи, они се лако уклањају у сврху чишћења.
Додатна функционалност таквог предмета за домаћинство укључује:
- постојање посебног претинца за пуњење дугуљастих плодова;
- покретање и заустављање машине за покретање ручице;
- ножеви за дробљење;
- брусни дискови;
- неколико марамица.
Такође су важне и укупне димензије машине. Дизајн треба да заузме релативно малу површину радног простора. За опрему се сматра обавезним имати ослонац за прсте. Тако ће поступак рада постати сигуран за кухињско особље.
Популарни индустријски секачи поврћа за 2020. годину
Робот Цоупе ЦЛ52
Модел француске индустријске секаче поврћа са асинхроним мотором са брзином обртаја од 375 обртаја у минути. За израду моторног простора користи се нехрђајући челик. Осигурана је заштита од прегријавања. Снага уређаја је 650 вати. Трофазни напон. Показатељ практичне продуктивности је 300 килограма на сат. Теоријска продуктивност - 7 килограма у минути. Дозвољени број оброка је од педесет до четири стотине. Пречник округлог лијевка је 58 мм. Велики левак за велико поврће има запремину 227 цм2. Дужина резнице поврћа (у милиметрима) је 640, ширина 360, висина 350. Постоји функција сечења у облику коцкица или кришки. Опрема за дискове не постоји. Цена уређаја је око 157.000 рубаља.
Робот Цоупе ЦЛ52
Робот Цоупе ЦЛ52 плусеви:- постоји заштита од прегревања;
- произведени у Европи;
- висока практична продуктивност кг / х;
- за велике количине прерађених порција;
- нарезивање, резање.
- испоручује се без дискова;
- висока цена.
МПР-350М-02 Торгмаш Барановичи
Помоћу овог резача поврћа за професионалце можете да исечете сирово или кувано поврће - кромпир, цвеклу, шаргарепу, бундеве и друго. На располагању је десетак различитих програма мљевења. Сертификована секача за поврће, опремљена следећим механизмима ножа:
- решетка за нарезивање;
- два кружна ножа;
- нож сечен у облику сламки;
- фини брусни диск;
- комбинирани нож;
- диск за схреддер;
- одрезан диск.
Уређај се може инсталирати у кафићу, трпезарији, ресторану. Показатељ минималне продуктивности је 350 килограма на сат. Инсталирани мотор има снагу 0,37 кВ. Називни напон је 380 волти. Резач поврћа тежи 29 килограма. Дужина уређаја (у милиметрима) је 600, ширина 300, висина 650. Белоруска производња. Цена модела за 2020. годину износиће око 44 000 рубаља.
МПР-350М-02 Торгмаш Барановичи
МПР-350М-02 Торгмасх Барановицхи Предности:- осам начина резања;
- комплетан сет без млазница за ножеве;
- може се инсталирати у било коју врсту угоститељског објекта;
- високе перформансе;
- лагане димензије;
- Бјелоруска производња;
- приступачна цена.
- није пронађен.
Робот Цоупе ЦЛ 40
Модел компактне резнице за поврће француског порекла са асинхроним мотором укључен је у оцену квалитета. Кућиште мотора је направљено од метала, посуда је од нехрђајућег челика. Сечење дискова који се продају одвојено. Брзина ротације је 500 обртаја у минути. Осигурана је заштита од прегријавања. Снага уређаја је 500 вата. Једнофазни напон. Показатељ практичне продуктивности је 80 килограма на сат. Теоријска продуктивност - 3 килограма у минути. Број прерађених порција је од двадесет до осамдесет. Пречник округлог лијевка је 58 мм. Велики левак за поврће и воће - 104 цм2. Дужина секача поврћа (у милиметрима) је 590, ширина 304, висина 320. Такав апарат кошта око 92 000 рубаља.
Робот Цоупе ЦЛ 40
Предности робота Цоупе ЦЛ 40:- Европска производња;
- велика брзина ротације;
- са функцијом заштите од прегријавања;
- добре перформансе.
- сечење дискова није предвиђено.
БЕЛТОРГМАСХ МПО-1-03
Столни електромеханички секач поврћа намењен је за трговинска предузећа и јавне исхране. Уз његову помоћ можете самљети сирово или кувано поврће - кромпир, цвеклу, шаргарепу, лук, репа, шунку, краставце, парадајз, купус. Можете одабрати један од осам доступних начина резања. Модел опција омогућава одговарајући број ножева:
- резач за купус;
- комбинирани нож;
- фини брусни диск;
- нож за резање у траке;
- прецизни хеликоптер;
- два кружна ножа;
- роштиљ са ножем.
Уређај је опремљен погоном и уређајем за сечење. Кућиште лежаја је интегрисано са радном комором. Производни материјали - алуминијум, нехрђајући челик. Дужина машине за сечење поврћа (у милиметрима) је 776, ширина 563, висина 858. Продуктивност је 350 килограма на сат. Дизајниран за напон од 220 волти. Уређај тежи нешто мање од тридесет килограма. Направљено у Белорусији. Просечна цена овог модела је око 43 000 рубаља.
БЕЛТОРГМАСХ МПО-1-03
Предности БЕЛТОРГМАСХ МПО-1-03:- тип конструкције радне површине;
- са електромеханичким системом управљања;
- осам начина резања;
- модел је опремљен свим потребним ножевима;
- добре перформансе према купцима;
- мала тежина;
- Бјелоруска производња;
- приступачност.
- није пронађен.
Робот Цоупе ЦЛ60
Француски професионални ручни секач поврћа са полугом. Највећа брзина ротације је 750 о / мин. Индукцијски мотор. Колица са моторним простором израђена од нехрђајућег челика. Снага уређаја је 1500 вати. Трофазни напон. Практична продуктивност је 900 килограма на сат. Теоретски показатељ перформанси је 30 килограма у минути. Дозвољени број оброка је од тристо до три хиљаде. Дужина уређаја је 1260 мм, ширина - 560 мм, висина - 400 мм. Резање у облику коцкица и кришки је доступно. Дискови нису испоручени са сетом за испоруку. Такав модел кошта око 479.000 рубаља.
Робот Цоупе ЦЛ60
Робот Цоупе ЦЛ60 Плус:- Европска производња;
- врло велика брзина ротације;
- велика снага;
- прерађује око тону поврћа на сат;
- можете скувати и до три хиљаде порција.
- ручна врста конструкције;
- два начина сечења;
- испоручује се без точкова за сечење;
- висока цена.
Абат МКО-50
Помоћу овог електричног модела на столу можете насјећи сирово и кувано поврће. Уређај је погодан за комерцијална предузећа и угоститељство. Обрада производа врши се дробилицом и потиском. Израда тела поклопца и дробљења врши се употребом алуминијума из хране. Подлога је од високо квалитетног нерђајућег челика. Ноге на којима је производ инсталиран могу се подесити. Доступна су четири начина сечења. Продуктивност - двјесто четрдесет килограма на сат. Напон је 380 волти. Дужина уређаја је 292 мм, ширина - 485 мм, висина - 536 мм. Резач поврћа тежи 21 килограм. Производи се у Русији. Цена модела у 2020. години износиће око 47 000 рубаља.
Абат МКО-50
Предности Абат МКО-50:- тип конструкције радне површине;
- подешавање висине ногу;
- четири начина сечења;
- добре перформансе;
- мала тежина;
- Руска производња;
- прихватљива цена.
- није пронађен.
Торгмасх ОМ-350 / 220-01 П
Модел машине за сечење поврћа погодан је за кулинарску радњу трговачке компаније. Помоћу овог уређаја можете да исечете или обришете сирово и кувано поврће, купус. Дизајн је опремљен постољем. Да бисте га очистили, кућиште можете брзо уклонити са ладицом. Уређај је дизајниран за напон од 220 волти. Уз постоље, дужина уређаја је 730 мм, ширина - 390 мм, висина - 1045 мм. Тежина - 37 килограма. Израђен је у Русији, граду Перму. Цена ових буџетних машина за сечење поврћа је око 40.000 рубаља.
Торгмасх ОМ-350 / 220-01 П
Торгмасх ОМ-350 / 220-01 П Предности:- модел је опремљен постољем;
- брзо одвојива футрола са пладњем;
- релативно мала тежина;
- Руска производња;
- приступачна цена.
- ограничен обим.
ДГК-Ф Фоодатлас
Помоћу ове машине за сечење поврћа можете уситнити ђумбир, кикирики, разно поврће и друге производе. Модел је погодан за комерцијална предузећа и јавне исхране. Главни материјал за производњу радних делова је нехрђајући челик. Уређај је дизајниран за напон од 220 волти. Две врсте резања - шоље и сламке. Највећа продуктивност је 300 килограма на сат. Можете одабрати жељену дебљину - од 1 до 4,5 мм. Дужина секача поврћа је 440 мм, ширина 380 мм, висина 700 мм. Тежина јединице је 42 килограма. Такве јединице кинеске производње су веома јефтине - око 30 000 рубаља.
ДГК-Ф Фоодатлас
Предности ДГК-Ф Фоодатлас:- може мљети разне врсте производа;
- високе перформансе;
- подешавање дебљине реза;
- релативно мала тежина;
- приступачна просечна цена.
- два начина мљевења;
- Кинеска производња.
Данашњи рејтинг индустријске кухињске опреме укључује огроман асортиман машина за сечење поврћа. Можете одабрати место где купити и која од индустријских секача поврћа је најприкладнија, на основу потреба предузећа за које се опрема купује. На мрежи можете прочитати савете и прегледе, проучити техничке спецификације и опис модела, њихове предности и недостатке. Пажљивим читањем свих потребних информација можете избјећи погрешке приликом избора. Поред тога, у великим градовима постоји могућност да се наручи путем интернета експресном доставом.
